전자 레인지 가열이 주로 발생합니다. 전자 레인지에서 방출되는 전기장 및 자기장 (즉, “마이크로파”)이 에 영향을줍니다. 극성 분자 . 전기장의 방향이 시간이 지남에 따라 변함에 따라 극성 분자 (종종 물)는 에너지 적으로 유리한 구성 (즉, 양수)으로 필드 라인을 따라 정렬되도록 재료 내부의 방향을 변경하여 필드를 따르려고합니다. 필드 라인과 같은 방향을 가리키는 측면). 이러한 분자가 빠르게 방향을 바꾸면 ( 최소한 초당 수백만 번 ) 에너지를 얻고 물질의 온도를 높입니다. 이 과정을 유전 가열 이라고합니다.

그러나 물은 세계에서 유일한 극성 분자가 아닙니다. 대부분의 플라스틱은 전자 레인지에서 가열되지 대부분의 유리 및 세라믹 물체는 가열하지 않는지 직접 테스트 할 수 있습니다. 플라스틱 그릇을 녹이는 전자 레인지는 식품 용기를 과열하는 것보다 식품을 과열하는 것과 더 관련이 있습니다.

편집 : 이 게시물에 대한 의견에서 제기 된 몇 가지 질문을 해결하기 위해 조사를 한 후 유리와 세라믹이 전자 레인지에서 가열되는 이유에 대한 매우 흥미로운 정보를 발견했습니다. 여기에서 공유하겠습니다. .

우선, Royal Society of Chemistry의 이 기사 에 따르면 소위 “토기”세라믹은 매우 낮은 온도에서 소성됩니다. 결과적으로 무시할 수없는 양의 물 분자가 지금 겉보기에 건조한 “토기”내부에 남아있는 반면, “석기”에 포함 된 물 분자의 방대한 우세는 그 결과로 제거되었습니다. 더 높은 소성 온도. 결론은 토기 세라믹은 유전체 가열을 겪는 극성 물 분자를 가지고 있기 때문에 마이크로파에서 가열된다는 것입니다. 반면에 석기 (그리고 분명히 도자기)는 물 분자가 부족하기 때문에 전자 레인지에서 가열되지 않습니다. 어느 쪽이든, 나는 아직도 알아 내기 위해 할머니의 도자기 도자기를 전자 렌지로 전자 렌지하는 것을 권장하지 않습니다.

두 번째, 유리 “분자 구조는 분명히 국부적으로 4 면체이지만 장거리 순서는 없습니다 (즉, 무정형 고체 임). 유리의 분자 구조에는 이온 불순물 (대부분 나트륨, 유리가 어떻게 만들어 졌는지에 대한 이 설명 참조)을 수용 할 수있는 공간이있는 경향이 있습니다. 최종 제품에 들어가는 화학 물질). 이러한 불순물은 느슨하게 결합되어 유리의 비정질 구조 내에서 이동할 수 있습니다. 이러한 나트륨 이온 또는 기타 원소는 순 전하를가집니다 ( 이온 ) 이는 전자 레인지에서 발생하는 진동 전계로 인해 이온이 앞뒤로 밀려 에너지를 얻는다는 의미입니다.이 아이디어는 극성 분자 ( 전기 쌍극자 가 있지만 순 전하가 없음)의 회전과 매우 유사하지만 메커니즘은 다릅니다 (즉, 변환 에너지 요약하자면 세라믹은 여전히 물을 포함하고 있기 때문에 가열되는 반면, 유리는 대부분 반 자유 전하 이온이 있기 때문에 가열됩니다.

