ガーリックパウダーの代わりに新鮮なニンニクを使用しますか？

ガーリックパウダーの半分のティースプーンごとに約1クローブと言いますが、そうなることはありません。ニンニクのクローブはサイズ、強さ、味がさまざまですが、それはボールパークにあるので、これについて特に科学的なものは何でも。

通常、クローブの開始時の重量（皮をむく前の重量）の1/3がすべて乾燥して粉砕されると、得られます。

ただし、前後の重量は2回しかありません。

使用した方法：皮をむいてスライスするニンニクは本当に薄く（マンドリンを使用）、羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート（重いアルミニウム）に広げ、170°F（私のオーブンが行く最低）で焼きます。乾燥したにんにくが指の間で崩れやすいときに取り除きます（最初の45分後は15分ごとに確認してください）。次に、それを粉砕します。

私が考えることができる他のオプション…

細かくにんにくをみじん切りにして、中〜高温の油で調理します。油が温かいときににんにくを入れてもよいので、過度に調理しないでください。にんにくの色が茶色に変わったら、できるだけ早く取り出して、にんにくを油から取り出します。

その後、粉末と同じ量の調理済みニンニクを使用できます。

別の方法は、ニンニクをローストしてから、ニンニク粉末に近い方に切り刻むことです。