갈은 소고기를 굽는 방법

지방이 넘치지 않도록 측면이 충분히 높은 팬을 사용하세요. 특히 가장자리가 짧은 얇은 베이킹 시트 인 경우 오븐에서 구부러 지거나 뒤틀리는 경향이 있으므로 오븐 바닥 전체에 지방을 쉽게 버릴 수 있습니다. 하지만 “튼튼한 팬인 한, 지방은 처음 시작된 쇠고기보다 더 높지 않을 것입니다”(튀김 제외). 따라서 쇠고기 자체가 상단에 약간의 공간에 맞으면 “괜찮을 것입니다.”잘라 내고있는 것 같으면 두 개의 배치로 분할하십시오.

또한 너무 꽉 덮지 않도록하십시오. 당신은 증기가 빠져 나갈 수 있기를 원합니다. 지방이 사방으로 튀는 것을 막고 빠르게 마르고 위나 아래가 타는 것을 막기 위해 충분히 잘 덮고 싶지만, 물이 끓기 전까지는 물이 모두 갇히기를 원하지 않습니다. .

지방으로 요리하는 것은 정말 개인적인 취향 일뿐입니다. 최종 결과물이 매우 희박하고 약간 건조 해지기를 원한다면 그렇게하지 마십시오. 촉촉하고 촉촉하게 유지하고 지방을 조금이라도 신경 쓰지 않으려면 지방으로 요리하는 것이 좋습니다.

식품 안전 문제의 경우 …

중요한 것은 쇠고기가 도달하는 온도입니다. FDA는 160F에 도달 할 것을 권장합니다 .하지만이 경우에는 온도계가 필요하지 않습니다. : 분명히 모두 갈색이면 괜찮습니다.

예, 그 일반적인 아이디어는 아마도 안전 할 것입니다.하지만 지금은 시간을 정하려고하지 않습니다. 오븐에 넣으십시오. 완료 될 때까지 주기적으로 확인합니다. 정확한 시간은 팬에있는 쇠고기의 두께 (예 : 팬의 크기)에 따라 다릅니다.

댓글

• 내 질문에있는 " 왜 음식을 가리는 이유 "에 대한 링크를 답변에 포함 하시겠습니까?
• @ user193661 이 질문에 대한 일반적인 답변이 모든 것을 다루지 않았기 때문에 ' 여기에서 질문의 해당 부분을 해결했습니다.
• 그리고 당신이 가진 모든 것이 얇은 베이킹 시트라면 , 팬의 가장자리를 확장하는 초대형 호일 조각을 사용할 수 있습니다. 여분의 호일을 몇 번 접어 벽을 충분히 튼튼하게 만듭니다. 토스터 오븐에서이 작업을 여러 번했습니다.

운영 경험 :

쉽게 맞을 수있는 냄비에 골고루 뿌렸어요.
450F에서 25 분 구 웠어요. 끝까지 갈색이었고, 적당히 바삭 바삭했습니다. 과도하지 않고 육즙이 풍부합니다.
팬에는 몇 밀리미터의 지방 만있었습니다.

살코기 고려하기 고기는 지방이 거의 나오지 않습니다. 실제로는 아마 꽤 건조 해져서 다른 것을 넣지 않으면 상당히 부드러운 맛이납니다.

덮개를 사용하면 윗부분이 타는 것을 막고 수분 손실을 줄이고 튀는 것도 줄일 수 있습니다. 쉽게 청소할 수 있습니다.

지방을 남기는 데 전혀 문제가 없습니다.