1つのハバネロの代わりに3つのハラペーニョを使用できますか？

はい、通常は問題なく置換できます。ピーマンを代用する際の重要なことは、代用が好きだということです。ですから、あなたに最適なものを見つけるには実験が必要です。

個人的には、ハラペーニョの味よりもハバネロペッパーの味（熱とは別）が好きですが、通常はハラペーニョをつけています手。ですから、私はよくその代わりに、砕いた赤唐辛子フレークまたはカイエンを加えて熱の違いを補います。なぜなら、私は大物の唐辛子の頭だからです。そうすれば、あなたよりも多くのハラペーニョを使う必要はありません。ハバネロになりますが、できます。結局のところ、それはあなたの料理です。

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• ハバネロの味も好きですが、ハラペーニョは常に売られているためです。熟していない。自分で育てて植物で赤くすると、甘く（そして熱く）味わう。

私の一般的なアドバイスは料理をするときにを味わうことです。少量の唐辛子から始めて使用する唐辛子を使って、好きな「熱レベル」を把握し、さらに追加してレシピを調整できます。より多くの唐辛子でいつでもスパイスを追加できますが、「熱」を下げるのは難しいことを覚えておいてください。レベル。”

コショウを直接味わうことができる場合は、それを使用して、より熱いまたはより穏やかなバッチがいつあるかを知ることもできます。ハバネロの代わりにハラペーニョを3〜5個から始めると思いますが、レシピ、唐辛子のサイズ、バッチの辛さによって異なります。

風味に関しては、ハバネロは実際にはもっと「フルーティー」だと思いますが、熱が非常に強いのでそれを体験するのは難しいです。ハラペーニョは風味がより「植物性」で「明るい」もので、少し熱を加えた唐辛子のようです。ジューシーな唐辛子の塊が必要な場合は、ハラペーニョがおそらくより良い選択です。

詳細：

ここでは正確な変換は不可能です。唐辛子はかなり異なる場合がありますサイズが異なり、ハラペーニョやハバネロの種類によって辛さが大幅に異なる場合があります（どちらの場合も、最も辛い品種は、マイルドな形の少なくとも5倍の辛さになる可能性があります）。

大まかに言えば、ハバネロペッパーはハラペーニョの約50〜100倍の熱さ（スコビルスケール）。ただし、これは 熱の密度 、b e 非常には、単位重量あたりの熱と大まかに相関しています。 （従来、スコヴィルスケールは非常に多様な経験的テイスティング方法に基づいていましたが、最近では、アメリカスパイストレードアソシエーション（ASTA）スケールが、乾燥唐辛子とスパイス成分の化学測定に基づくより正確な方法を採用しています。しかし、ASTAスケールも乾燥したサンプルに基づいているため、制限がありますが、新鮮な唐辛子はほとんどが水です。）

いずれにせよ、ハバネロはハラペーニョよりもはるかに小さくて薄いため、正確なものを見つけるのは非常に困難です。等価熱への変換。私の個人的な経験では、1つのハバネロに匹敵するためにいくつかのハラペーニョが必要であることが示唆されますが、判断するのは本当に難しいです。私が持っていた多くのスーパーマーケットのハバネロは非常に穏やかに見えました。大きな鍋の唐辛子にいくつかを追加しても、それほど辛くないことがわかりました。しかし、1つでも唐辛子の鍋を作るほど暑い自家製のハバネロもありました。かろうじて食べられる（過度に辛い食べ物に慣れていない「普通の」人々にとって）

一般的に、私はハラペーニョのジューシーで大きな果物がしばしば望ましいことに同意します。私はそれらを皿に使う傾向があります。熱に加えて「唐辛子」の歯ごたえや味が欲しいところ。ハバネロでは、高濃度の辛い食べ物が欲しくない限り、「唐辛子」を味わうことはありません。 要素-それは一般的な「熱」のようなものです。ハバネロを非常に細かく刻むように細心の注意を払います（また、手袋を使用し、顔に触れないでください）。

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• 食材の水分に敏感な料理にも注意してください。おっしゃるように、ハバネロははるかに小さくて薄いので、ハラペーニョを使用する場合、レシピに" flesh "をかなり追加します。これは、調理時間から一貫性まですべてに影響を与える可能性があります。

TL; DR：決して得られません1つのハベナロからの熱と同じ量のハラペーニョからの熱。理由を読んでください。

つまり、これら2つの唐辛子は異なるフレーバープロファイルを持っています。さらに、ハバネロはハラペーニョよりもはるかに暑いです。扱いはできますが、ハバネロは暑すぎるので楽しく食べられませんが、ハラペーニョ全体を次々と簡単に食べることができ、不快感はありません。

ハラペーニョの短所は一度だけです熱を増すのはカプカシンの量だけでなく、その密度でもあります。言い換えれば、一口あたりいくら。ですから、あなたが尋ねる必要のある質問は、私はこの辛さを望んでいますか、そして私のレシピは皿の中の追加のペッパーフルーツ材料を扱うことができますか？何かを傷つける可能性がありますが、これがメキシコ風のご飯のような乾いたレシピの場合は、多すぎる可能性があります。

それは常に実験する価値があります。そうすれば、理由と理由が正確にわかるからです。直接の経験から何かをしないでください。

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• 誰が-1 'したのかとその理由、彼が書いていることは確かです。
• ここでの説明のほとんどは正しいと思いますが、結論は必ずしも'ではありません。まず、OPはペッパーフレーバーを望んでおり、'余分なものを気にしないでしょう。第二に、tl; drとして与えられる最大熱レベルについての絶対的な記述は誇張です。確かに、'ピューレのハラペーニョñ osよりも熱くなることはありません。しかし、それよりはるかに低い熱レベルでは、ハラペーニョñ osを追加することで、絶対に熱を上げることができます。皿全体にハバネロが1つある場合、'絶対最大熱レベルに近いとは言えず、'同じ熱レベルに到達するのは本当に簡単でしょう。
• どうやってそれを言うことができますか？ Pur éハラペーニョñ oは、ハラペーニョñ oと同じくらい熱くなります。あります。さらに追加しても、'熱くなることはありません。純粋なéハバネロははるかに暑いです。ハラペーニョñをいくつ食べても、ハラペーニョñよりも1つのハラペーニョの方が辛くなります。
• 生ハラペーニョは'それ自体よりも熱くなることはありませんが、少しのハベナロとたくさんのあなたが混ぜ合わせたものよりもはるかに熱くなる可能性があります'実際に料理をしています。ほとんどの人が暑すぎると思うほどのハラペーニョを皿に入れるのは非常に簡単です。それらの人々にとって、コショウの違いは味や価格です。ハラペーニョは、同じ熱に対してより多くの（そして潜在的に異なる）フレーバーを持ちますが、同じ熱を得るためにより多くのハラペーニョが必要になるため、おそらくより高価になります。また、複数のハラペーニョ（または手羽先）を食べると、実際に熱の感覚が高まります。
• 私のコメントを誤解したと思います。ピューレのハラペーニョñ oは絶対最大値であり、'それを超えることはできないことに同意します。しかし、OPは、ペッパーピューレではなく、ハバネロを1つ入れた料理を作っています。 '最大熱量がはるかに少ないため、さらに追加すると効果があります。最大値の観点から答えることは真実ですが、ポイントを逃しているようなものです。