レモンの皮を使用するほとんどのレシピでは、「1つのレモンの皮」またはそのような量が必要です。使用する前に必ず悪くなる有機レモンの煩わしさを避け、ゼストをいじる必要がないように、代わりにレモンジュースに浸した乾燥ゼストを使用したいと思います。
量をどのように置き換える必要がありますか？ 「乾燥すると量が約半分になると推測していますが、そもそもレモンにはどれだけ新鮮な皮がありますか？
コメント
- マイクロプレーンがあればゼストは本当に簡単です。
- @ user5561もっと差し迫った問題は、ゼストしか使用できないことです。月に1回程度、有機レモンは5個程度の袋に入っており、数日でカビが生えます。
- @millimooseレモンの袋を購入することをお勧めします。約3ヶ月で使えると思うくらいの量をゼストし、冷凍庫の小さな袋に入れます。それが凍るとき、それを一種の均一で薄い層に入れてみてください。そうすれば、必要なときに必要なものを取り出して、残りを冷凍庫に戻すのが簡単になります。次に、すべてのレモンを絞ります。ジュースを凍らせ、数日以内に使用するために冷蔵し、レモネードを作ります。まだ皮が残っている場合は、砂糖漬けの皮はどうですか？
- @Jolenealaskaレモンをすりおろし、皮を少し入れます広口ジャー、次に凍結します。小さじ1杯で必要な量をこじ開けることは難しくありません。
答え
小さじ1杯の乾燥した皮を使用しますレモンから得られるものと同じくらいの新鮮な皮の大さじ1杯に対して。
ほとんどの食品は元のサイズの約3分の1まで乾燥するので、必要な量の3分の1を使用します。レモンのサイズはさまざまですが、レシピはおそらく「中」サイズのレモンでは通常の新鮮な皮大さじ1杯を意味します。
注意すべき点は、最も安価な「乾燥レモンの皮」です。製品は実際には、熱意と少しの髄から作られています。これにより、苦い味が得られ、期待するレモンの味が少し不足します。購入した熱意をよく見てください。個々の部分に2つの異なる層があるか、淡い黄色または白色であることがわかる場合は、そのブランドを避けてください。これはおそらく「あなたが支払うものを手に入れる」状況なので、ハイエンドのレモンの皮を求めて春を過ごしましょう。
私も自分のレモンの皮を乾かすことができました。キッチンが湿気を帯びていない限り、カウンターの皿に座っているだけで1、2日で乾くでしょう。
答え
これが私がすることです。すべてのレモンをゼストし、一度に1 Tblを量り取り、角氷トレイに入れます。水またはレモンジュースを少し加えて冷凍します。冷凍したら、ポップアウトできます。ジップロックバッグまたは冷凍庫の安全な容器に保管します。熱意が必要な場合は、角氷をつかんで解凍します。これがお役に立てば幸いです。
回答
レモンとライムは凍ります（空気を少し入れて袋に入れることをお勧めします-ゼストは冷凍庫を燃やすことができるようです…）、そしてゼストで凍らせることができます（例えば、ナツメグおろし金、または前述のマイクロプレーン）。
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そのようなツールが利用できない場合：野菜の皮むき器はストリップで皮を剥がすことができます、それは付着しているピスが多すぎるかどうかは正確な皮むき器に依存します（鋭利なナイフで削り取ることができます-注意してください！）次に、ナイフで細かく刻みます。おそらくfrでは機能しません。とはいえ…
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一部のブランドが販売している袋入りのおろしレモンの皮の種類は、レモンの皮とはほとんど関係がありません。製品を菜食主義者に不適当にする可能性のあるものの成分リストを見た。健康に関する議論がOTであることは知っていますが、そのような変更により、食材の料理の質が疑わしいものになります…
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- 良い考えですが、これに答えますここでは機会を逃した可能性があります。 '記載されている質問に答えられないため、この情報を探す人にとっては、単に置き換えるよりも難しい場合があります。 "ときどき熱狂するために保管している有機レモンを保存するにはどうすればよいですか？" <を具体的に尋ねる自己回答の質問を書くことをお勧めします。 / li>
回答
小さじ1杯はレモン1杯です。
コメント
- トップアンサーはすでにこれを言っています。それは3番目の段落でした。一番上に移動したので、'簡単に見逃すことはありません。次回、卑劣な返信を書く前に、もう少し注意深く読みたいと思うかもしれません:)あなたの答えについては… '追加すると、おそらくあなたの答えがよりよく受け取られることがわかります何か新しいこと、そして少し説明すれば。