東海岸では、イタリアンレストラン（またはピザショップ）がストロンボリとカルゾーネの両方を提供することがあります。メニューには単一のカルゾーネがありますが、異なるストロンボリのリストがあるため、カルゾーネはストロンボリの「タイプ」であるように見えることがあります。しかし、それが正確な評価だとは思えません。
では、この2つの違いは何でしょうか。メニューに個別に記載されている技術的な理由とホエイに興味があります（理由が異なる場合）。
また、ストロンボリは一種のホットサンドイッチ（基本的にはイタリアンロールが少しくり抜かれ、いっぱいになっている）と考えられるかもしれないと聞いたので、東海岸の場所を示します。私がよく知っているストロンボリやカルゾーネではありませんが、地理的領域に基づいて定義が大幅に変わる場合は、それにも興味があります。
コメント
- ここイタリアにはカルゾーネピザしかありません。ストロンボリはイタリア語の名前ですが、アメリカ起源のようです。
- systempuntooutが書いたことを確認します。これは私が読んだのは初めてです。またはストロンボリと呼ばれる料理を聞いた。
答え
私の経験では、主な違いは、カルゾーネにはリコッタチーズ（そしておそらくモッツァレラチーズ）があり、ストロンボリにはモッツァレラチーズしかありません。フィラデルフィア地域では、基本的に両方ともピザの上に折りたたまれています。
成長して、母はストロンボリを作り、それは折りたたまれずに丸められました。最近のピザ屋ではめったに見かけませんが、ストロンボリではそれが好きです。
編集：ウィキペディアへのsystempuntooutのリンクを読むだけで、投稿しようとしていることを確認してから削除しました。 。私が成長していた頃、ストロンボリはパン生地で作られ、カルツォーネはピザ生地で作られていました。現在、すべてのピザ店はピザ生地を使用しています。ストロンボリが成長する主な場所はパン屋だったのを覚えています。生地を作ったもの！
コメント
- それは'私が' mも使用されています。（リコッタを含むカルゾーネ）I ' mは、トマトソースを含まないカルゾーネにも使用されます。 （トマトをスライスした可能性がありますが）、ストロンボリにはソースが入っている場合と入っていない場合があります。'カルツォーネが' ta1 / 2サークル…私が勝ったLedoPizzaを除いて折りたたんだ後も完全に密閉されていなかったので'カウントします。
回答
地元の経験（各ブロックに5つのイタリアンレストラン）に基づく私の理解では、ストロンボリとカルゾーネは主に（a）中身、（b）生地、（c）が異なります。 ）最終的な形状。
カルゾーネは基本的に折りたたまれたピザで、ピザ生地から作られ、ピザと同じ成分が詰められています。ほとんどの場合、トマトソースとモザレラチーズ、通常はリコッタ、多くの場合ペペロニ、そしておそらく他のチーズと塩漬け肉-そしてオムレツのように折りたたまれます。
ストロンボリはピザのロールのようなものです 。それらは「より厚い生地（まだピザ生地）から作られ、トマトソースとリコッタはオプションであり、通常は省略され、文字通りチューブ状に丸められます（ただし、ブロック状のサンドイッチ形状になることもあります）。
それ以外は非常に似ており、時間の経過とともに違いが暗くなるようです…ソースとチーズのあるStromboliとソースのないCalzoneをよく見かけますが、基本的に、Stromboliはサンドイッチのようなものであり、 Calzoneはパイのようなものです。特定のレストランがそのようにしない場合、それは従来のレシピに独自のひねりを加える必要があります。
コメント
- 私の経験と同じです。カルゾーネはプレゼンテーションの半円（折りたたまれたピザ）であり、ストロンボリは'チューブ'の形です。私が'ストロンボリで経験したことのほとんどは、ロールが少なく（カボチャのロールのように）、中央に折りたたまれています（文字の折り目のようなものです）。
- @Tim：私も'見たことがありますが、めったにありません。 ' 'は伝統的ではなく、ただ怠惰だと思います。私は'あなたが言うように"本物の"ストロンボリを考えることに慣れています-のようにパンプキンロールまたはゼリーロール。
回答
両者の主な違いは、カラゾンが持っていることだと思いました内側にソースがあり、ストロンボリの側面にはソースが付いているので、食べながらソースに浸すことができます。
コメント
- それは私がいつも思っていた'です。実際のところ、それは地元のピザ店のテイクアウトメニューにある'です。多分それは'地域的なものです。
答え
ストロンボリとカルゾーネの違いは成分です。カルゾーネには生ハムまたはカッパコラとリコッタがあります。生地はとても軽いですが、歯ごたえがありすぎません。ストロンボリは、それがかなり頻繁に作られたシチリア島の場所にちなんで名付けられました。通常、カルゾーネの側面にはソースがあります。カルゾーネはほうれん草やエスカロールを入れて作られることもあります。一方、ストロンボリは生地が重く、ソーセージ、ペパロニ、モッツァレラチーズ、玉ねぎ、にんにく、ピーマン、時にはオリーブやケッパーが含まれるため、生地が大きくなります。実際、カルゾーネは2つの中でよりスパイシーです。 CappacollaとProcuittoと一緒に注文したら。少し辛すぎる。非常にカリエンティ（暑い）。両方に良い場所を見つけることは奇跡です。
