Kann ich Knoblauchblätter zum Kochen verwenden?

Wenn wir Knoblauch in unserem Garten hatten Ich habe die Knoblauchblätter verwendet. Sie haben einen Knoblauchgeschmack, sind aber milder als Knoblauchzehen. Ich benutze sie eher wie Schnittlauch oder Knoblauchschnittlauch, da sie nicht nur einen milderen Geschmack haben als die Nelken, die sie für eine schöne Präsentation ergeben.

In Bezug auf das Trocknen habe ich es nie probiert. Ich kann mir keinen Grund vorstellen, sie nicht für die spätere Verwendung zu trocknen, aber es kann Probleme geben, von denen ich nichts weiß.

Kommentare

• Ich wollte dasselbe sagen, also gebe ich ' stattdessen nur +1. Ich liebe Knoblauchgrün. Ich kann mir ' nicht vorstellen, dass das Trocknen die Arbeit wert wäre. Normales Knoblauchpulver hätte den gleichen Geschmack, aber stärker. Die grasige Subtilität, die Knoblauchgrün interessant macht, würde verloren gehen.

Die grünen Spitzen von Knoblauch werden genannt „Knoblauch-Scapes“ (oder manchmal nur „Scapes“).

Sie sind essbar (eine Art Knoblauch-Schnittlauch-Mischung) und es gibt viele online verfügbare Rezepte, die sie verwenden.

Kommentare

• Ein anonymer Benutzer hat diesen Kommentar hinterlassen: " Dies ist falsch. Die Landschaft ist der Blütenstiel der Knoblauchpflanze. Der Rest der Blätter sind keine Landschaften. Wie andere sagten, können die Blätter wie Schnittlauch oder Knoblauchschnittlauch verwendet werden. Knoblauch-Scapes eignen sich gut als Pesto! "

Ein Grund, warum ich gerne Knoblauch pflanze (im Oktober in den nordöstlichen USA), ist, dass ich ihn während seines Lebenszyklus dreimal verwenden kann. Nach dem Pflanzen von Knoblauchsprossen. Diese Sprossen (was Sie vielleicht als Blatt bezeichnen) können vor dem Winter auf Bodenniveau zurückgeschnitten und zum Kochen verwendet werden … Knoblauch-Schnittlauch-ähnlicher Geschmack und Anwendung. Dann sprießen sie im Frühjahr wieder. Nach einer Weile taucht die Landschaft auf. Die Form ist an einer Ausbuchtung an dieser Oberseite erkennbar und der Stiel ist zylindrisch, neigt aber nach einer Weile zur Spirale. Auch hier kann die Landschaft abgeschnitten werden. Diese werden am besten sautiert, haben aber auch andere Anwendungen. Schließlich kann der reife Knoblauchkopf ausgegraben, getrocknet / gehärtet und verwendet werden. Speichern Sie einen Kopf und trennen Sie sich in Nelken, um sie im nächsten Herbst wieder zu pflanzen!

Kommentare

• Meine Frage betraf die Blätter, nicht die Sprossen, aber Ich ' bin froh zu wissen, dass ich sie wie von Ihnen vorgeschlagen verwenden kann. Ich werde sicherlich nächstes Jahr mehr pflanzen. Ich ' bin aus Brasilien, also wird Dezember Sommer, ich habe den Knoblauch im Juli gepflanzt und ' die Sprossen nicht geschnitten, können Sie Sagen Sie, wie lange ich warten soll, bis ' ausgereift ist?

Der Knoblauchspross (oder wie wir ihn in Persien Blatt nennen) ist im nördlichen Iran eine sehr beliebte Kochzutat. Der nordiranische Kochstil und die besondere Art der Stadt Rasht wurden vom Unicef als einflussreiche Stadt auf dem Gebiet des Kochens anerkannt. Eine unserer sehr beliebten Zutaten ist der Knoblauchspross. Wir nehmen es zum Braten und verwenden es dann in verschiedenen Arten von Omlettes, Eintöpfen und so vielen anderen Dingen. Es ist sehr geschmackvoll und erhebend. Ich empfehle es allen.

Ich habe gerade angefangen, Knoblauch anzubauen, und ich habe das Grün probiert. Sie sind sehr gut. Schnittlauch mag, aber ein bisschen mehr Geschmack und es hat definitiv einen subtilen Knoblauchgeschmack. Ich schneide einfach weiter, wenn ich sie brauche. Ich gehe davon aus, dass das Wachstum der Glühbirne nicht behindert wird.

Wir machen gute gemischte Bratkartoffeln und grüne Knoblauchblätter. Wir verwenden oft frische Blätter an verschiedenen Tagen (Suppe), verwenden sie als Belag für Pizza und machen grüne Knoblauch-Chutanies. Nach dem Schneiden luftgetrocknete Knoblauchblätter, in ein Tuch wickeln und dann in der Nebensaison kühlen oder einfrieren.

Ja, Sie kann die „Blätter“ des wachsenden Knoblauchs verwenden. Der subtile Geschmack ist perfekt für Hühnersoße. Tatsächlich verwende ich sie viel mehr als den eigentlichen Knoblauch, einfach wegen ihres raffinierten Geschmacks.

Kommentare

• Danke! Ich schätze deine Antwort. Was ist mit dem Trocknen? Behält es den Geschmack?
• Ja, Sie können sie trocknen und der Geschmack bleibt erhalten. Es ist wie mit getrockneten Frühlingszwiebeln.

Sie werden die frischen Knoblauchblätter in jedem (gemischt) verwenden in Zutaten) Knödel. Am beliebtesten ist Gyoza aus Japan. Dies ist wahrscheinlich ähnlich wie bei Nira Leaves.

Ich schneide die Stiele ab und nehme den harten Mittelteil heraus, dehydriere dann den Rest der Blätter. Ich lege sie nach dem Trocknen in den Mixer und stecke sie durch ein Sieb schmecken milder als Knoblauch, aber wir lieben ihn in Suppen, Saucen usw. Auch gut in Salaten usw. zu streuen. Warum die Brühe verschwenden, wenn Sie sie gut gebrauchen können.

Es ist gut, alles Gemüse und Nichtgemüse aufzubewahren. Wir mahlen es mit anderen Gewürzen, einschließlich Salz und machen Pulver, um es in Salate usw. zu geben. Es ist so lecker. Wir verwenden es auch in Kartoffelgemüse.