신선한 과일 주스 (특히 사과 또는 오렌지)를 최소 1 주일 동안 맛과 비타민 손실없이 보관할 수있는 방법이 있습니까? 뚜껑을 꼭 닫은 병이 유용할까요?
답변
몇 가지 빠른 연구에 따르면 갓 짜낸 주스에는 상당히 빠르게 저하되고 열에 의해 비활성화 될 수 있습니다. 물론, 그것은 또한 풍미를 변화시킵니다 (특히 당신이 그것을 빨리 가열하고 식힐 수 없기 때문에 그것은 명백하게 30 초 밖에 걸리지 않습니다. 그러나 가정 부엌에서 할 수있는 어떤 방법은 그것보다 훨씬 더 오래 뜨겁게 유지할 것입니다. ). 따라서 열 비활성화가 해제되었습니다.
상업적으로 생산 된 (즉, 저온 살균 및 효소 비활성화 된) 주스도 냉장고에 6 일만 보관하면됩니다. / p>
가장 좋은 방법은 고정하는 것입니다. 캘리포니아 대학의 농업 및 천연 자원부 간행물 8199 에 따르면 깨끗한 유리 병이나 단단한 플라스틱 냉동 용기에서 냉동 할 수 있습니다. 네이블 오렌지 (및 주스)는 잘 얼지 않습니다. 쓴맛이 날 것입니다.
글쎄요, 그렇지 않으면 과일을 저장하고 필요한만큼만 주스를하세요.
댓글
- 식품 실러는 산화 및 분해를 전혀 방지합니까? 예 : amazon.com/FoodSaver-T03-0006 -01-Regular-Mouth-Jar-Sealer / dp / …
- @JSuar 산화에 다소 도움이됩니다 (공기 감소, 산소 감소 ), 더 나아가 실제 진공 펌프에 연결하면 (거의 완전한 진공을 제공함).하지만 ' 효소 분해에 도움이되지 않습니다.
답변
저는 오렌지 나무가 있는데 과일이 자랄 때 땅에 떨어지는 것을보고 싶지 않습니다. d 낭비로 이동합니다. 깔때기, 주스 리머, 빈 음료수 병을 사용하여 몇 주 동안 오렌지 주스를 비축 할 수 있습니다.
갓 짜낸 것이 최고라는 것을 알고 있지만 매번 작업 할 가치가 있습니다. “목이 마르세요?
용기에 담아 얼릴 때는 반드시 뚜껑이나 뚜껑을 열어 두세요. 밀봉하면 압력이 폭발합니다.
답변
카운터, 지갑 또는 자동차에 보관하면 발효 가스가 쌓이면 뚜껑이 꽉 막힌 용기가 폭발합니다. 방금 OJ의 두꺼운 유리 병이 오전 3시 45 분에 수류탄처럼 파편으로 폭발했습니다. 고맙게도 거기에 아무도 없어요 …
답변
나는 순간보다 주스를 만드는 일이 거의 없습니다. 주스에있는 효소가 빨리 분해 할 수 있기 때문에 마실 것입니다. 이에 대해 할 수있는 일이별로 없습니다.