それで、私はブラウニーキックをしていて、現在9 “x13″のパンでブラウニーのバッチを焼いて遊んでいます。 15個のブラウニーを生成し（したがって、約3 “x2.5″のブラウニーを目指しています）、これらの人のようにできるだけ見栄えのするように見せたいです（例： ）。
これまでのところ、次のような提案を読んでいます。
- 暖かいブレードを使用し、カットするたびに拭き取ります
- ブラウニーを鍋で室温（約2時間）まで冷まし、冷蔵庫または冷凍庫で冷やしてからカットします
- プラスチックナイフを使用します
- プロセス全体をやめて焼きます
ここにいる専門家の中に、定評のあるアドバイスがありますか？または、上記の方法のいずれかに加入している場合、もう少し詳しく説明できますか？たとえば、ウォームブレード方式を信じている場合、どのタイプのブレードを提案しますか？
私が使用しているブラウニーミックスには、誰かに役立つ場合はチョコレートチップが含まれています。
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- ' 4 x 4にカットすることで、15個よりも16個のブラウニーを作る方が簡単ではないでしょうか。偶数でカットすると同じサイズのブラウニーが出やすいので、中央をカットしてから両側の中央をカットすると、奇数（3 x 5）でカットするとルーラーを使用していない限り、眼球にカットします:)
- 通常は冷えるのを待ちますが、5番目のオプションを選ぶこともあります-きれいな正方形を忘れて、スプーンで熱いブラウニーを食べます！（アイスクリーム付き）
- @ジェイ：悪い考えではありません。私の3 " x2.6 "グリッドは明らかに数学を研究した5年間の副産物ですが、4×4グリッドは3.25でブラウニーを生成します" x2.25 "、これは使いやすさとサイズの間の良い妥協点だと思います…では、どのようにカットするのですか？
回答
次の理由により、上記のいずれの回答も最良の回答として選択できません。
私が作っているブラウニーは「ねばねばした」もので、2時間冷やしてから、冷蔵庫でさらに30分間冷やしても、上半分のブラウニーはまだファッジのようでした。結局、ジェイの提案を使って4×4グリッドを目で確認しましたが、ホットナイフは使用しませんでした。上下のこぎりで動くプラスチックナイフを使って、素晴らしい結果が得られました。カットはあなたが求めることができるほどきれいで、プロセス全体は「5-10分以上かかりませんでした。
余談ですが、私は「アルミホイルスリング」をやめてスプレーすることにしました9 “x13″のパンにPAMを入れ、底にパーチメント紙を敷き、もう一度スプレーします。ブラウニーの「ローフ」は大騒ぎせず、完璧に見えるクラストでした。
編集：グリッドに目を向けるのではなく、2つの大きな金属製の支配者を使ってローフをスコアリングする予定です。
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- プラスチックナイフの+1 …隣人が見せてくれたのですが、'あなたが'まだ暖かいブラウニーをカットします。'同じサイズの鍋に同じサイズのグリッドを作成する場合は、テンプレートを作成します。鍋よりも大きい段ボールを見つけます。鍋の上に置いてすべてを切ることができるように穴を開けてから、グリッドに印を付けます。切るときが来たら、置きます。 eを装着し、直定規を横切って、プラスチックナイフでカットすると、'毎回完璧になります。
回答
クラシックなヨーロピアンスタイルのチーズモンジャーカッターが最適です。ワイヤーの長さの間にある2つの木製のだぼ…実際にはチーズの絞首刑です！最初にホイルでブラウニーを鍋から持ち上げる必要があります。非常にきれいな。暑いときにカットし、涼しいときに再カットすることができます。または、ペストリーマーカーを使用してグリッドをレイアウトし、心ゆくまでカットします。
回答
かなり食べましたウォームブレード法で大成功。このため、室温より少し暖かくすることをお勧めします。次に、温かくて非常に薄いナイフを使用して（お湯の鍋に浸してから拭いて乾かすと温めることができます）、ブラウニーを切ります。ただし、まだ鍋からそれらを取り外さないでください。それらがカットされたら、それらを冷やします。次に、ナイフを使用して、以前の線に沿って「再カット」します。これにより、チョコレートチップなどから再溶解したビットがすべて処理されます。次に、薄い金属ヘラを使用して慎重に取り外します。とはいえ、私はマフィンカップ法の大ファンです。コンパートメントがきれいに出てくるように、パンスプレーまたはバターをたっぷりと使用してください。ブラウニーを食べるのが速すぎて見た目が気にならないので、私は通常、このような問題をすべて解決することはありませんが、販売や豪華なイベントのためにブラウニーを食べている場合は、どちらでも機能します。
