新鮮なバジルの葉を乾量単位に変換する

これは、ほとんどの場合よりも難しい変換です。別の答えがすでに述べたように、ほとんどのハーブの「標準的な」変換は、新鮮な3部=乾燥した1部です。 （この質問に関するより一般的なアドバイスは、rumtschoがコメントここで提供したリンクにあります。）

バジルは、その風味のために特に問題です。一般的に、乾燥した形と新鮮な形では非常に異なります。乾燥バジルは、その効力とフレーバーノートも大きく異なる可能性があります。新鮮なバジルと比較して「甘さ」が向上していることがよくありますが、新鮮な形の他の独特のフレーバーのいくつかが欠けています。新鮮なレシピで乾燥バジルを代用することを一般的に検討するのは、バジルが皿の中で長時間調理されている場合（たとえば、1時間以上煮込んでいる場合）だけです。

いずれの場合も、 、時々あなたは新鮮なものを手に入れることができない。しかし、葉の数を乾燥バジルの測定値に変換することはさらに難しくなります。「標準的な」バジルの葉のサイズはどれくらいですか？あなたの特定の乾燥バジルは買いたてで強力ですか、それともしばらく座っていましたか？

インターネット検索で調べたところ、4〜8枚の新鮮なバジルの葉= 1をお勧めしているようです。乾燥バジル小さじ1杯。だから、もし私がこれをしなければならなかったら、私は「真ん中のどこかに行き、おそらく小さじ2杯の乾燥バジルを12枚の葉に試してみるでしょう。これをしばらく調理する皿に使用しているなら、あなたは調整する時間があります」 、だから私は少し下から始めて、必要に応じて味わうためにバジルを追加します。

一方、あなたが特定のものに依存している料理でこれを使用している場合フレッシュバジルの「フレッシュハーブ」フレーバー、ドライフォームに代わるものはありません。その場合、私はあなたが持っている別の新鮮なハーブ（おそらくパセリのようなもっと中性のもの）を少し乾燥したバジルと混ぜて少し適切な味を与えることをお勧めするかもしれません。それでも新鮮なバジルと同じではありませんが、少なくともあなたは少し新鮮なハーブを手に入れるでしょう。それはしばしば経験の一部でもあります。

レシピに関しては、乾かすにはもっと新鮮なものが必要だといつも言われてきました。変換は3：1だと思います。

また、 これはそれを確認するかもしれません。

コメント

• そうではありません'全葉乾燥バジルがない限り役に立ちません（質問は' 12枚の葉'標準的な体積測定ではありません）