鶏肉を丸ごと吸いました。胸肉を切ったところ、次のことがわかりました。
それは何で、私の鶏肉は台無しになっていますか？
回答
それは「深部胸部ミオパチー」または「緑の筋肉病」と呼ばれ、「重い胸の家禽の問題です。血管は筋肉に十分な血液を供給することができず、影響を受けた筋肉の死の結果です。鶏肉を切り開くまで検出できません。緑色が見えるまでに、数週間前に筋肉の死が起こり、繊維状の木質組織が発達しました。ロースター鶏肉と七面鳥の繁殖慣行は、しばしば厚胸の家禽を好むためです。 、これはそれが変わるまでより頻繁に見つかる可能性があります。
これで臭いや細菌の増殖はなく、肉自体は安全に食べることができますが、緑の部分は誰も食べません。 The Journal of Applied Poultry Researchのロースターチキンにおける深部胸筋症の発生には、広範な情報があります。
コメント
- 鶏肉と七面鳥をロースターサイズに上げるために可能な限り短い時間でより高い割合の白い胸肉を選択的に繁殖させるため、より一般的であるようです。 。フライヤーとブロイラーは通常6〜8週齢で、ロースターは3〜4か月齢です。ただし、分類は鶏の体重に基づいて、'の年齢に基づいています。したがって、鶏が適切な体重のカテゴリにすばやく到達できれば、'生産者にとってより収益性が高くなります。抗生物質が業界で多く使用された理由は、より短い時間枠でより大きな家禽でした。サイズを大きくするために作られました。
- "緑色の部分は誰も食べませんが、肉自体は安全に食べることができます"。これは純粋に色のせいですか、それとも味が悪いのですか？
- @ Tom.Bowen89 繊維状の木質組織を誰が食べたいですか？
- トム.Bowen89どうやら、'緑色の部分を食べても害はありませんが（細菌汚染はありません）、'味は良くありません。少しでも魅力的に見えるとは思いません！
- 人間は以前に奇妙なものを口に入れていました！
回答
筋肉が死んで、繊維が変色しました。
筋肉は主に、心臓に対して急速に成長するように遺伝子開発されており、血液が特定の領域に到達できなかったために死亡しました。
しかし、移動するのに十分なスペースがなかったか、以前の鶏の数世代の糞便に立っていたために感染した可能性があります。しかし、彼らはこれを防ぐために多くの抗生物質を摂取しています。
いずれにしても、生体内で筋肉が死ぬことは最も楽しい経験ではないことを理解できると思います。 https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns
コメント
- 本当にですか品種改良だけでなく、改変のように遺伝的に開発されたことを意味しますか？'ニワトリについては聞いたことがありません-その情報源はありますか？
- 最初の回答を編集していただきありがとうございます。この回答はほぼ同じであるため、'削除した回答は削除したままにします。
- 遺伝子組み換え"ブロイラー"チキン onegreenplanet.org/animalsandnature/ <へのリンクdiv id = "d4a4a40bdb">