実際に調理しなかった場合に備えて、箱に入れますか？
回答
原則として、完全に調理された冷凍食品にはその要件はありません。ラベルに「完全に調理された」と記載されている場合は、必要に応じて冷凍のまま食べることができます。同じラベルで「完全に調理された」と「提供する前に調理する必要がある」を見たことがありますか？
これは典型的な例です。指示は、美的理由のみで「暖かくなるまで」と書かれています。生の鶏肉のUSDA要件となる165Fに到達します。
編集：うわー、これを見てください。 USDA
彼らは「残り物は165Fに加熱します。過度に保守的であり、信頼性を剥奪するために過度に保守的である。私はただ混乱している。
コメント
- リーンキュイジーヌのラベルを見たところ、材料に調理済みチキンと書かれていても、少なくとも160Fまで調理すると書かれています。 。鶏肉に対するUSDAの推奨値は165であるため、'は非常に奇妙です。
- その'はばかげています私。 'は、冷蔵庫の残り物を食べられない'と言っているようなものです。
- @Jolenealaska '提供するのに十分なだけ熱くするために…
- @Jefromiにはポイントがあります。しかし、それにもかかわらず、私は安全の側で誤りを犯します。すべての冷凍食品は、生産施設を出るときに安全でなければなりません。しかし、実際に店舗に到着する前に、ある倉庫から別の倉庫、配送センターなどへの輸送が多くあります。各ステップですべてが完全に処理されたと想定する必要があります。私はよく知っています、そして製造業者もそうです。彼らは、消費者が病気にならないようにするための追加のステップを実行します。
- I 'この@Jolenealaskaであなたと一緒にいます。すべての官僚主義の根源はCYA、つまり訴訟への恐れです。政府機関は、最悪のシナリオと見なされるものをはるかに下回るポリシーをあえて設定しませんでした。'そして、そのポリシー'が実施されると、製造業者はあえて製品に適切なラベルを付けることができなくなります。'あなたが引用する例（格差）は本当に良いものです。賞味期限も同じです。 '実際の台無し日と同義語になることはほとんどありません。繰り返しになりますが、'はすべて訴訟を回避することです。常識はその日を勝ち取る必要があります。目と鼻はほとんど裁判官と陪審員です。
回答
USDAはラベルについてこう言っています “完全調理済み」：完全調理済みまたは調理済み：製造および包装された施設で完全に調理されているため、これ以上調理する必要はありません。製品はパッケージから直接食べることも、再加熱することもできます。完全に調理されたものは調理されたものと同義です。
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回答
「完全に調理された」と識別された食品は完全に調理されていると期待できます。加熱要件は、食品媒介性の病気から保護し、食品の風味と一貫性がほとんどの期待に適したレベルに回復することを保証します。推奨される加熱方法によっては、中心部が冷凍されている間、食品の多くが熱くなっているように見える場合があります。これは、安全でなく、食欲をそそらない可能性があります。
コメント
- I 'これで少し混乱しました。 "完全に調理された"として識別された食品が調理済みであると見なすことができる場合、なぜ安全性が依然として問題になるのでしょうか。
- 最初の調理で心配しなければならない有害な有機体のほとんどが死滅したとしても、調理後に食品が冷やされるとリスクが再確立されます。この移行を非常に迅速に行うためのプロトコルは食品加工工場で確かに実施されていますが、それでもリスクが伴います。一部の食品は他の食品よりもリスクが高くなりますが、食品安全基準では、冷凍調理済み食品を少なくとも165 ° F以上の温度に加熱して、エンドユーザー。
- 食品の安全性の問題、特に食品の冷却と再加熱に取り組むサイトはたくさんあります。非常に短い要約はここにあります： fsis.usda。gov / wps / portal / fsis / topics / food-safety-education / …
回答
この状況はさまざまです。 評判の良い小売業者の業務用冷凍庫で完全に調理されていて、寒さに飢えている場合は、ほとんどの場合安全です。 一方、流通業者から卸売業者、続いて地元のコンビニエンスストアの第三者小売業者に移された冷凍食品から解凍された場合は、常に完全に加熱します。 取り扱いと温度変化が多いほど、リスクは高くなります。 材料と指示を読んでください。 完全調理が最適です。