カプチーノでラテアートを作る方法は？

カプチーノは、おそらくラテアートを試してみたいものではありません。キャップの泡の量は、おそらくミルクが厚すぎて注ぐことができない原因になります。

ミルクのテクスチャーから始めたいと思います。ラテやフラットホワイトにも合うように、ミルクを伸ばしてテクスチャーを付けたいと考えています。正しいマイクロフォームがミルクと統合されます。上に浮かぶことはありません。表面は光沢があり、クリームのような粘り気があります。無料で注ぐには、これが非常に重要です。

クレマも敵になる可能性があります。豆も新鮮で、切るのが少し難しいかもしれません。カップを渦巻くことができます。すぐに注ぎ始めないので、ミルクで少し砕くこともできます。

ミルクのテクスチャーは正しいです、始めるのに良い方法はいくつかの基本的な形から始めることです。はっきりとした注ぎ口のある水差しがあると便利です。

1）カップの真ん中にある基本的なドット。カップの上部に到達したら、水差しをもう少し傾けて、泡がクレマを邪魔にならないように押し出します。

2）基本的な心臓。ドットと同じです。ただし、注入を停止するだけでなく、ドットを押して、同時に注入をすばやく遅くします。

3）レイヤードドット。基本的なドットのように始まります。しかし、注ぐ速度を上げると、水差しを左右にスムーズに揺らします。これは、ミルクの層の間にコーヒーを引き込みます。次に、注ぐのをやめます。

4）層状の心臓。レイヤードドットと同じですが、基本的なハートのようにドットを引っ張ってください。

5）ロゼッタ。これはおそらく象徴的なラテアートパターンです。これはあなたの層状の心のスキルを使用します。しかし、あなたは比較的大きな小刻みにカップの後ろから注ぎ始め、次に引き戻して小刻みに小さくし始めます。これにより、カップの一方の端にカールが生じ、もう一方の端に先細りの「葉」ができます。最後に、ハートのように引っ張ります。

他のパターンは、これらのテーマのバリエーションです。チューリップ、白鳥、複数のハート、複数のロゼッタのように。そして、いくつかは、例えば、自由な注入と少しのエッチングを組み合わせます。喫煙犬、パックマン。

編集：これは私が標準的な水差しのためにミルクを泡立てることを学んだ方法です。水差しは、渦を形成できるように斜めにする必要があります。スチームワンドの先端は、ミルクの表面のすぐ下にある必要があります。次に、蒸気をオンにします。だから私は非常に速くストレッチし、残りの時間をテクスチャリングに費やします。水差しを上下に動かしてはいけません。

コメント

• 適応症に関する私の問題を突き止めたと思います。マイクロフォームについて;上部にフォームのティック層が浮かんでいました。この詳細な回答に感謝します！
• はい、マイクロフォームの正しいテクスチャは関連する部分です！

蒸し工程で作られたマイクロフォームをスプーンで抑えて注ぎ、それから注ぎ始めます。泡。

それは、注ぎの速度、カップの角度、そしておそらく少しの運と練習。一部の店では、後でパターンを調整するためにカクテルスティックを使用しています。アイデアについては、この youtubeビデオをご覧ください。