最後のチキンスープを間違えたのですが、塩辛すぎて食べられません。保存する方法はありますか？
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- ソルトの古いルールは次のとおりです。常にローサイドでエラーが発生します。後で入力することはできますが、取り出すことはできません:)
- の重複の可能性
回答
シェフトークのPeterMartinは、砂糖またはサイダービネガーの追加を提案しています。彼は古いジャガイモについても言及しています。トリックですが、少し塩辛すぎない限り、彼には効果がないと言います。
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- おもしろい！サイダービネガーは何だと思いますか
- サイダービネガーは酸性で、塩は塩基です。化学反応によって塩の一部が結合し、その味が中和されると考えられていますか？
- @Elizabeth –it 'バランの問題ce; '塩辛いものと酸っぱいもの（または塩辛いものと甘いもの）の両方が'過度に塩辛いようには見えないもの。しかし、私は'ポテトトリックでかなりの運がありました。ワキシーポテトのスライスをたくさんの表面積に使用しましたが、それでも魚を釣ることができました。
- @txwikinger：実際には塩はベースではなく、塩は塩です。塩は、酸が塩基と反応したときに形成されるものです。
- これが機能する理由は、酸が舌をだまして塩（または実際には砂糖）を認識させないためです。これがレモンパイの混合物がレモンを加える前に耐えられないほど甘い。
答え
スープの2番目のバッチを作り、塩を加えます。 、次にそれらを混ぜます。
回答
時々うまくいくトリックは、ジャガイモを入れて少し調理することです。 「塩分を吸収し、風味を出さない傾向があります。
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- 正直なところ、私はこのトリックを試しましたが、これまでに効果がありませんでした。私。これはキッチンの神話だと思います。
- これは茹でたジャガイモですか、それとも生のジャガイモですか？
回答
水および/または無塩の鶏肉または野菜のストックを追加します…スープの塩味の程度によっては、かなりの量がないと救出できない場合があります追加された液体の量。
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- はい、または単にその上に構築します。チキンスープの場合は、ほとんど何でも追加できます：スライス（無塩） ）鶏肉、缶詰のトマト、クリーム、好きな野菜など。
答え
スープとセットを濾す固形物は脇に置きます。塩味のあるストックを少なくとも半分の鍋に入れます。一握りのパセリ、四分の一玉ねぎ、セロリのお尻（端）、葉のあるハート、2つまたは3つの刻んだニンジン、2つの中程度の皮をむいたジャガイモ、quを追加します。あなたが掃除した動脈と小さな鶏。沸騰させ、減らし、数時間夏にします。季節にしないでください。肉が骨から落ちたら、濾します。肉を取り出して混ぜます。半分を冷凍します。qt容器に入れます。初期の塩辛いスープから固形物を加えます。今度は調味料を味わってください。今は元気になるはずです。
回答
塩を加えずに別のバッチを作成し、2つのバッチを混ぜ合わせます。これが保存する唯一の方法です。塩味が強すぎるスープ。他に何も効かない。
混ぜた後に濃くする必要がある場合は、スマッシュパウダーパケットを使用し、それに応じて追加する。
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- スマッシュパウダー？私は'それについてよく知らない。それが何であるかについての情報を提供したり、リンクを提供したりできますか？
- スマッシュポテトパウダーのことですか？'オンラインで参照できるのはそれだけで、スープを濃くするのに間違いなく役立ちます。
回答
おそらく、水が増え、鶏肉が増えます？
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- チキンストックは通常塩辛いので、おそらく水だけです。
- 缶詰チキンストックは通常塩辛いです。
答え
パセリの束をスープに加えて、さらに1時間ほど調理すると通常はうまくいきます。パセリは、少なくとも風味に関しては、どういうわけか塩を吸収する傾向があります。どのように機能するかはわかりませんが、私にとっては機能します。特に、偽のチキンストックパウダーを使用している場合（ベジタリアンの家庭ではチキンストックの代わりに使用しています）。
とにかく、適切なユダヤ人のチキンスープにはパセリが入っているはずなので、もっと追加してみませんか？それが私のおばあちゃんが教えてくれたことです。
回答
最も簡単な方法は次のとおりです。スロット付きスプーンで固形物の約1/2を取り除きます（肉、野菜、麺、豆など）。）ストレーナーまたはザルに入れ、温水またはお湯ですばやくすすぎ、次にスープの1/4を取り除き、水と交換します（将来のスープで使用する場合は、このスープを保存できますが、ラベルを付けてください単独でも追加の塩と一緒に使用しない場合）、他の調味料の元の量の1/4を追加します（これ以上の塩は含まれません。これにはガーリックソルトやオニオンソルトは含まれません）。味をブレンドする機会を与えるために20〜30分間煮ます。
答え
焼きハムのしずくをすべてスープに使うのを間違えたので、塩辛すぎました。私はDebraMNのアドバイスに従い、鍋からすべての肉と野菜をスプーンで出し、ぬるま湯でよくすすぎ、ザルで水気を切りました。私はスープの半分を注ぎ、普通の水を戻しました。鍋に入れる前に野菜を味わってみると、使っていたルタバガは塩辛いので、できるだけたくさんルタバガを取り出して、肉や野菜を鍋に戻しました。大さじ2杯くらい入れました。砂糖と大さじ2のサイダービネガーを約2qtsのスープに加えました。4分の1の生のジャガイモを2つ加えて、約1時間煮込みました。かなりおいしいです。
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- ポテトテクニックを使用している人は非常に多いので、' tジャガイモに多くの塩を吸収させる。代わりにルタバガを使うべきだと思われる。
答え
スライスポテトを盛り上げ、厚切りにし、スープで煮ます。塩を吸収します。あなたにぴったりの塩味になるまでスープを味わってください。じゃがいもを釣り上げます（これはおやつに最適です…素敵なスープの味です）。じゃがいもを茹でるとでんぷんがスープに加わるので、もう透明ではありません。新しい、塩味の少ないスープを追加すると機能しますが、「機能」します。味わうために少量の水を加えるか、弱くなりすぎた場合は減塩ブイヨンキューブを加えるだけの方が簡単です。じゃがいもはいつも私のために働いてきました、本当に塩辛い場合は時々沸騰させなければなりません。
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- 答えを繰り返さないでください