ご飯を一週間炊き、保存する

ご飯は問題なく約1週間冷蔵庫に保管します。冷凍庫の方が良いかもしれないと私は一般的に同意しますが、私たちの使用では冷蔵庫は問題ありませんでした（そして私たちは冷凍庫のスペースが限られています！）米が悪くなったり、病気になったりする問題はありませんでした。昨年、これを何十回もやりました。

重要なのは追加することです米を再加熱するときは水を入れます。大さじ1杯程度で、電子レンジで冷蔵庫に入れておきます。蓋をして（または他の蒸気を含むカバー）、完全に熱くなり、水がすべて米または蒸気のいずれかに放散するまで加熱します（電子レンジで1.5cパイレックスボウルの場合は2〜3分）。

それを調理する限り、私がそれを試したので、私のために米を調理する唯一の許容できる方法があります：圧力鍋で。一部の炊飯器には圧力鍋のオプションがあります（特にアジアからの輸入品）。だから一度にたくさん炊きます。4cのもち米を5cの水で炊き、30分ほどで1週間程度のご飯（夕食2回と昼食数回）をいただきます。炊飯器はふわふわで、べたつきの問題が少ないです（必要に応じて「もち米」を作ることもできますが、まとまりではなく、べたつきがなく、均一で一貫性があります）。泡立ちを防ぐために少量の油やバターを加える必要があるかもしれません！）

私たちはご飯を2〜3杯炊き、未使用部分は冷蔵庫に入れておきますが、2、3日以上続くことはめったにありません。でも、生後1週間だったら捨てます。

I圧力炊飯器を入手することを強くお勧めします。それは毎回完璧にご飯を炊き、大きな混乱を引き起こさず、ほとんどの（すべてではないにしても）モデルにはプログラム可能なタイマーがあるので、たとえば4:30に炊飯を開始するように設定でき、家。通常、白米を炊くだけなら15分かかるので「必要ありません」。しかし、ブラウン/ミックスライスはもっと時間がかかることがあります。

これは私たちが持っているものです：

出典：私の妻は韓国人です。

後で使用するためにご飯を保存することはお勧めできません。生米には通常、通常の調理温度では殺されないセレウス菌が含まれており、10℃を超える温度では調理された穀物の中で発芽し続けます。参照： http://www.foodauthority.nsw.gov.au/science/science-in-focus/foodborne-illness-pathogens/bacillus-cereus#.VAcyUWBdVYM ティルダバスマティライスは20分未満で調理できますが、調理時間はわずかに長くなります。残りの食事を温めるために取ってください。

コメント

• リンクされたリソースでは、合計6時間以内にご飯を5℃以下に冷やすことが推奨されています。 。したがって、単に冷蔵する（または他の回答が示唆しているように冷凍する）ことで、この危険を回避できます。'調理済みのご飯をカウンタートップに置いておくよう提案している人はいないと思います。
• 実際、通常の食品安全基準は、腐りやすいものと腐りにくいものを含め、すべての食品を平等にカバーしています（したがって、人々は推測する必要がありません'）。冷蔵庫で3〜5日間安全なので、米は1週間の労働時間も持続します。また、B。cereusは目立つ腐敗菌の1つであり、'コロニーが続いています。
• バスマティは13分で調理します。味方は、鍋で調理した場合、そして平均的な炊飯器で20未満で調理した場合ですが、その後、良い食感のために鍋で休む必要があります（できれば30〜60分）。または、調理する前に事前に浸すこともできますが、それでも棚からテーブルまでの時間が短縮されるわけではありません。

既製ご飯などがあります。それは地元のアジア市場で見つけることができます（それはいたるところにありますが、探す必要があります）。あなたが「ピンチになっている場合、これらの悪い男の子は1〜2分で料理します。 http://www.amazon.com/Unknown-Korean-Instant-White-Rice/dp/B00066DGHC

商業的な寿司生産者は、トレハロースと呼ばれる特殊な砂糖を使用して、しばらく保存される米の嗜好性を改善することが知られています。 現在、一部の地域でエンドユーザーが利用できるようになっているため、実験することをお勧めします。これは、保存された米の安全性を向上させないことに注意してください。

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