갈은 쇠고기는 냉동 후 얼마나 오래 유지됩니까?

From 냉동 및 음식 미국 농무부에서 발표 한 안전 :

냉동 식품은 안전한가요? 0 ° F (-18 ° C)에서 지속적으로 보관 된 식품은 항상 안전합니다. 냉동고를 오래 보관하면 품질이 저하됩니다. 냉동은 분자의 이동을 늦추어 미생물이 휴면 단계에 들어가게하여 식품을 안전하게 유지합니다. 냉동은 음식물 부패와 식 인성 질병을 유발하는 미생물의 성장을 방지하기 때문에 장기간 음식을 보존합니다.

냉동은 박테리아를 파괴합니다. & 기생충? 0 ° F (-18 ° C)로 얼면 음식에 존재하는 박테리아, 효모 및 곰팡이 등 모든 미생물이 비활성화됩니다. 그러나 일단 해동되면 이러한 미생물은 다시 활성화되어 적절한 조건에서 식 인성 질환으로 이어질 수있는 수준까지 증식 할 수 있습니다. 그러면 신선한 식품의 미생물과 거의 같은 속도로 자라기 때문에 해동 된 식품은 부패하기 쉬운 식품과 마찬가지로 처리해야합니다.

Trichina 및 기타 기생충은 영하의 영하 온도에서 파괴 될 수 있습니다. 그러나 매우 엄격한 정부 감독 조건을 충족해야합니다. 집 냉동은 trichina를 파괴하는 데 의존 할 수 없습니다. 그러나 철저한 조리는 모든 기생충을 파괴합니다.

신선함 & 품질 냉동시 신선도와 품질은 냉동 식품의 상태에 영향을 미칩니다. 최상의 품질로 냉동하면 해동 된 식품이 수명이 다할 즈음에 냉동 식품보다 맛이 더 좋습니다. 따라서 빨리 사용하지 않을 품목은 냉동 보관하십시오. 모든 식품은 0 ° F (-18 ° C) 이하에서 보관하여 비타민 함량, 색상,

두 가지 요소에 따라 달라집니다.

1. 패키지 방식 냉동하기 전에. 정육점에서 1 파운드 블록의 갈은 소고기를 얻었습니다.이 소고기는 수축 포장으로 급속 냉동되기 전에 진공 밀봉되어 있습니다. 냉동실에서 1 년 이상 꺼 냈습니다. 반면에 셀로판으로 싸인 전형적인 식료품 점 스티로폼 트레이라면 냉동고가 쓸모 없게 타 버리기 전까지는 4 개월이 외부 한도 정도입니다.

2. 뚱뚱한 콘텐츠 , 정육점에서받은 패키지는 90/10 이상 (93/7과 유사) . 지방은 얼어도 산패 할 수 있습니다 (시간이 훨씬 오래 걸리지 만 @ElendilTheTall이 반증 한 것의 일부라고 생각합니다. “올바르게”나쁘다.) 지방 함량이 높을수록 더 빨리 나빠질 수 있습니다.

해동 후 안전성에 확신이 없으면 예, 던지십시오. 그것을 밖으로. 신선한 쇠고기 1 파운드는 식중독으로 응급실에가는 것보다 훨씬 저렴합니다.

USDA는 4 개월을 권장합니다. 그 시간이 지나면 그 자체로 안전하지 않습니다.하지만 냉동실에 태워서 이상하고 불쾌한 질감을 낼 가능성이 큽니다.

결국에는 “제대로”진행됩니다. 나쁨-몇 달러 상당의 쇠고기를 먹으면 식중독에 걸릴 위험이 없다고 생각합니다. 버리고 신선한 것을 사십시오.

댓글

• 소고기는 냉동실에서 1 ~ 2 년을 보낸 후 끔찍한 맛이 나지만 냉동실에 넣은 날만큼 먹을 수 있습니다.

1 년 동안 냉동실에 갈은 쇠고기를 지퍼락 백에 넣어 보관했는데 완벽한 상태입니다. 냉동 보관 한 경우 불필요하게 음식을 꺼내지 마십시오.

댓글

• 우리는 사냥꾼이며 햄버거를 직접 만들고 포장합니다. ' s. 2014 년부터 햄버거 패키지를 찾았는데 여전히 맛 있었어요. 맛을 잃지 않았습니다. 냉동 종이로 포장하거나 진공 포장을하면됩니다. 오래 지속될 것입니다.