喫煙のために木材チップを浸しすぎることは可能ですか？

いいえ、木材チップやチャンクを過度に浸すことはできません。 、厚板、またはグリルに投げたいその他のサイズ（理由の範囲内で、水が汚れるので、数週間は浸しません）。実際、与えられた指示はしばしば最適な浸漬時間を大幅に過小評価しています。これは、メーカーが「使用前に12〜24時間浸して」と言って人を怖がらせたくないからだと思います。

木は濡れていると煙がよくなります。乾燥していると、発火して短時間で煙が少なくなります。本当に欲しいのは、木材を完全に濡らして、炎ではなくくすぶり、長時間煙を出すことです。

ご想像のとおり、木片が大きいほど、煙が長くなり、浸す時間が長くなります。私の一般的な浸す時間は次のとおりです。

• 小さなチップ-これらは非常に小さく、コインサイズです。通常、2〜3時間で完全に飽和します。
• 大きなチップ-小さなチップとチャンクの間。12〜24時間浸します。
• チャンク-これらは約1/2から全体の拳のサイズになる傾向があります。これらは少なくとも24時間浸したいです。
• 板-板の喫煙用。8〜12時間浸します。

いつでも短時間で浸すことができますが、それほど多くの煙が発生することはありません。何を調理しているかに基づいて必要性を判断します。5〜8分間しか調理していないステーキに少し煙が必要な場合は、心配する必要はありません。喫煙しようとしている場合は、サーモン、それはもっと重要です。お尻を12時間吸うのなら、それはとても重要です。

コメント

• @yossarianに同意します。30分では、小さな木材チップを浸すのに十分な時間ではありません。わずか30分で、'ほぼすぐに燃え始めます。
• '木を浸す必要はありません。喫煙する前に。木材が乾いて発火するのにそれほど時間はかからないので、何時間も浸してもほとんど価値がありません。スモークウッドへの酸素の供給を制限することをお勧めします。これにより、木材がくすぶり、火がつかなくなります。
• ショーン、'多くの場合、特に'チップや厚板、ガスグリル、または安価な炭火グリルを使用しています。
• もちろんです。木材をホイルで包み、1つまたは2つの穴を開けると、完全に点火することなく木材のガス抜きが可能になります。

ここで証明されているように、木材チップを浸してもほとんど何も達成されません。

すばらしいリブリンクからの要約：木材を飽和させるのに数日以上かかるため、木材を浸すことは機能しません。また、1日浸した木材の温度測定では、ほとんど変化が見られません。

推奨事項：木材の容器を2つ用意し、1つは乾燥させ、もう1つは水で覆います（蒸気も必要です）。水で満たされた木の容器は、最初の乾いた木材が煙が出るまでに沸騰して乾き、その後も煙が出ます

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• おもしろい。私の個人的な経験（少なくともチップと厚板の場合）は、'これにはまったく関係ありません。こちら'同じ主張をしているが、木の塊だけを扱っている動画： youtube.com/watch?v=rv7y1TWyKEw 、もしあなたがより小さなチップにそれだけ浸透したなら、それらは完全に浸透するでしょう。自宅での実験は間違いなく必要です。
• 濡れた丸太が燃え始めるのに時間がかかるという意味で、喫煙を遅らせると思います。チップを高温の炎に近づけることは、チップを浸すよりも重要な場合があります。素敵なリンク@careyGregory
• "現代料理"の喫煙の章でも同じ結論が出ています。この本は、完全な煙の吸収には高い（70-80％）湿度が不可欠であると述べているので、ウェットチップからの蒸発はおそらくその点で役立ちます。
• 30年間喫煙食品を食べました。木材.. '木材を使用して食品を調理しない限り！
• @ BillRabourn-リンクを読みましたか？彼はそれが違いをもたらさないことを証明しました。

私は木を浸すことに同意します。ピース（ピース）が大きいほど、浸す時間が長くなります…船外に出ないでください。水が停滞します。

コメント

• 読む私の答えのリンク。彼は、浸すことはほとんど何も達成しないことを科学的に証明しました。
• 実験からの1人の素人'の結論は科学的コンセンサスを構成しません。
• @JeffAxelrod One '実験を読んで、水に浸すだけの簡単なことに関しては、その結果をかなり適切に判断するために、科学コミュニティである必要はありません。木材チップ。それらを浸すと何かが達成されると、重量が大幅に増加します。そうではありません。'他の方法で存在すると思われる魔法の特性を想像することはできません。
• 私は'個人が科学を実行できないことを示唆しているのではなく、iv id = “5648ecae69”