ショ糖やその他の二糖類のような多糖類では、グリコシド結合がアルファ/ベータであるかどうかをどのように割り当てるのですか？
Forここに画像の例を示します： http://forums.studentdoctor.net/showthread.php?t=898328 （両方とも元の質問の画像を参照してください）
どのグリコシド結合がアルファでどれがベータであるかをどのように決定しますか？モノサッカライドの1つがアルファで、もう1つがデサッカライドを構成するベータである場合はどうなりますか？サッカライドが求核試薬として作用し、二糖類を見た後に求電子試薬として作用した最終的なアセタール形成において、例えば、スクロース、グルコース/スクロース（？）が求核試薬として作用したことをどのように知っていますか？
回答
ここにアルファグルコースとベータグルコースの説明があります。言わないことは、アルファ-グルコースがベータ-グルコースに変換され、再び戻ることができるということです。結合が形成されると、アルファからベータに変化することはできません。
アルファ結合には酸素があります（オンリングの下にアルデヒドまたはケトン）があり、ベータにはリングの上にあります。
ページの下に、ベータ-マルトースが表示されます。リンクにあるため、ラベルベータ（右端の酸素）は重要ではありません。ベータリンクは、セロビオースの分子になります。
回答
ベータ版では、グリコシド結合を形成することはできません。 $ \ beta $-グルコースから水分子を除去して、（0）であるグリコシド結合を作成する必要があります。そのため、アルファとベータの$ \ ce {-OH} $を、1ポイント下の炭素とその下の隣接する炭素ポイントにアルファで引き出します。
したがって、水を除去してOを残すことができるため、下向きになります。リンケージはベータ版ではできないため、隣接するベータ分子を180度回転させて、1-4リンケージを取得します
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