私は巨大な肉食動物ですが、私にとっては簡単なので、通常はベジタリアン料理を作ります。 「牛フィレ肉」を求めるこのステーキサンドイッチレシピを試してみました。どういう意味ですか？どのカット（チャックロースト、ロンドンブロイル、など…）私は得ることができますか？確かにイナガルテンはフィレミグノンを意味しませんか？
答え
私はそれを信じています “テンダーロインの別名。 http://www.recipes4us.co.uk/Beef%20Cuts.htm
また、同じものからこの他の牛フィレ肉のレシピをチェックするとshow： http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/fillet-of-beef-recipe/index.html 肉のより良い写真を見ることができます。それは明らかにテンダーロインです。
フィレミニョンは技術的にはその一部です…
コメント
- フィレmignonは、フィレ/テンダーロインの小さい方の端です。
回答
フィレはステーキカットからテンダーロイン。テンダーロインを「メダリオン」に切ると、フィレになり（ベーコンで包んだほうがいいですが、すべてではありません）、グリルしたり焼いたりする準備ができています。テンダーロインをそのままにしておくと、「ビーフウェリントンでの使用に適したテンダーロインロースト」。
テンダーロインの使用に関する優れたレッスンについては、アルトンブラウンの「テンダーはロインです “
回答
フィレは骨なしの肉の切り身（一般的な用語）で、通常はより高いものの1つです。品質。たとえば、ストリップロイン（マンハッタンフィレ）からフィレを食べることもできます。ただし、通常、誰かが「フィレ」と言うときは、「フィレミニョン」（文字通り「骨なしの小さな肉の切り身」）を指します。 “）、これはビーフテンダーロインのフロントエンドからのカットで、サーロインとショートロインを横切るサブプライマルカットです。
回答
「フィレ」は骨なし肉のカットです。
「フィレ」（シングル「l」）と綴られる場合がありますが、この綴りのバリエーションは、フランス料理または特定の肉の切り身を意味する場合があります。
「牛フィレ」別名「フィレミニョン」はテンダーロインから切り取られています。
コメント
- 2つの異なるスペルは異なる意味を持っていると言いたいですか？
- '彼が'で得ているものは'だとは思いません。わかりやすくするために句読点を追加する編集案を作成しました。
- わかりました。しかし、この時点で、あなたはあなた自身の答えを投稿したほうがよいでしょう。 'は、すでに知っている以外に、オリジナルの意味を知る方法は実際にはありません。