（おそらく食物アレルギーの理由で）米酢を使用できなかった場合、代わりに寿司飯に何を使用できますか？
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- うわー、私の好きな食べ物のほとんどすべてが"禁止されています"リスト。これらの長さに行くには非常に深刻なアレルギーであるに違いありません…
- リンクされたページには非常に多くの噂、半真実、そして完全な嘘が含まれているため、この質問は疑わしいです。人体がバクテリアや菌類とどれほど複雑に関連しているかを知るには、 en.wikipedia.org/wiki/Human_flora
- 酢を参照してください。カビを殺し、バクテリアのようなものの成長を遅らせるためによく使われます。そのため、'が'防腐剤として使用されています。酸洗いなど。酢があなたのアレルギーの原因ではないかと思います。
- @ Aaronut-申し訳ありませんが、FAQのこの行を誤解したに違いありません。以下の主題はここではトピックから外れていると見なされることに注意してください。*一般的な健康と食事問題
- @ThinkingCook：その箇条書きのキーワードは一般です。これは健康上の問題ではありません。材料の代替についての料理の質問です。アレルギーの背景は単に可能な答えのリストを絞り込みます（これは良いことです）。私たちは健康問題に関係するすべての質問を禁止しようとはしていません。単に健康/食事についてのみであり、料理や料理の技術ではない質問です。
回答
ライスワインビネガーに最も近いフレーバーであるため、おそらく希釈した白いクランベリージュースを使用します。しかし、酸味が十分かどうかはわかりません。あなたはレモンジュースを加える必要があるかもしれません。この種のフレーバーの開発には発酵が必要であるため、大豆の代替品を簡単に見つけることはできません。
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- I 'これを試してみます！
- Bragg '液体アミノは発酵していません（ただし、大豆から作られています'が問題です）。 '大豆の一般的な代替品ですが、私は'物事にのみ使用しており、比較するのは簡単ではありません。
回答
寿司は定義上酢を含む食品であるため、この場合、代用すると別の食品が生成されます。日本語で寿司という言葉を書くためのいくつかのオプションがあります、そして、有益なことに、オプションの1つは酸しです。その歴史と起源に一致するが、酢を直接適用することを含まない寿司の形態は、米と魚を一緒に発酵させ、酸を自然に形成させることを含みます（なれずしや押し寿司のように）。とにかく、発酵からのこれらの酸は、サワードウ発酵で生成するのと同じように、ほとんどが酢酸である可能性が高いため、区別はほとんど意味がありません。
しかし、言葉はやや柔軟な実体であり、かなり主張することができますそのお酢は、言語学的な観点からも、抽象的に酸を指します。実際、柚子酢は、実際の製品が柚子酢ではなく、ストレートプレスジュースであるにもかかわらず、何らかの理由でゆず酢という名前で販売されています。柚子酢もありますが、少なくとも慣用的には、一部の地域では、代替案を検討することは想像の範囲内ですが、可能性は低いです。特に、私の知る限り、東京は「ゆずす」という言葉を使用する地域の1つではなく、東京は私たちが知っているように現代の寿司（たとえば非発酵タイプ）の歴史的中心地です。
酸の抽象的な考えを選択した場合、他の種類が酢の代わりになります。ヴェルジュ、柚子ジュース、スダチジュース、ダイダイ（セビリアオレンジに似ている）ジュースは、すべて希薄な形で試してみる価値があるかもしれませんが、結果を寿司と呼ぶのは嫌です。
醤油、日本には、日本の大豆アレルギー患者の狭い市場向けのゴマ種子ベースの醤油代替品がありますが、それに依存していると、本質的に国内のどこでも外食することはできません。
回答
私の国では簡単に米酢を見つけることができません。米酢は他の酢よりも少し軽いことがわかりました。
リンゴ酢を約2部、水を1部使用しているとすると、どんな種類の酢を使用する場合でも、問題私は、希釈された酸性のもの（レモンジュース+水など）が味を再現するはずだと思います（実験を行うことができます）。
答え
レモンジュースとわさびはどうですか？
（これに基づくアレルギーの経験はありませんが、簡単に検索すると、これらはアレルギー的には問題ないことがわかります。）
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- 寿司を忘れて、ただ寿司を楽しむのはどうですか。生のシーフードのスライスとレモンとわさびの絞り。寿司は、2つの必須成分なしでは決して正しく味わえません。結局、寿司酢と醤油なしで…まあそれは'技術的にはにぎり寿司（ご飯の上に生のシーフードのスライス）ではありません。
- 刺身は寿司ではありません。とにかく、私は'あなたの答えに異議を唱えません。 'サポートしています。 'ただ、私たちの友人はご飯を完全に取り除くべきだと付け加えています。 '大豆と酢がないと、味が悪くなります。 +1してください。
- 外国人の多くは刺身と寿司を混ぜ合わせていますが、実際には2つの料理は異なっていて別々です。西洋料理に正確な用語を使用する場合; '東部料理でも同じことをするのは公正なことです。私見では。 😉
- @rchern私たちは'優れた料理を追求しています。私たち一人一人がこのコミュニティにさまざまな強みをもたらします。私の目的は、髪を裂いたり見せびらかしたりすることではありません。しかし、その国に住んでいて、彼らの食べ物を調理することを学んだ人として。 '私が寿司という用語をそのように使用するのは自然なことではありません。そして、私は'私が学んだことを共有しているだけです。
- "寿司は誰かと同じように使われているようですコークスと言うかもしれませんが、ドクターペッパーを意味します。"つまり…間違っていますか？特にこのようなサイトでは、正確で正確な用語を使用することが必須です。
回答
醤油が使えず、野生酵母アレルギーのため酢の使用が制限されています。市場に出回っている最近の製品はVegeSpreadで、完成品の液体に対する製品の量をテストする必要がありますが、計画したレシピに役立つ場合があります。製品はFreedomFoodsによって製造されています。ブランド名が許可されていない場合は申し訳ありません。
回答
みりんと辛口の白ワインを一気に使用することもできます。これらは両方ともわずかに酸性であり、ご飯と非常によく合います。
回答
上記のポスターに同意します。あなたは本当に米酢さえ必要としません。私は酢の有無にかかわらず寿司が大好きです。私にはほぼ同じ味がします。寿司米の味が悪いのは、酢を入れすぎるか、正しく調理されていないときだけです。私は少し砂糖が好きです蒸し器の水と混ぜます。まだ少し使っていても、酢を見逃すことはないと思います。
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回答
私は酵母に不寛容なので、酢は私には向いていません。私は寿司が大好きですが、米に酢を使用することはできません。痛み。
塩、砂糖、少量のわさびを大さじ3杯の水と混ぜて使用します…クラブスティック、キュウリ、アボカド、クリームチーズのスプレッドなどの非常においしいフィリングを追加します。非常に健康的でおいしい。サーモンとマグロも、赤唐辛子、唐辛子、きゅうりなどと一緒に美味しいです。
回答
理由が酵母または微量アルコールに対する不耐性である場合、「醸造されていない調味料」を（低品質と見なされる）酢の代替品として使用できます。 。最終的には合成酢です。
回答
米酢をスキップするか、お持ちの酢を使用してください。酢が必要なのは、ご飯に数滴垂らして酸味を出すことだけです。
回答
プレーンなウスターソースだけはどうですか？それは薄められた白酢で、砂糖と塩があります…うまくいくかもしれません…
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- Nvm、糖蜜はひどいものでした。結局、アップルサイダービネガーと水を使い、小さじ2の塩と小さじ2の砂糖を混ぜました