今日、クラフトマヨ、アップルサイダービネガー、砂糖から1ガロンのドレッシングを作りました。これの貯蔵寿命はどれくらいですか？
また、バルサミックビネガー、サラダオイル、ニンニク、蜂蜜、塩、コショウの貯蔵寿命はどれくらいですか？
コメント
- の重複の可能性パントリー、冷蔵庫、または冷凍庫に食品を保管できる期間はどれくらいですか？
- 特定のケースをカバーしていない'一般的な記事が重複しているとは思わない'。
- これらはまったく異なる2つのトピックのようです
回答
コールスローのドレッシングはほぼ確実です冷蔵庫に本質的に無制限（少なくとも1〜2か月と呼ぶ）になるように酸性。市販のマヨネーズは、バクテリアの繁殖をかなり抑えるのに十分なほど酸性であり、リンゴ酢でその酸性度を高めています。
バルサミコ酢-言うのは難しいです。それはそれがどれほど酸性であるかに依存し、それはレシピに決定的に依存します。
参照：
コメント
- わかりました..疑問に思っているので、逆のことだと思ったのは確かです.. 10年ほどプロの料理をしてきました。バルサミコ酢が入っていました。 1/2ガロンバルサミコ酢/ 1ガロンサラダオイル。 。蜂蜜小さじドライマスタード、塩とコショウ、8クローブのニンニクのみじん切り…浸漬ブレンダーで完全にブレンド..
- 問題は、バルサミコ酢が砂糖シロップから中程度の酸性までの範囲であり、標準化されているので、特にアドバイスすることはできません。十分に酸性であるとすれば、それも長持ちしますが、それはあなたが使用した特定の酢の性質に依存します。そのような量の伝統的な製品ではないと思います。
- 一度に2ガロンで提供されるモデナブランドですが、とにかく私が懸念する問題はニンニクですが、私は酢がそれを処理すると思います。使用できる防腐剤があるかどうかも疑問に思っています。
- 使用していたバルサミコ酢は6％の酸性度であることがわかりました