牛ひき肉の焼き方

脂肪が溢れないように、側面が十分に高い鍋を使用するようにしてください。それが短いエッジのみの薄いベーキングシートである場合、特にオーブンで曲がったり反ったりする傾向があるため、オーブンの底全体に脂肪を簡単に捨てることができます。しかし、それが「頑丈な鍋」である限り、脂肪は牛肉自体が最初に始まったものよりも高くなることはありません（飛び散る場合を除く）。したがって、牛肉自体がすべて上部に少しスペースを置いて収まる場合は、 「大丈夫です。あなたのように見える場合は、それを2つのバッチに分割します。

また、あまりにもしっかりと覆わないように注意してください。蒸気を逃がすことができるようにしたい。脂肪がどこにでも飛び散らないように、また脂肪が急速に乾いて上部または下部で燃えるのを防ぐために十分に覆われている必要がありますが、沸騰するまですべての水がそこに詰まらないようにする必要もあります。

脂肪で調理するのは個人的な好みです。最終結果を非常に薄くし、少し乾燥させたい場合は、そうしないでください。しっとりとジューシーに保ち、脂肪を気にしない場合は、脂肪で調理するのが良いでしょう。

食品安全の問題について…

重要なのは牛肉が到達する温度です。 FDAは160Fに到達することを推奨しています。ただし、この場合、チェックするのに温度計は必要ありません。 ：すべてが明らかに茶色であれば問題ありません。

そうです、その一般的な考え方はおそらく安全ですが、今は時間を固定しようとはしません。オーブンに入れるだけです。完了するまで定期的に確認してください。正確にかかる時間は、鍋の牛肉の厚さ（つまり、鍋の大きさ）によって異なります。

コメント

• できますか"なぜ食べ物をカバーするのか"へのリンクを私の質問からあなたの答えに含めますか？
• @ user193661私はただその質問に対する一般的な回答は'すべてを完全に網羅していなかったため、ここで質問のその部分に対処しました。
• そしてあなたが持っているのが薄いベーキングシートだけの場合、鍋の端を伸ばして、特大のホイルを使用することができます。余分なホイルを数回折りたたんで、十分に頑丈な壁を作ります。私はこれをオーブントースターで数回行いました。

OPの経験：

鍋に均等に分散させて、簡単に収まるようにしました。
450Fで25分間焼きました。それはずっと茶色で、上は適度にカリカリになっています。ジューシーでやり過ぎではありません。
鍋にはほんの数ミリメートルの脂肪しかありませんでした。

どれだけ痩せているかを考える肉は、脂肪がほとんど出てこないでしょう。実際には、おそらくかなり乾燥してしまい、他に何も入れないと、かなり味が鈍くなるでしょう。

カバーすることで、トップが焦げるのを防ぎ、水分の損失を減らし、スプラッタを減らします。簡単に掃除できます。

脂肪を残してもまったく問題ありません