집에서 만든 음식이 냉장고에 얼마나 오래 보관되는지 어떻게 알 수 있습니까?

음식은 실제로 위험 해지기 전에 불쾌 해지는 경향이 있습니다. 나는 그것을 만든 후 3 일 이내에 음식을 먹으려 고 노력할 것입니다. 그러나 그것은 “저의 개인적인 지침 일 뿐이며 어떠한 과학적 데이터에도 근거하지 않았습니다.” 그렇게 빨리 먹지 않으려면, 익힌 후 얼려서 먹고 싶은 날 해동하는 것이 좋습니다.

USDA 는 냉장 남은 음식을 먹으라고합니다. 4 일 이내.

냉장 보관 시간과 용기 크기로 인해 식용 수명이 단축 될 수 있습니다. 요점은 더 오래 따뜻할수록 병원균이 안전하지 않은 수준으로 번식 할 가능성이 더 높다는 것입니다. 큰 용기는 열을 더 오래 보관하고 40 ° F에 도달하는 데 더 오래 걸립니다.

저기 있습니다. 또한 냉동실에 보관할 수있는 기간에 대한 권장 사항을 포함하여 많은 상점에서 구입 한 품목의 안전한 보관 기간에 대한 링크 된 페이지의 다른 흥미로운 정보도 있습니다. @Allison의 답변에 공평하게 표시하기 위해 차트에 나열된 대부분의 기간은 3-4 일 또는 3-5 일이지만 일부는 더 길거나 짧습니다.

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• 저의 3 일 가이드 라인은 부분적으로 품질에 근거한 것입니다. 5 일이 지나도 안전 측면에서 문제가 발생하더라도 얼린 것처럼 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 1 일째에 해동하고 5 일째에 해동하여 식사를합니다.
• USDA 사이트에는 미국 고유의 맞춤형 (간단한) 정보가 있습니다. 예를 들어 대부분의 국가에서는 ' 날달걀을 냉장고에 넣습니다. 그리고 다른 것들은 멀어집니다. 실제 과학과 건강이 아니라 상업적으로 추진되는 것 같습니다.
• 당신은 ' -1 그러나 USDA는 모두 과학적으로 연구되었으며 냉장고를 사용하는 현대 국가에는 문제의 맥락 인 모든 현대 국가에 적용되어야합니다.
• 특히 날달걀의 냉장은 다음과 관련이 있습니다. 계란 가공을위한 표준 관행 : 미국에서 gs는 판매 전에 세척해야 필요합니다 . 이렇게하면 보호용 왁스 코팅이 제거되어 상온에서 안전하게 보관할 수 있습니다.
• @DDav 와우, that ' 매우 흥미 롭습니다. 나는 그것을 몰랐다.

냉장고의 요점은 성생활을 늦추는 것입니다. 박테리아. 따라서 가능한 한 빨리 음식을 식히십시오. 슬로우 쿠커 / 카세 롤 냄비를 찬물이 가득 찬 싱크대에 30 분 동안 넣고 냉장고에 넣으십시오. 큰 스튜 냄비는 스토브에서 바로 꺼내면 냉장고에서 몇 시간 동안 따뜻하게 유지할 수 있습니다.

대부분의 벌레가 죽은 상태로 시작한다면 보관하기 전에 잘 익 었는지 확인하세요. 그들이 다시 돌아 오는 데 더 오래 걸릴 것입니다.

냉장고에서 가장 큰 문제는 교차 오염입니다. 모든 것을 봉인하십시오. 생 / 해동을 바닥 선반에 놓고 가능하면 덮으세요.

분명한 선반을 제외하고 위험한 마요네즈 음식은 쌀입니다.주의해야 할 음식 중 하나는 쌀입니다. 일반 삶은 / 찐 쌀은보기 / 맛이 좋더라도 매우 빨리 고약한 벌레를 키울 수 있습니다. 다음날 남은 쌀을 사용하는 것이 이상적입니다.

마지막으로 걱정하지 마십시오. 기존의 심각한 의학적 문제가없는 한 지난 주 소시지에서 얻을 수있는 최악의 상황은 욕실에서 오래 지속됩니다. . 할머니가 구운 모든 것에 FDA 승인 라벨을 가지고 계 셨나요?

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• 할머니를위한 +1입니다. 인간 세대가 어떻게 살아남 았는지 궁금 할 것입니다.

