알레르기와 관련하여 " 히스타민 해방 제 특정 음식이 히스타민을 방출한다는 주장. everydayhealth.com 의 무작위 예 :
히스타민이 적은 음식 그 자체는 히스타민 해방 제로 알려져 있습니다. 즉, 다른 식품에서 히스타민을 방출하는 데 도움이됩니다.
히스타민을 방출하는 특성을 가진 식품에는 감귤류, 땅콩, 생선, 조개류, 달걀 흰자 등이 있습니다.
히스타민 해방자 뒤에있는 메커니즘을 이해하는 데 관심이 있습니다. 즉, 히스타민이 저장되는 위치, 프로세스가 방출로 이어지고 " 해방 "은 히스타민 수치를 낮추나요?
저는 의학에 대한 전문 지식이 없으며 이에 관한 과학 출판물을 검색하려고합니다. 주제가 성공적이지 않았습니다. 이것은 히스타민 해방자 개념이 어디에서 왔는지 궁금하게 만듭니다. 말도 안 되나요 아니면 아직 충분히 연구되지 않았나요? 예비 증거가있는 경우 : 식품 목록의 출처는 어디입니까?
답변
“히스타민 해방 제”는 백혈구에 속하고 혈액과 결합 조직에서 발견되는 호염기구와 비만 세포에서 히스타민의 방출을 유발합니다. 히스타민 수치를 증가 하므로 알레르기 (PubMed, 2018) , 아토피 성 피부염 , 히스타민 불내성 및 히스타민 유발 성 두통 (PubMed , 2018) .
히스타민 함량이 높은 식품의 예 : 참치, 고등어, 꽁치 (고등어 파이크), 돼지 고기, 닭고기, 시금치, 발효 양배추 또는 무와 같은 발효 식품, 된장, 고추장, 마요네즈, 요구르트, 치즈, 케첩, 와인, 맥주
예 히스타민 방출을 유발할 수있는 식품 (히스타민 방출 제) : 인스턴트 식품, 포도, 바나나, 딸기, 감귤류 (레몬, 오렌지, 귤), 파인애플, 토마토, 견과류, 와인, 녹차, 초콜릿.
음식 해방자목록은 주로 질문 한 설문 조사를 기반으로합니다. 음식이 증상을 유발하는 “히스타민 불내성”을 가진 사람들이지만,이 목록은 사람들의 경험에 의존하고 항상 히스타민 수치의 실제 측정에 의존하지 않기 때문에 신뢰할 수 없습니다.
섭취 한 히스타민에 대한 부작용 관리를위한 독일어 가이드 라인 (PubMed, 2017) :
… 수많은 저 히스타민 식단은 히스타민이 포함되지 않은 식품을 금지합니다 (예 : g., 효모), 또는 소위 “히스타민 해방 제”(히스타민 방출 효과가있는 약리학 적 활성 물질)를 피하도록 장려합니다. 식품에 존재하거나 발병시 임상 적 관련성이 있다는 확실한 증거가 없음에도 불구하고 음식 이상 반응 …
댓글
- 링크 된 기사가 훌륭하지만 왜 제한을했는지 궁금합니다. 감귤류. 예를 들어, " 감귤류 과일은 히스타민을 방출하는 것으로 알려져 있습니다. "는 히스타민 수준에 대한 다양한 요리 방법의 효과를 참조합니다. 언뜻보기에는 증거를 제공하지 않는 ' 선택한 음식 에서.
- 조리 방법에 대한 기사는 연구에 적합한 특정 식품 만 사용했기 때문에 모든 히스타민 관련 식품이 언급되지는 않았습니다. 더 자세한 목록이 필요한 경우 히스타민이 많은 식품 , 히스타민을 유발 (방출)하는 식품 등을 검색 할 수 있습니다. 더 과학적인 출처를 찾고 있다면 검색을 site : gov로 제한하거나 PubMed 에서 직접 검색 할 수 있습니다. 필요한 경우 히스타민 불내성 ( ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27329741 )을 검색 할 수도 있습니다.
- 답변에 더 많은 것을 추가했습니다. 연구마다 다른 결과가 나타나기 때문에이 주제는 현재 완전히 명확하지 않은 것 같습니다.