クッキーのレシピでアーモンドペーストの代替品を見つけようとしています。誰かが私が使用できるものについて何か提案がありますか？
これは、8オンスのアーモンドペーストを必要とするクッキーレシピです。レシピはバッターを3つの等しい部分に分割し、それぞれに異なる食品着色料を追加します。 13/9で焼いた後、ラズベリーとアプリコットジャムを重ねてクッキーを重ね、チョコレートをのせます。アーモンドフレーバーが好きなので、どうやって自分でアーモンドペーストを作るのかという質問だと思います。助けてくれてありがとう。
コメント
- レシピに含まれるアーモンドペーストの量は？
- クッキーについてもう少し教えてくださいレシピ？人々が適切な代替品を思い付くのに役立つかもしれません。
- 代替品とはどういう意味かを定義できますか？アーモンド以外の もの、またはまだアーモンドが含まれているものをお探しですか？基本的な形のアーモンドペーストは、粉砕したアーモンドと、卵白、クリーム、水などの結合剤を含む同量の砂糖です。そこから、使用したいペーストを作成できます。
- 明確にするためその他の質問-（a）レシピで使用されるアーモンドペーストはどのようになっていますか（たとえば、チョコレートの場合、&を溶かすのは、チャンクでかき混ぜるのとはまったく異なります）。 （b）代替の理由は何ですか（すべてのナッツを避けようとしているのですか、フレーバーが気に入らないのですか、それとも単にあなたが'見つけるのに問題がありますか（または妥当なコストで）？）
- 経験豊富なアドバイスへようこそ！ここでは質問と回答を分けておくのが好きです。質問で何かを言及するのを忘れた場合は、それを編集するだけで、すべての情報が1か所に表示されます。今回は、追加情報を質問にコピーしました。
回答
最も一般的な代替手段はペルシパンです。 -杏仁から作られたペースト。アーモンドペースト自体より味が少ないですが、人工アーモンドフレーバーを加えることができます。あなたがどこに住んでいるかはわかりませんが、一部の国では、この組み合わせは本物のアーモンドペーストよりもスーパーマーケットで見つけやすいです。
回答
アーモンドペーストの作り方は？
良質の生アーモンドから始めます。ブランチング、グラインド、少量の水を入れた鍋で同じ重量の砂糖で調理します。頻繁にかき混ぜます。 。側面から引き離し、砂糖が溶けたら完了です。味に苦いアーモンドの風味を加えます。
http://en.wikipedia.org/wiki/Marzipan#Production
アーモンドと砂糖の粉末を液体と混ぜても問題ないペーストだと感じる人もいます。
回答
アーモンドペーストには、料理の味を根本的に変えることのない既知の代替品はありません。カシューナッツまたはピーナッツバター（ペースト）を試すこともできますが、味のプロファイルはアーモンドのようなものではありません。
コメント
- アーモンド抽出物をそれらの1つに追加するのはどうですか？
回答
溶かしたバター、生のリュウゼツラン、アーモンド抽出物を使ってGFと砂糖=無料のものを作るアーモンドバターはどうですか？アーモンドクラウドと呼ばれるアーサー王の小麦粉のレシピで試してみます。
コメント
- 世界は"キングアーサーフラワー'のレシピはアーモンドクラウド"です-リンクを追加してください。また、'を試してみる場合は'、'うまくいくことがわかるまで答えを待ってください。
- ローラがアーモンドバターの代わりに混合物を使用することを提案しているので、これを答えとして保持できると思います。彼女はまだそれが機能するかどうか確信が持てないかもしれませんが、これは投稿が"回答"と見なされるための要件ではありません。他の人は、通常どおり賛成票と反対票で機能するかどうかについての期待を表明できます。