タマネギを極から極またはクロスポールにスライスするための正式な名前は何ですか？

タマネギをスライスするさまざまな方向を説明するさまざまな方法について、フランス語（または他の料理）の用語が存在する必要があります。

私は2つの用語を探しています：

1. 緯度に沿って、極に垂直に、赤道に平行に、穀物を横切ってスライスします。

   • リング？

2. 経度に沿って、極から極の方向に、穀物でスライスします。

   • ウェッジ？

これらのテクニックを説明するための最短で最も簡潔な方法は何ですか？

コメント

• 私はこの芸術の特定の用語を知りません、確かによく知られているものではありません。興味がある： seriouseats.com/2010/04/ knife-skills-how-to-cut-an-onion.html
• 英語の用語を知らない' （日本語）マクロバイオティッククッキングポールツーポールは、回し切り（ターンアンドカット）とタマネギを切る主な方法（thのように）と呼ばれます下の2番目の図）。
• 私は通常、縦方向のカットを根元から先端までと表現します。 'ほとんどの場合、'はほとんどの場合、緯度カットとは呼ばれません' s ' default 'カット。