Mein Herd (Ofen) hat keinen Grill (Grill), aber ich bin in letzter Zeit auf Rezepte gestoßen (insbesondere für Pizza), die dies erfordern 1. Irgendwelche Vorschläge, wie man es fälscht?
Eine Sache, die ich versucht habe, ist, einen Backstein vorzuwärmen und ihn über zu platzieren, wo ich andere Dinge ablegen werde. Leider es hat nicht so gut funktioniert.
Kommentare
- Ich bin mir nicht sicher, ob ich ohne eines auskommen könnte, es ' s das einzige Kochgerät, das ich jeden Tag benutze. Zweifelsohne gibt es einen wirksamen Ersatz. Einige Dinge können möglicherweise gebacken werden, aber der Flammen-Overhead ist kein einfacher Effekt, der repliziert werden kann.
- Für bestimmte Anwendungen, Eine Lötlampe reicht aus.
- Pizza ' werden gebacken, nicht gegrillt. Verwenden Sie Ihren Backofen einfach im regulären Modus, so heiß er auch sein mag. Wenn Sie vor Hitze verrückt werden möchten, benötigen Sie 50 kg Stahl, um die Wärme gemäß Nathan Myhrvold
Ich hasse es, das zu sagen, aber das Grillen einer Pizza täuscht es vor!
Sie könnten eine dieser kleinen elektrischen bekommen, die beliebt sind mit Studenten und anderen lebenden Menschen in einem Raum für weniger als 20 US-Dollar – oder kochen Sie die Dinge einfach ganz oben im Ofen (das funktioniert zu gut für mich) – oder verwenden Sie eine Blaslampe.
Persönlich trage ich nicht “ Ich brauche keinen Broiler, um das Essen zu einem verkohlten Durcheinander zu machen …
Antwort
Ein Broiler gibt die gesamte Wärme von der oben und keine von unten. Wenn Sie wirklich versuchen wollten, einen ähnlichen Effekt zu erzielen, und Ihr Ofen keine Broileroption hatte, würde ich Folgendes tun:
- Passen Sie eine an Rost im Ofen auf die gewünschte Höhe vom oberen Element.
- Stellen Sie einen zweiten Rost etwas unterhalb des anderen ein (so nah wie möglich, damit Sie die Anforderungen weiterhin erfüllen können) nächster Schritt)
- Verteilen Sie ein paar Blattfächer (vorzugsweise glänzend oder hell) auf dem unteren Gestell und versuchen Sie, das Gestell vollständig zu füllen. Sie können das Gestell auch in Hochleistungsfolie einwickeln, wenn Sie keine Blechpfannen einer geeigneten Größe haben.
- Drehen Sie den Ofen so hoch wie möglich.
- Prop Die Tür des Ofens öffnet sich (wenn die Blechpfannen zu weit herausragen, weil Sie sie gedreht haben, umso besser)
… und Sie werden viel Wärme verschwenden, und Vielleicht macht es im Sommer nicht so viel Spaß, aber es gibt Ihnen etwas Ähnliches wie einen Broiler. Und so versucht Sie auch sein würden, die Ofentür zu schließen, tun Sie es nicht, wenn der Ofen aufsteht Bei dieser Temperatur wird das Heizelement ausgeschaltet.
Antwort
Ein Toaster eignet sich hervorragend für kleinere Gegenstände. Die meisten Toasteröfen werden mit einem Broiler geliefert. Außerdem sind Toasteröfen ein großartiges Werkzeug, um kleinere Gegenstände zu kochen, ohne viel Energie zu verbrauchen und das Haus aufzuheizen (besonders in den Sommermonaten). Leider würde eine Pizza in voller Größe in einem Toaster nicht so gut funktionieren. (Obwohl Sie den Teig teilen und zwei rechteckige Pizzen herstellen könnten. Backen Sie heute eine und bewahren Sie die andere vor dem Backen ein paar Tage im Kühlschrank auf.)
Für etwas wie Pizza ist es möglicherweise am besten, es einfach zu backen. Wenn Sie nach einer knusprigeren Kruste suchen, können Sie versuchen, die Pizza direkt auf den Ofenrost zu legen. Wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Sie den Boden des Ofens mit Folie auskleiden, um Käse oder Öl aufzufangen, das vom Rand der Pizza fällt / abläuft.
Antwort
Am besten verwenden Sie wahrscheinlich einen Grill. Das Grillen von Pizza ist heutzutage der letzte Schrei – Sur la Table und Williams Sonoma haben in ihren Sommerkatalogen Grillpizza-Steine. Natürlich brauchen Sie keinen Stein, Sie können ihn direkt auf die Roste legen, wenn Sie ihn gut bemehlen, die Roste ölen und mit einer Schale schnell darauf fallen lassen. Halten Sie den Grill abgedeckt, um ihn so heiß wie möglich zu machen Dies ist der nächstgelegene Ort, an dem Sie einen Kohle- oder Holzofen erreichen, ohne draußen einen DIY-Steinofen oder einen frankenweber .
Eine weitere Alternative zu Steinzeug ist Gusseisen. Ich benutze eine 12 „Gusseisenpfanne und ich denke, sie funktioniert besser als mein Pizzastein. Ich lege sie in den Grill, aber Sie können sie in den Grill oder in den Ofen stellen, so heiß wie der Ofen vorgeheizt ist.