回答
ここの元ニューヨーカーは、LIで育ちました。すべてのストリップセンターでピザ屋になること。
カルゾーネ&ストロンボリは形や材料が異なります。カルゾーネには赤いグレービーソースがあり、ストロンボリには代わりにリコッタチーズがあります。カルゾーネは生地の半分を肉とソースとモッツァレラチーズでドレッシングし、生地の残りの半分を折り重ねて中央をくしゃくしゃにし、側面に中身が見えるようにします。
ストロンボリは、利用可能な場合はより硬い生地です。中央の1/3の材料は、パンまたはサンドイッチのように見えるように両側を包みます。
私はロードアイランド州の夏にロードアイランド州のピザレストランを経営していました。これは、私たちが行ったことを承認するために時々お母さんが来るというイタリア人のオーナーによると、ルールでした。
回答
カルゾーンとストロンボリの両方を試しました。前者はマンハッタンで、後者はペンシルベニアで試しました。ここイギリスとは異なります。折りたたまれたピザはすべてカルゾーネと呼ばれますが、東海岸の違いは、カルゾーネは白いチーズ（通常はモザレラとリコッタ）で満たされ、ストロンボリは肉、玉ねぎ、マッシュルーム、オプションの唐辛子で満たされたおいしい料理であり、サイドにスパイシーなトマトベースのソース。私が今までに味わった中で最高のものは、新鮮なニンニクをすりおろし、オリーブオイルを上にかけたものでした。絶対に美味しいですが、後で誰かがあなたと会話することを期待しないでください！
回答
私が初めて行った仕事はピザ屋でした。それは、成長したニューヨークのユダヤ人が所有していました。ニューヨークのイタリア人の間で。あなたがニューヨークのユダヤ人やニューヨークのイタリア人について何か知っているなら、彼らは彼らが話していることを知っています。伝統的なストロンボリは、ハムサラミペパロニとモッツァレラチーズです。カルゾーネとストロンボリの違いは、カルゾーネにはリコッタチーズがあり、ストロンボリにはリコッタチーズがないことです。カルゾーネやストロンボリには、ピザのように好きなものを詰めることができます。
回答
たくさんのコメントを読みました
ストロンボリ-モッツァレラチーズ、ソーセージ、ペパロニ、玉ねぎ、コショウ、マッシュルームを半分に折りたたんだピザ生地。ソースはサイドで提供されます。
CALZONE-折りたたまれた小さな個人サイズのピザ生地には、リコッタ、ハム、カピコラ、ソースが入っています。これが、ペンシルベニア州のスレートベルトで作られる方法です。
回答
歴史的な観点から、カルゾーネはヨーロッパから輸入されましたが（通常のピザのように）、ストロンボリはアメリカの発明です。
ヨーロッパでは、イタリアの伝統であるカルゾーネは基本的に折りたたまれたピザです。同じ生地で作られ、同じオーブンで焼かれ、同じトッピングが可能ですが、イタリアではオープンピザよりもカルゾーネで卵を見るのがはるかに一般的です。Accordiウィキペディアで参照されている本、calzone ナポリ（イタリア）で作成された本を参照してください。
私はヨーロッパでストロンボリを見たことがありません（私はこれを書いている間ロンドンに住んでいます）、そしてカルゾーネはイタリア以外ではあまり一般的ではありません。
一部の国（イタリアやマルタなど）では、揚げた（焼いていない）カルゾーネに似ているものがありますが、カルゾーネとは呼ばれません。
（これは元の質問に正確に答えるものではなく、本質的に米国中心ですが、一部の人々にとっては興味深いかもしれないと思いました。）
回答
私は第1世代のシチリア人が所有するアクロンのナポリピッツァショップで働いていました。彼らはリコッタチーズとピザのトッピングでカルゾーネを作り、それを折り重ねて半円形のパイを作りました。ストロンボリは、より多くのコールドカットタイプの肉&チーズといくつかの野菜とトマトで巻き上げられ、焼く前に上部に軽くスコアが付けられました。
名前はイタリア語に由来しています。ストロンボリはイタリアの火山であり、ストロンボリは「火山のような」もので、パンの詰め物から出てくるジュースやソースで火傷する可能性があります。カルツォーネは基本的にズボンやショーツなので、折りたたむと赤ちゃんのおむつのぬいぐるみに似ていると思います。
回答
私の経験は、ネイティブのニューヨーカーから来ています。
カルゾーネは、トマトソース、ペパロニ、スライスしたイタリアンソーセージ、マッシュルーム、玉ねぎ&モッツァレラチーズをすべてピザ生地の中に入れて提供しています！
コメント
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