妻の家族が中身を壊し、骨の間にあるものをきれいにします。私の家族は中身をすすぎ、それを焼きます。鶏肉を掃除するときは非常に徹底する必要がありますか、それともベーキングプロセスですべての細菌を殺すのですか？
回答
空洞内に不快なものを残さないでください。蛇口の下でよくすすぐだけで十分です。あなたが推測したように、鶏肉を調理するプロセスはすべてのバクテリアを殺します。正しく調理されていることを確認してください：）
コメント
- 正直に言うと、生の鶏肉の粒子が広がる可能性もあります。鶏肉をまったく洗わない理由として挙げられています。
回答
アメリカ “のテストキッチンこれをテストしたばかりです。まったく洗う必要はありません。軽くたたいて乾かし、調理します。調理プロセスですべての悪が殺されます。
コメント
- 少なくともすすいでください。体腔内の糞便は熱で殺菌される可能性がありますが、それでは'美味しくなりません。
- 鶏肉が適切に屠殺されていない場合、すすぎはあまり役に立ちません。
回答
あなたが食料雑貨店や肉屋から購入していると仮定すると（最初から自分でガッツリするのではなく、その場合は以下を参照）、十分に調理している限り、熱は中の細菌を殺しますca筋肉内のバクテリアと同じように見えます。特別なクリーニングは必要ありません。実際、私は、空洞の表面の細菌が、骨の近くの細菌よりずっと前に熱によって殺され、厚い筋肉で覆われると想像しました。
鳥全体から始める場合は、確認してください。 out http://butcherachicken.blogspot.com/ （はい、まさにそのように聞こえます。）
答え
私の母はいつも、お尻から首まで、そして塩をよく振って、沸騰したお湯を体腔に注ぎました。これは間違いなくそれをきれいにし、料理はバクテリアを殺します。