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- 問題は、ブラウニーを販売するために（キャンパスカフェで）これを行っていることです。 '最も簡単な方法は、マフィン焼き器の方法だと思います。 PAMの缶に満足していれば、大騒ぎは少なくなります。
- 一口サイズになるようにミニマフィン缶を使用します。それが'ストアで販売されているものです。
回答
ブラウニーを切ると形が崩れる主な理由は、ナイフが下向きに切る圧力と、粘着性のあるブラウニーがナイフにくっついて、切るときに下向きに「引きずられる」ためです。
一般的に、きれいな形のブラウニーキューブを作るには、ブラウニーを十分に焼き、べたつかないようにする必要があります。多くのレシピは、簡単に奇形になる可能性のある「中央の本当に柔らかいねばねばした」ブラウニーのためのものです。ブラウニーを十分に焼いて、その形を保つのに十分な量になるようにしてください。
最初にブラウニーを冷ましてください。冷却プロセスにより、ブローニーは調理と硬化を続けることができます。ほとんどのブラウニーレシピは、この冷却ステップをベーキング時間にも考慮に入れています。その時点で、非常に鋭い細いナイフを使用する必要があります（圧力の量を減らすため）。過去に、私はナイフをホットタップウォームの下に置くことによるウォームブレード法を試しました。次に、ブラウニーを切る前に、それを乾燥させ、カノーラオイルで軽く油をさします。
過去に試したもう1つのことは、ブラウニーを鍋で冷やすことですが、カットするときは冷却後、ブラウニーを最初に鍋から取り出します。これにより、きれいに切るのが簡単になり、ブラウニー鍋を傷つけないようになります。ただし、注意してください。これは、ブラウニーのすべてのレシピで実行できるわけではありません。
最後に、あなたの質問に対する私のコメントのように、ブラウニーをバッチごとに16個のブラウニーに均等にカットする方が簡単です。4×4にカットすると、2.25 x3.25のブラウニーになります。4×4にカットする方が簡単です。ブラウニーの中心を切り落とし、次に両側の中心を切り落とすことができます。3×5を行う場合、5つの等しい部分に均等に切り取る方法を目で確認するよりも、半分の線がある場所で目玉を見る方が簡単です。
編集：あなたのコメントによると、マフィン缶法を使うかもしれないと決めました。そうするなら、代わりにマフィンを使うことをお勧めします。」 ■相対的なカップケーキ法。カップケーキライナーを使用するだけで、大量の焦げ付き防止スプレーを処理する必要がなくなります。
回答
使用してみましたか（無香料） ） デンタルフロス？これで、ブラウニーが下がる途中でナイフの表面にくっつくという主な問題が修正されます。
回答
確実に冷まし、ベーキング皿から取り出し（パーチメント紙を使用していて、この手順で問題がないことを願っています）、裏返します。いつものようにカットします。光沢のあるシェルのようなトップは、このようにカットしても壊れたり、切断されたりすることはありません。
回答
ピザカッターに沿って他の提案とともに
コメント
- あなたのように聞こえます'それらを鍋から引き出す必要がありますこれを行うには（それ以外の場合は、'端までカットできません）、つまり、事前に計画を立てて、その下にホイルを置くことを意味します。
- ところで、ようこそサイト、そして有益なアイデアに感謝します！私は'試したことがありませんが、'は本当にうまく機能しているようです。 'ナイフのようにブラウニーに沿ってドラッグしないためです。
回答
クッキーカッター。:)しかし、私はプラスチックナイフ法を使用して良い結果を得ました。熱すぎないことを確認してください。プラスチックが溶けてしまいます。
回答
ピザカッターを試すナイフの代わりに。
私のキッチンには、それぞれ3つのブレードを持つ2つのカッターがあります。それらのブレードは、希望の幅に間隔を空けることができるように調整可能です。 2つのカッターを使用すると、次回のためにそのままにしておくことができる多くの組み合わせがあります。
回答
ファジーブラウニーは涼しい&次に、軽く油を塗った鋸歯状のパンナイフを使用し、穏やかな鋸引き運動&を穏やかに下向きに押します。カットの合間にナイフをきれいにしてから再度オイルを塗ります。鋸歯状のナイフは、砕いたくないケーキやペストリーにはるかに適しています。