高級な Cuisinart12カップマシンとかなり高価な挽きたてのコーヒーを購入しました。
このマシンには、5 g（1 tsp）に相当するスクープが付属しています。機械は15スクープを超えて使用しないようにアドバイスします。 75 g（2⅔オンス）は何らかの理由で危険な量であり、おそらくフィルターバスケットが溢れたり詰まったりします。
とにかく、フル12ポットを作るのに何スクープのコーヒーをお勧めしますか？
コメント
- マシン'の説明 15個のテーブルスプーンを要求します（3ページの右下隅の注記を参照）。 15 tbsp = 225g。
- スクープの大きさは5gですか？私がこれまでに見た（さまざまなメーカーの）コーヒースクープはすべて7〜8 g（½大さじ）です。
- 挽きの細かさは、コーヒーメーカーが地面をどのように扱うかに影響します。私の経験では、"通常の"フルポット量の細かい地面を使用すると、バスケットがオーバーフローします。
- @JAILコーヒー大さじ1は15gではなく5gです。大さじ1杯の砂糖は15gですが、コーヒーは砂糖よりも密度が低くなっています。したがって、大さじ15は225gではなく75gであり、225gは1ポットのコーヒーの完全な小さなパックになります！
- スーパーマーケットのパイウォーターブレックファーストブレンド、または地元の人から胸に髪を置くものを購入しましたか？シリア、レバノン、トルコ、またはユーゴスラビアの市場？それはあなたのコーヒーポットの下端から出てくるジョーの品質に大きな違いをもたらします。高価格の豆にだまされてはいけません 。あなたはたくさん使うことができます、そしてそれでも不器用なコーヒーを手に入れることができます。コーヒーの味、挽き方、淹れ方を知っている文化のある店で買い物をするのがベストです。淹れたときにカップの底が見える場合は、何か問題があります。
回答
通常、小売業者は通常のコーヒーを1カップあたり7gから8gと見積もっています。 8gを試して、上に進んでください。したがって、初心者には12 * 8 = 96gです。
ハロルド・マギーによるこの記事は興味深いと思うかもしれません。
3分の1の挽いたコーヒー（約12グラムのコーヒーから180グラム、つまり6液量オンスの水）を使用して、ホフマン氏の好みの1.5％に近い強度を落としたとき。フルーティーなアロマがよりはっきりしていて、フレーバーは全体的に明るく生き生きとしています。明確さは全体的な印象を表す良い言葉です。
編集：私が話しているのはMcGeeの180mlカップではなく60mlのエスプレッソカップであることに注意してください。コーヒーの量に実際に使用している水の量を掛けます。
回答
私はコーヒー焙煎業者として働いていました。年数と多くの人に会いました。この答えには多くのバリエーションがあります。
私が最もよく機能するのは、6オンスのカップあたり10〜11 gのコーヒー（180 mL）なので、12カップのメーカーは120gになります。また、コーヒーは常に醸造方法の詳細に合うように挽く必要があります。
コメント
- あなたは非常に重要なポイントを持ち出します-多くのコーヒー&ティーデバイスは'ティーカップ'（6 fl.oz）で測定されます。標準的なアメリカの計量カップ（8液量オンス）。したがって、' 12カップ'コーヒーメーカーは72オンス（〜2.1L）または96オンス（〜2.8L）
回答
これらの回答のほとんどは、次の2つの理由で混乱を招きます。1。コーヒーについて話し合うとき、カップはカップではありません。 2.そして、コーヒーの粉を体積で測定すると、変動が大きくなりすぎます。レシピは比率として記載する必要があります。この比率は、チャールストンコーヒーロースターズが販売している豆の袋で見つかりました。17グラムの水あたり1グラムのコーヒーです。私は古い安いドリップコーヒーメーカーでこの比率をうまく使っています。しかし、私はちょうどCuisinart 3200を購入しました。カラフのマークを使用すると、60オンスは12「カップ」またはカップあたり5オンスに等しいことがわかります。 1オンスの水= 29.57グラム。コーヒーのクイジナートスクープ（大さじ）が5グラムの場合、クイジナートのレシピ-5オンスのカップごとに1スクープ、比率は30対1です。これはチャールストンコーヒーロースターのレシピよりもはるかに弱いです。しかし、Cuisinart 3200の太字ボタンを押すと、ほとんど機能します。それ以外の場合、そのレシピは水っぽいコーヒーを生成します。結論：体積ではなく重量を使用します。あなたが好きなコーヒーを与える比率を見つけたら、あなたは毎回一貫した結果を達成することができます。
