スープに挽いた黒コショウを入れすぎました（実際には一度だけレシピに従っていましたが、通常は味わうために味付けをします）-する方法はありますかそれを希釈する以外にこれを修正しますか？レモン果汁を加えるとコショウの一部が「除去」されると聞いたのをぼんやりと覚えていると思います…？
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- カウンターパート（トウガラシについて） ： Cooking.stackexchange.com/q/45140
回答
少量のレモンジュースと少量の砂糖が役立つ場合があります。それはかなりよく知られている民間療法です。でんぷん質の何か（ご飯や麺など）を絞ることができれば、それも役立つかもしれません。
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- これを行いました。レモンはなく、砂糖を加えていました。赤ワインビネガーのスプラッシュを追加しました。チャームのように働いた。レモンのような酸でした。スープが保存されました！
回答
時々うまくいくテクニックは、油をすくい取るというものです。が上にあり、それを破棄します。カプサイシン（チリの「有効成分」）のようなピペリン（コショウの「有効成分」）は油溶性であり、油は水に浮きます。一般に、オイルには高温のものが多く含まれているため、オイルを取り除くと熱が低下することがあります。これはカレーやチリのように上に上がるのに十分な脂肪が含まれているものでは少し機能しますが、スープにはスキミングするのに十分な油がない可能性があります。油溶性のフレーバー化合物は他にもあるので、オイルをすくい取ると、保持したいフレーバーが削除される場合がありますが、「熱すぎる」場合は試してみる価値があります。
またはあなたと同じように酸味を加えると、他の味蕾が始まり、砂糖と同様に脳に他のフレーバーを処理できるようになります。酸味、砂糖、または他の成分を加えることがレシピで機能するかどうかは次のとおりです。別の話。味が良ければ、スキミングが役に立たない場合は、一緒に暮らすだけかもしれません。
答え
スープにコショウを入れすぎたときの解決策は、麺を茹でた水を使った&は小柄なさいの目に切ったトマトの缶を追加しました。うまくいきました！