魚が適切に調理され、寿司グレードであると仮定すると、水銀中毒や健康上の懸念を心配することなく、週に何回寿司を食べることができますか？魚の種類が重要かどうかはわかりませんが、私は通常、鮭、白マグロ、ブリを食べます。
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- さまざまな魚一部の魚（さまざまなマグロなど）は他の魚を食べ、体内に高濃度の水銀を蓄積するため、水銀含有量が異なる傾向があります。 nrdc.org/health/effects/水銀/sushi.asp
- ほとんどの場合、高次の魚だけが高い水銀含有量を持っており、過剰漁獲を考慮すると、とにかくそれらを購入するべきではありません'
- これは、"食品の安全性"の取引というよりも健康/栄養に関する質問のようです。birryreeが述べているように、答えはおそらくあなたが何を食べているかによってロットに依存します-特定の種類の魚の保管、取り扱い、または準備についてのアドバイスを求めます' 'が通常ここで尋ねる内容に沿ったものになります。
回答
衛生基準の良い評判の良い寿司屋に行けば、問題はありません。細菌または寄生虫関連の健康問題。寿司屋で使われるほとんどの魚は-20℃（-4F）で瞬間冷凍されており、寄生虫を完全に殺します。
水銀については、 FDAのページは、情報に基づいた決定を下すのに役立つ、さまざまな種類の食用魚の水銀量を詳しく説明しています。妊娠中の女性などのリスクの高いグループは、特定の魚の摂取を制限することを推奨しています。 12オンス/週。
一般的に、寿司は脂肪が少なく、ビタミンやミネラルが多いため、非常に健康的です。結局のところ、日本は世界で最も長い寿命を持っています。その中で食事が大きな役割を果たしています。 。
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- 日本の平均寿命について言及している場合、'それを理解することが重要です。寿司は、日本の平均的な食事の中で'非常に大きな部分を占めているわけではありません。'は、ほとんどの人にとって、たまにしか食べられないものです。おそらく寿命にほとんど影響を与えません。
- それ
ほとんどの輸入料理と同様に、"パーティーフード"を輸入する傾向があります。ステープル
答え
サーモンは一般的に寄生虫でいっぱいです。したがって、生のサーモンを購入する場合は、FDAガイドラインに従って冷凍されていることがわかっている場合にのみ使用してください。つまり、以前は十分に低い温度（可能な限り低い温度）で冷凍されていました。ワームを殺すのに十分な時間、あなたの家電製品に入れてください。船から出たばかりですか？鮭を調理します。
マグロとブリ（ブリ）は一般的に寄生虫のリスクはありませんが、東海岸に住んでいて、地元のブリの種を「ブリ」と呼んでいる場合は、別の種です。それはしばしばワームを持っていますが、私の知る限り、それは人間に害はありません（しかしなぜそれを危険にさらすのですか？）
おいしい大型の海の魚についてのことは、それらがほとんどすべて捕食者であるということです、つまり水銀を意味しますそれらに集中します。多くの「どれだけ」は、地元の人間の影響と魚の種がどこまで及ぶかに依存します。伝統的な石炭火力発電がたくさんある東海岸/米国大西洋の魚は、より多くの水銀問題を抱えていると思います。どの種類の魚が水銀のリスクを示し、どのくらいの量（魚のサイズが大きいほど多い）、魚を安全に消費できる頻度（あるとしても）についての助言がある地元の州機関に確認するのが最善です。
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- "寿司グレード"にはほとんどの場所で統一された、または規制された定義はありません。'は、魚が特定の温度または特定の時間凍結されたことを示すものではありません。
- @ NuclearWang-正解です。編集していただき、ありがとうございます。