妻と私は、来月初めに赤ちゃん＃2が到着する前に、事前に食事の準備をしています。
彼女はちょうど3つを小さくしました今日の午後のラザニア（8 “x8″鍋）と私たちは、最初にそれらを焼いてから冷凍するか、それとも未調理で冷凍して食べる準備ができたら焼くかについて議論しています。
食品の品質を可能な限り維持するための適切な方法は何ですか？私たちがそれを提供することに決めたときの調理と解凍の時間はそれほど重要ではありません。
標準的な麺（ノーボイルタイプではない）を使用し、材料の影響が最善の選択肢である場合に備えて、缶詰ソース、ポークソーセージ、牛ひき肉、リコッタチーズ、新鮮なモッツァレラチーズを使用しています。
コメント
- 調理済みのラザニアはエアポケットが少ない可能性があるため、未調理の方が冷凍庫で焼けやすいのではないかと思います。やけどが起こります（私は間違っている可能性があります）。 MandoMandoと同様の理由で、私はまだ未調理に投票しています。
- @dolan興味深いアイデア、私は'それを考慮していませんでした。私の目的では、'理論をテストするために冷蔵庫に長く保管する予定はありませんが、一般的な質問には良い点です。ありがとう。
- 焼いて、調理したら、少しずつ冷凍して個々のサービングにします。
- これらすべての回答を読んでから…….ラザニアをまとめて準備します調理した肉と調理したソースと調理したパスタ….完成した調理のためにオーブンに入れるつもりはありません…代わりに、包んで気密にし、冷凍庫に入れます。オーブンで調理する準備ができたら、提供する日に…..冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に一晩置いて翌日までしっかりと解凍し、次に進みます。料理とサービングの最終ステップのためにオーブンに入れるために….それで、私はこれらの応答に基づいてそれを正しくしましたか？
答え
私は、ほとんどすべてを未調理のまま冷凍し、準備ができたら焼くと言います。そうすれば、1回の調理で、新鮮なラザニアの味/感触を維持できます。
ソースとモザレラはかなり敏感なチーズで、一度焼いたら、解凍して再度温めても保持されません。私の経験では、粘着性があり、脂肪が流れ落ちます。あなた生で冷凍したチーズを使っておいしい食事を楽しむ可能性がはるかに高くなります。
残念ながら、麺は最も大きな打撃を受ける可能性がありますが、2回の加熱サイクルを経るよりもうまくいく可能性があります。
挽いた牛肉とソーセージは
MOST を凍結することを提案した理由は、すべてではありません。あなたが「エイトボールの後ろにいて、空腹で、吸盤を焼く時間がなく、ドッグフードに落ち着くのを熟考する時間さえない」時です。その時点で、冷凍庫に銀の弾丸があるのはボーナスです;）そしてあなたは「劣ったラザニアで大丈夫でしょう。
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- ありがとう。ところで、一般的に、ラザニアだけでなく、冷凍して調理/焼くよりも良いですか？
回答
私はラザニアを調理し、冷蔵庫で一晩冷却し、ラザニアを部分的に切り、真空シールし、部分を凍結しました。ラザニアに関するすべての肯定的なフィードバックを受け取りました。
回答
私の個人的な意見では、ラザニアは調理してから再加熱した後にのみ良くなる珍しい料理の1つですが、一方で私のラザニアは通常のチーズを使用しています（Goudaや同様のハードチーズのように）モザレラではないので、当てはまらないかもしれません。
回答
ラザニアを作るとき冷凍庫に入れるために、私は最初にそれを焼きません。
私にとって、それを凍らせる最良の方法は、GladのPress-N-Sealoveのシートを使用することです。 rラザニアの上部を押し下げて、可能であれば、最上層（ソース/チーズ）とプレスアンドシールの間ですべての空気を排出します。多かれ少なかれ真空シールが必要です（安価な方法）。プレスアンドシールを上部にシールしてから、ブリキの鍋の側面を上に向かってシールします。これで、鍋をホイルするとき、ラザニアとパンの間の1〜2インチの隙間は、高価で時間のかかる食事を冷凍庫で焼くことはありません！
2層の頑丈なホイルを使用して包み込みます鍋全体にラザニアのラベルを付けます：ラザニア、02-04-14最上層のプレスアンドシール、焼く前に取り外します！
このようにして、冷凍ミールをに入れる前にそれを外すことを忘れないでください。オーブン。次に、冷凍庫に1日ほど凍るまで平らに置きます。その後、固い固いブロックになるので、移動できます。
これがお役に立てば幸いです。 Mel
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- こんにちはBabyduck115、そしてサイトへようこそ！ここに入力していただきありがとうございます。ご覧のとおり、回答を少し編集しました。これは主に、テキストの壁が読みにくく、質問に直接答えていない情報がたくさんあったためです。ただし、心配しないでください。'他のユーザーがお互いに編集するのは通常のことです'質問/回答。ここで楽しい時間を過ごせることを願っています！
回答
私はバリラの沸騰しないレシピを使用していますラザニアパッケージ。私はラザニアの余分な鍋をうまく組み立てて、調理する前にそれらを凍らせました。調理するには、鍋をオーブンに入れ、指示された温度に375°Fに設定し（ラザニアがオーブンで予熱されるように）、ホイルの下を覗くとラザニアが泡立っていることがわかるまで焼きます（つまり、ラザニアと同じ段階で作りたての鍋は標準の25？50？分後）、箱の指示に従ってカバーを外して仕上げます。
ラザニアのサイズとオーブンの状態では、冷たいオーブンで冷凍してから調理するのにかかる合計時間は、ホイルで覆われた状態で約100分（1時間40分）、カバーされていない状態で5分です。これは長い時間のように思えるかもしれませんが、作りたてのバッチと同じくらい完璧であることがわかったことを喜んで報告します。
参考までに、未調理の麺の冷凍庫での焼けについて：冷凍庫での焼けは見られませんでしたが、冷凍されたままであった最長のものは約2か月でした。料理。
回答
ラザニアの大きな鍋を作るときは、最初に料理をします。一晩冷やした後、私はそれを一食分にスライスします。それから私は羊皮紙で覆われたシートパンにそれらを配置します。それから私はそれらを半日凍らせます。フードセーバー氏が行動を起こすように呼ばれ、それは完了しました。おいしい食事の準備ができたら、前日に冷凍庫から1つを取り出して、どちらかをヌケにしますが、少し余分なソースで20〜30分間焼くのが好きです。皿の底に!!!!
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- PS …..私はバリラパスタを決して使用しません（会社は平等な権利に反対しています） ）デルベルデパスタシートを使用しました。ミートソースがかなりジューシーな場合は、ドライラザニアヌードルを使用できます!!!素晴らしい結果になりました