少し調べて、コーヒー濃縮物のレシピをいくつか見つけましたが、それらのほとんどは、高テストのコールドブリューレシピのように読んでいます。
私が働いている場所には、そのようなものを使用する「コーヒー」（引用符に注意）マシンがいくつかあります。これらの機械からの「コーヒー」は本当にひどいので、それを作るための別の方法があるかどうか疑問に思いました。
私の最初の考えは、ドリップコーヒーを取り、それを調理して濃縮物に減らすことでした。誰かがこれを試しましたか？
私は軌道から外れていますか？より良い方法はありますか？
コメント
- と答えたときに、あなたの質問を誤解した可能性がありますそれ。そのマシンで使用できる濃縮物を求めていますか？ （私の答えは、自宅で1週間コーヒーを作り、それを仕事に持ち込むことができる方法を示しています。お湯を追加するだけです。）
- マシンを使い続けたいが、独自の濃縮物、'おそらく、マシンとそれに含まれる既存の濃縮物についての詳細情報が必要になります。
- @abbyhairboat私はこのプロセスにもっと興味がありました特定のマシンで必ず機能するものを作成するよりも、より一般的なリファレンスです。
- かっこいい-それなら私の答えは次のとおりです：）
回答
コールドブリューを作るだけ！ 「コールドブリュー」と呼ばれていますが、それでもおいしいホットコーヒーを作ることができます。
コールドブリューは本質的に高濃度ですが、ゆっくりと淹れるコーヒーです。米国で非常に人気があります。夏には、コールドブリュー濃縮物で優れたアイスコーヒーを作るのは非常に簡単です。（水と氷を加えるだけです。）しかし、コールドブリュー濃縮物からホットコーヒーを作ることもできます。代わりに熱湯を加えるだけです。冷水と氷の。
ここに「レシピ」がありますが、要約します。
必要です：
- 〜12オンスの粗挽きコーヒー
- 〜6カップの水
大きなボウルまたはピッチャーでコーヒーに水を注ぎ、かき混ぜます。ティータオルで覆い、カウンター（または冷蔵庫）に24時間置きます。好みに応じて、コーヒーと水の比率と醸造時間を変えることができます。十分に濾します。おいしい液体を保存し、地面を捨てます。濃縮物は最大1週間冷蔵庫に保管されます。
一杯のホットコーヒーを作るにはオフィー、1部のコールドブリューに約2部のお湯を追加します（あなたの好みに応じて）。おいしいまでお湯をゆっくりと加えます。アイスコーヒーの場合は、同じ量の冷水で希釈します。次に氷を加えます。必要に応じて、ミルク、砂糖、その他の固定具を加えます（氷で飲んでいる場合は、 「プレーンシュガーは冷たい液体にうまく溶けないので、シンプルなシロップを使って甘くしたいと思うでしょう。）
ボンアペティ！
回答
正しく思い出せば、濃縮物というよりはシロップのようなものです。再構成するために希釈する必要のある小さな容器で、「あなたが言うように、調理された高濃度のコーヒーとは異なります。
濃いコーヒーとあなたが好きなガムを試すことができます」 d比較的薄い甘くないシロップを作るために料理に使用する場合、一般的な豆には結合を妨げるものは何もないと確信しています。 注意しなければならないのは、マシンに損傷を与える可能性のあるチンキであり、試行錯誤の余地（またはエラーの余地）がほとんどありません。また、「検証」する必要のあるマシンにも注意する必要があります。 「コーヒーを作ることに同意する前に、カプセルを「認証済み」として。
注：「ネスプレッソ」マシンまたは同様の巧妙な嫌悪感を意味していると思います。しかし、とにかく、他のアプリケーションでも、強力なエスプレッソを使用して作られたシロップがおそらく最も効果的です。
コメント
- 機械の中身はシロップ状で、味を隠すために砂糖やコーンシロップなどを加えていると思いました。
- 機械の内部の仕組みは非常にシンプルに見えます。調合を動かして測定するための蠕動ポンプだけです。'うまくいかないかどうかはかなり確信していますI 'クリーンアップするのに粘着性のある混乱があります。
- 次に、比較的強いエスプレッソをコーンシロップまたはある種のガムと混ぜるだけです（'透明な液体）、そしておそらくある種の非乳製品クリーマー。本当に必要なのは（それを待つ..それを待つ..）コーヒーマシンだけである場合、多くの作業のようです。 ：P
- 私は知っています、それは嫌なひどい製品です、I 経営陣にそれを取り除くように話しかけようとしてきました。機械を維持し、より良い濃縮物/シロップを充填するだけで、途中で会うことができると思っていました。
回答
私はCoryDoctorowのエレガントなシンプルさの大ファンですコーヒー濃縮レシピ。ここで他の人が説明しているほどのシロップではありませんが、「中品質の豆から品質を引き出すための優れた方法です。
私の調整：水とコーヒーの比率を5：1にします（通常は1リットルの水& 200グラムの豆）粗挽きの代わりに中程度の挽き物を使用します。12〜15時間急勾配にします。中程度の濃いローストを使用する傾向があります。豆（Costcoには2ポンドのMajor Dickasonがかなり安いことがよくありますが、他に何も利用できない場合は問題なく機能します）。
回答
通常の挽いたコーヒーの4〜5倍の量で通常のドリップコーヒーを作ることができます。必要に応じて希釈します。最小限の空気のヘッドスペースで保管すれば、残りは48時間冷蔵できます。
回答
まず、濃縮液の袋が入っている箱を開け、次に袋を切り開いて、ボトルや容器を絞って冷蔵庫に入れておき、使用する準備ができたら、液体の可能なスプーンと8-10オンスでそれを混ぜます。マグカップまたはお湯のカップ。そこから混ぜて味わいます。濃縮液を追加して好みに合わせる必要がある場合があります。テーブルスプーンが多すぎる場合は、濃縮液を減らしてプロセスを再開します。ほとんどのマシンが設定されている最適な比率は、32部の水/ 1部の液体です