グリーンポテトは大丈夫ですか？

じゃがいもの皮をむくと、その部分が明るい緑になっていることがあります。これは、次のことを意味しますか？
A）ジャガイモは食べても大丈夫ですか？

B）緑色の部分を取り除いて廃棄する限り、ジャガイモは食べても大丈夫ですか？

C）じゃがいもは食べても大丈夫ではありませんか（もしそうなら、なぜ食べませんか）？

回答

これは、ジャガイモが光にさらされ、葉緑素（緑色）を生成したことを意味します。緑の部分を除いて、食べるのが最も安全である可能性が高いです。

クロロフィルを生成すると、大量に有毒なソラニンも生成されます。緑色の部分を取り除き、4ポンドを超えて食べないでください。

詳細については、このリンクを参照してください。

ジャガイモは、緑色の部分が取り除かれていれば食べても大丈夫です。ジャガイモにはソラニンと呼ばれる毒素が含まれています。

ジャガイモの芯が「難しい」私は通常、緑色の部分を取り除き、意図したとおりに調理します。