私はパーチメント紙やバター紙にさえアクセスできません。ウェブサイトで、アルミを使用しても大丈夫だと読んだだけです。グリースを塗っている限りホイル。また、アルミニウムは熱をより速く伝導するので、ベーキング時間を短縮する必要がありますか？
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- I '他の人にあなたの直接の質問に答えさせます。ただし、Cookieが異なれば、調理面への"アドヒアランス"プロパティも異なり、"クッキーの底に残ったホイルのビット"パーチメント紙の場合よりも。 Cookieによって異なります。
回答
はい、もちろん可能です。さらに言えば、クッキーシート自体にグリースを塗るだけですが、それはベーキング後にこすり洗いすることを意味します。
調理時間はパーチメントの場合と同じです。
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- @UdayKanth個人的な経験から、アルミホイルのクッキーはパーチメント紙で焼いたクッキーに比べて底が暗くてパリパリしていることがわかりました。
- これは誤解を招くものと単に間違っているものの間のどこかにあります。パーチメント紙は、（ジェイが言ったように）底の粘着と焦げ目を減らします。ホイルにグリースを塗ると最初の部分が補われますが、アルミホイルは焦げ目を軽減しません。つまり、 ' 同じものを使用することはできません。調理時間。鍋にまっすぐに置く場合も同じです。
- ええ、以下の@BobMcGeeの回答は私の回答よりも優れています。元の質問者がいる場合は、受け入れられた回答を変更する必要があります。
回答
アルミニウムでクッキーを焼くことができますホイルですが、調理が速くなり、底が焦げ目がつき、カリカリになることに注意してください。少し低い温度と短い焼き時間を使用することをお勧めします。
偶然にも、アーサー王の小麦粉は、裸のダークメタルのベーキングシート（左側のクッキー）で焼いたクッキーの画像を投稿しました。これは、アルミホイルと同じように加熱されますが、軽いシートの羊皮紙とは異なります。 （右側のクッキー）。
これらのクッキーは調理されましたまったく同じ時間と温度で。
なぜこれが起こるのですか？羊皮紙を使用すると、クッキーの底部は金属製の場合よりも加熱が少なくなり、熱の多くは上部を通過する熱風から発生します。一般に、アルミニウムと金属は優れた熱伝導体であるため、それらはクッキーの底に多くの熱を通過させます。羊皮紙は適度に効果的な断熱材であるため、クッキーの底への熱の伝導を遅くします。
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- 誰かが実際にこれをテストしましたか？私は羊皮紙と焦げ付き防止ホイルでたくさんのクッキーを焼きました、そして私はクッキーがホイルで調理するのに実際にもっと時間がかかることを発見したので尋ねます。それでも、あなたが言うように、ボトムスはトップスよりも速く調理されます。これが望ましい場合もあれば、そうでない場合もあります。私は拇印のような厚いクッキーにはそれを好みますが、'サクサクしないという理由だけでチョコレートチップには好みません（私が好む）。歯ごたえのあるクッキーが必要な場合は、'ホイルに向けます。底から湿気を逃がすのも少ないようです。シャキッとしたクッキーを手に入れることはできますが、ほとんど焼けてしまいます。