댓글

• ' 분자 모델이 유리에 얼마나 잘 적용되는지 잘 모르겠습니다. 핵심 메커니즘은 불균일 한 전하 밀도로 인해 가열 될 물질에 내부 전계가 있다는 것입니다. 외부 전계가 번갈아 가면 내부 전계는 정렬 할 수 없습니다.
• 저는 이런 종류의 대답을별로 ' 좋아하지 않습니다. 이것이 유전 손실을 설명하지 않는다고 생각하기 때문에 ' 오해의 소지가 있습니다. 증거는 자기장과 편광 사이의 각도가 가장 높을 때 자기 손실이 최대라는 것입니다.
• 세라믹은 극성이 아니기 때문에 물을 포함하고 있기 때문에 오븐에서 가열 될 수 있다고 생각합니다. 또한 유리는 오븐에서 가열되지 않는다고 생각합니다 (' 제어 실험을하지 않았지만 차 한 잔을 데 웠던 것을 기억하고 유리의 윗부분이 더 차갑습니다) .
• 올바르게 소성 된 좋은 도자기 조각은 습기가 전혀 없어야합니다. 이제 가열되는 재료는 점토가 아닌 유약 일 수 있지만 '는 다른 문제입니다. 유리는 또 다른 문제입니다. 무수히 많은 다양한 유리 포뮬러가 있으며, 그중 일부는 전자 레인지에서 가열되고 일부는 우승하지 못했습니다. ' 저는 ' 모든 유리와 모든 세라믹의 화학에 대한 전문가는 아니지만 ' 한 번 살펴 보겠습니다. 내 전화뿐만 아니라 컴퓨터에 접속할 수 있습니다. 그동안 빈 잔이나 커피 머그잔을 전자 레인지에 넣고 직접 확인해보십시오.
• 이 실험을 수행하려면 사용하는 플라스틱에주의하십시오. 일부 (예 : " 깨지지 않는 " 접시 및 조리기구에 사용되는 멜라민)은 상당히 가열 될뿐만 아니라 폭발적으로 깨질 수 있습니다. 포름 알데히드 방출. 오랜 세월 동안 부엌에 악취가납니다.

이것은 물에 관한 것이 아닙니다.

마이크로파 가열은 실제로 품목의 수분 함량과 관련이 없습니다. 전기 쌍극자 의 양과 관련이 있습니다 ( 극성 분자 ). 물 분자 (다른 많은 유기 분자와 함께)는 전기 쌍극자입니다 (즉, 분자의 한쪽에는 양전하이고 다른 쪽은 음전하입니다.)

오븐에서 전자 레인지를 사용하여 전기장을 만들면 모두 전기 쌍극자가 그 장에 맞춰 움직입니다. 그 장의 방향이 빠르게 뒤집 히면이 쌍극자에 운동 에너지를줍니다. 분자 그룹의 운동 에너지를 증가 시키면 해당 그룹의 온도가 상승합니다. .

대량의 선거를 포함하는 모든 자료 ric 쌍극자는 전자 레인지에서 가열됩니다. 또한 물 분자의 공명은 전자 레인지에서 음식을 가열하는 것과 관련이 없습니다. 전자 레인지의 파동 진동이 너무 느려 공명이 역할을 할 수 없습니다.

더 자세한 내용은 전자 레인지에 대한 위키피디아의 기사를 확인하세요. 및 유전 가열 은 귀하의 질문에보다 철저하게 답변해야합니다.

댓글

• PipperChip과 @Geoffrey miss의 다른 좋은 대답은 마이크로파 장에서 극성 분자의 움직임이 왜 흡수성 이냐는 것입니다. 결국 그들은 전기장 라인을 따라 동기화되어 움직입니다. 마찰이있는 조화 운동으로 매우 잘 모델링되었습니다. 마찰의 원인은 무엇입니까?
• @ user31748 실제로 시스템의 온도는 전체 내부 에너지의 통계적 측정 일뿐입니다. 분자는 회전으로 흥분되어 내부를 증가시킵니다. 에너지를 사용하여 온도를 높입니다.이 마찰 비유를 소금 입자와 유사하게 생각해야합니다.
• 소금에 … 좋아, 내부 에너지는 증가하지만, 문제는 남아 있습니다. 내부 에너지의 증가가 소멸의 원인이 무엇인지. 어떻게 든 정상적이고 일관되게 진동하는 쌍극자는 무질서하게됩니다. 어떻게? 강자성의 경우 " 마찰 "은 인접한 도메인 사이에 있지만 유전체는 어떻습니까?제 생각에 이것은 정보가없는 추측 일뿐입니다. 인접한 쌍극자는 전기적으로 상호 작용하고 그 상호 작용은 전파됩니다. 실제 소산 메커니즘은 무엇입니까?
• 진행중인 분자의 완벽하게 일관된 진동 운동이있을뿐만 아니라 항상 초강력 무작위 운동이 있습니다. 따라서 두 분자가 서로 충돌 할 가능성이 있습니다. 회전 속도가 빠를수록 에너지 전달이 커집니다. 이것은 차례로 소실 메커니즘을 유지하는 일관성을 증가시킵니다.
• 말했듯이 이해가 안되지만 전자 레인지가 iv id = “f90e610932″라는 것을 알겠습니다 . >