StillTasty 는 특정 음식이 보관되는 기간에 대한 많은 정보를 제공합니다.

I “몇 년 동안 간단한 규칙에 따라 살았습니다. 괜찮아 보이고 냄새가 좋으면 괜찮습니다. 상식을 사용하십시오.

나는 남은 음식을 먹었다는 경험을 통해 말할 수 있습니다. 몇 주 전, 병에 걸리지 않았습니다. 앨리슨이 언급했듯이 음식이 처음부터 제대로 조리 되었다면 위험 해지기 훨씬 전에 불쾌해질 것입니다.

1. GLASS 용기에 보관 된 식품은 식품에 비해 오래 지속되고 맛이 더 좋습니다. 플라스틱, USDA 지침을 준수하지만

2. 냉장고에 뜨거운 음식을 넣으면 다른 모든 것이 따뜻해집니다. 제가 일했던 상업용 주방에서는 뜨거운 음식 (용기)을 싱크대에있는 얼음 욕조에 넣고 냉장고에 넣기 전에

3. 냉장고 온도계를 가져와 냉장고가 매우 차갑도록 (1 ° C)

4. 정기적으로 나쁜 음식을 버려 냄새가 좋은 음식으로 옮겨지지 않도록합니다.

5. 마스킹 테이프와 마커를 가져 와서 음식을 버려야하는 날짜를 적으십시오 (시작 날짜를 잊을 수 있으므로 일수가 아님). 냉장고 근처에 첨부

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• fyi re # 2, 다른 질문 도 이에 대해 설명합니다.

Allison에 동의합니다. 음식을 요리 한 후에는 매일 밤 패키지를 준비하고 냉동하는 것이 좋습니다. (각 패키지와 날짜를 확인하십시오.) 패키지를 해동하는 데 시간이 조금 걸립니다. 그리고 저녁 식사를위한 열. 저녁 식사를 위해 집에 가지 않더라도 부패와 쓰레기통에 들어가는 돈에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

나는 금요일 “Left Over Night”와 함께 자랐다는 사실을 여러분과 공유 할 수 있습니다. 우리 아이들이 “Garbage Night”라고 부르는 저녁 식사 “! 믿거 나 말거나 항상 대단했습니다. 우리 엄마는 M-Th에서 남은 것은 무엇이든 구할 것입니다. 저녁. 금요일에 그녀는 남은 음식을 데우고 코스를 벗어난 5 명의 가족과 함께 항상 생선이나 파스타를 추가했고 남은 것은 버렸습니다.

미안하는 것보다 안전한 것이 낫습니다.

A

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• 하, 알림 금요일에 엄마 '에 초대받지 않으려 고합니다. = P

앨리슨이 요점에 맞았다 고 생각합니다. 화씨 40도 이하에서는 위험한 박테리아가 더 이상 증식하지 않지만 다른 분해 과정이 여전히 일어나고 있습니다. 이들 중 일부는 처음 며칠 동안 맛을 향상시킬 수도 있지만 일부는 그다지 많지 않습니다. 냉장고에 넣었을 때 안전하고 썩은 냄새가 나지 않거나 명백한 곰팡이가 없다면 최소한의 위험이 있습니다.

사람들은 오랫동안 냉장하지 않고 해왔습니다. 썩은 냄새가 나는 음식을 자연스럽게 거부하는 진화론적인 이유가 있습니다.

제가 일 해본 모든 전문 주방에서 , 준비된 음식은 7 일 이상 보관하지 않습니다. 물론 무엇인지에 따라 그 전에 버리고 싶을 수도 있지만 냉장고에 더 오래 보관 된 음식은 먹지 않을 것입니다. …

뜨거운 음식을 실온으로 식힌 다음 즉시 냉장하는 것이 중요하다는 것을 알았습니다. . 냉장고에 여전히 뜨거운 상태로 두거나 실온에 너무 오래 보관하면 (한 시간 이상이 규칙이지만 저에게는 훨씬 적은 시간 임) 맛에 영향을주지 않는 것 같지만 불쾌한 부작용이 발생합니다. 긴 화장실 방문처럼. 예를 들어 스튜를 만들 때 얕은 유리 접시에 넣고 10 분마다 저어 골고루 식힌 다음 상온에 도달하면 3 일 동안 충분히 냉장하고 나머지는 냉동시킵니다.