回答
クイジナートポットの測定値は5オンス= 1カップです。したがって、フル12カップのポットは60オンスです。
8オンスのカップに慣れている場合、ポットは7.5カップになります。コーヒーの標準は、通常の味のコーヒーの場合、水1カップあたり7または8グラムです。カップあたり7グラムの場合、ポットあたり52.5グラムのコーヒーかすになります。 8グラムでは、60グラムを使用します。
6オンスのカップに慣れている場合、ポットは10カップになります。コーヒーの標準は、通常の味のコーヒーの場合、水1カップあたり7または8グラムです。カップあたり7グラムの場合、ポットあたり70グラムのコーヒーかすになります。 8グラムでは、80グラムを使用します。
回答
したがって、最初に、コーヒーメーカーが温度または抽出時間のいずれかで適切に抽出されないと想定します。実際、ほとんど0の家庭用コーヒーメーカーが適切にコーヒーを淹れています（例外はかなり高価な技術です）。
通常、6オンスのコーヒー1杯あたり1〜2 TBSPを想定できますが、これは挽き方やコーヒーメーカーによって大きく異なります。あなたの最善の策は、完全な12カップのために2TBSP / 6オンスカップ（つまり12TBSP、または3/4カップ）から始めることです。次に、それが強すぎるか十分でない場合は、好みとコーヒーマシンの醸造方法に基づいて調整します。すべてのツールと同様に、すべてのツールが少し異なるため、正確にどのように磨くかを試す必要があります。
また、コーヒーのブランドを切り替える場合は、このプロセスをもう一度繰り返すことを期待してください。
回答
10〜12カップのコーヒー100〜200グラムは、粉砕の細かさや粉砕の種類にもよりますが、平均です。コニカルバーグラインダーを使用している場合は、少ない方が良いです。チョッピンググラインダーを使用している場合は、さらに必要になる場合があります。それがより細かい粉砕であるならば、あなたはより少ない使用をする必要があります。あなたはまだ実験する必要があります。まず、コーヒー1ポットあたり150グラムを使用します。次に、必要に応じて上下に移動します。同じサイズに挽いた場合でも、コーヒーの種類が異なれば、結果も異なります。
回答
パン焼き機でコーヒーを焙煎しますヒートガンで。私はケニアのAAを都市+に焙煎し、クイジナートグラインダーで＃2（細かい）でコーヒーを挽きます。私は60オンスの水あたり60グラムのコーヒーを使用し（ポットに12マーク、1800グラム）、それは素晴らしい一杯のコーヒーになります。これは、SCAAの推奨比率である1対15のほぼ半分です。1対30に近いです。クイジナート1000は、オーバーフローがない場合よりも多くのコーヒーを飲むことはありません。 75グラムで、それはあなたがより細かいコーヒーかすを挽くことなく得ることができる最も強いコーヒーです。私はスクープを積み上げて6スクープを入れて測定し、それをはかりで何度も測定しましたが、常に約60グラムになります。
注は同じグラインドを使用します。ポット。私は16オンスのお湯に20から30グラム（3つの山盛りスクープ）を使用します。これは16：1の比率（480〜30グラム）であり、これはSCAAがスペシャルティコーヒーに推奨する比率と同じです。上記のクイジナート1000と同じ強さとコーヒーの醸造を行います。
すべての人に良い醸造。 SH
回答
元の投稿で述べたように、75グラムのコーヒーはおそらくフィルターバスケットが安全に保持できる量のほとんどです。 、そしてそれはかなり強い鍋になります。
ここに、グラインダーを内蔵した12カップのコーヒーメーカーであるCuisinartDGB-550BK用に作成したチャートがあります。各「カップ」は5液量オンス、フルポットを作る場合は合計60液量オンス。グラフは、6、8、10、12カップの4つの異なる水位で使用する全豆の量を示しています。各列はグラム単位で、横向きの数字は1/8カップの乾式測定スクープの量です。ご覧のとおり、レベルスクープは約10グラムを保持し、山盛りスクープは保持するため、体積による測定は重量ほど正確ではありません。約13グラム。また、スクープで一定の強度を維持するには、チャートの真ん中で明るい黄色（6カップで3スクープ、8カップで4スクープなど）にとどまる必要があります。
