완전히 익힌 햄을 10 시간 동안 방치 했는데도 먹어도 안전한가요? [중복]

이 질문에 이미 답변이 있습니다. :

사용자가 ' 중복이라고 주장하는 것은 ' 그가 햄이라는 사실을 다루지 않습니다. 사케 (예 : 컨트리 햄)를 보존하기위한 완전한 치료법은 아니지만 ' 소금은 미생물 번식 가능성을 줄입니다.
" 외부 38도 였고 햄은 항상 차 안에있었습니다 "-차의 온도는 어땠나요? 38 도는 위험 구역에 있지 않지만 픽업 트럭의 뒷면에 대해 이야기하지 않는 한 ' 차 내부가 더 따뜻했을 것입니다. 또한 집 내부 온도는 어땠나요?
@Joe : 하룻밤 방치 한 햄을 다시 요리 할 수 있나요? 소금 -경화로 수명이 연장 될 수 있지만 ' 얼마나 예측하기가 거의 불가능하므로 ' 실제로 다른 답변이나 우리가 줄 수있는 경험 법칙은 없습니다. 실제로 측정 할 수있는 유일한 중요한 변수는 위험 구역에 있었던 시간이며 ' OP가 원하는지 결정하는 것입니다. 어쨌든 기회를 잡을 수 있습니다.
@Aaronut : 예, ' 그것보다 훨씬 더 나은 복제입니다. ' s 표시는 …로 표시되지만 ' 그 사람의 집 온도는 ' 알 수 없습니다.

답변

노련한 조언에 오신 것을 환영합니다!

기회는 그렇습니다. 몇 가지 예방 조치를 취하십시오.

햄이 “위험 구역”온도에 얼마나 오래 있었는지 고려하십시오.

이 게시물은 이것이 의미하는 바와 수반되는 내용에 대한 훌륭한 설명입니다. :

의심스러운 경우 안전하게 플레이하세요. . 다시 말하지만, 제 경험상 괜찮을 것 같지만, 그럴만한 이유가 있다면 기회를 잡지 마십시오. 잉크가 아닙니다.

예 '는 여전히 진공 밀봉 상태입니다. 상자에서 꺼내 냉장고에 넣었을 때 여전히 차가 웠습니다. 저는 ' 우리 가족이 크리스마스에 이것을 먹을 것이기 때문에 걱정이됩니다.
좋습니다. 저는 ' 이러한 햄을 판매하는 다양한 육류 상점에서 일했습니다. 괜찮을 것입니다.하지만 제가 말했듯이, 준비하기 전에 냄새 테스트를하세요. 안전을 위해.
햄이 아마 좋다는 데 동의하지만, 저는 이와 같은 경우에는 스 니프 테스트를 멘션 하는 것도 ' 좋지 않습니다. 이 햄은 ' 치명적이라는 이유로 ' 악취가 나지 않습니다. cooking.stackexchange.com/questions/45054/ … 냄새가 좋다는 것은 안전을 나타내는 의미가 없습니다. 사실 우리는 ' 모를 수 있습니다. 내가 ' d 먹는 것이 ' 내가 의미하는 것은 아닙니다. ' 아이들에게 제공합니다.
@Jolenealaska 저는 ' 제 답변의 질이 좋지 않다고 생각되면 기꺼이 수정하거나 삭제할 것입니다.
@Phrancis 귀하의 부름입니다. 내가 게시 한 링크 및 식품 안전 태그 아래에있는 기타 유사한 질문을 읽으십시오. 특히 cooking.stackexchange.com/questions/34670/ …