멋진 Cuisinart 12 컵 머신 과 상당히 값 비싼 갓 빻은 커피를 구입했습니다. .
머신에는 5g (1 작은 술)에 해당하는 스쿱이 함께 제공되었습니다. 기계는 15 스쿱 이상을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 75g (2 ⅔ oz)은 어떤 이유로 든 위험한 양입니다. 필터 바구니가 넘치거나 막힐 수 있습니다.
어쨌든 12 개의 냄비를 가득 채우는 데 몇 스쿱 커피를 권장 하시겠습니까?
댓글
- 머신 '의 지침
a> 15 개의 TABLESPOONS를 요청합니다 (3 페이지의 오른쪽 하단 모서리 참고 참조). 15 큰술 = 225g.
답변
일반적으로 소매 업체는 일반 커피의 경우 컵당 7g에서 8g 사이로 추정합니다. 8g를 시도하고 자신의 방식대로 작업하십시오. 우선 12 * 8 = 96g입니다.
Harold McGee의 이 기사 가 흥미로울 것입니다.
3 분의 1 적은 분쇄 커피 (약 12 그램의 커피에서 180 그램 또는 6 액량 온스의 물)를 사용하여 Mr. Hoffmann이 선호하는 1.5 %에 가까운 강도를 떨어 뜨렸을 때, 과일 향은 훨씬 더 분명했고 향은 일반적으로 더 밝고 생생했습니다. 명확성은 전체적인 인상에 좋은 단어입니다.
수정 : McGee의 180ml 컵과 달리 60ml의 에스프레소 컵에 대해 이야기하고 있습니다. 실제로 사용하는 물의 양에 커피의 양을 곱하세요.
답변
저는 커피 로스터로 일했습니다. 몇 년 동안 많은 사람들을 만났습니다. 이 답변에는 많은 변형이 있습니다.
내가 가장 잘 작동하는 것은 6 온스 컵당 커피 10-11g 또는 180mL이므로 12 컵 메이커는 120g이됩니다. 또한 커피는 항상 추출 방법의 세부 사항에 맞게 분쇄해야합니다.
설명
- 당신은 매우 중요한 점을 지적합니다. 커피 & 차 기기는 ' 찻잔 ' (6 fl.oz)에서 측정합니다. 표준 미국 계량 컵 (8 fl.oz). 따라서 ' 12 컵 ' 커피 메이커는 72oz (~ 2.1L) 또는 96oz (~ 2.8L)
답변
대부분의 답변은 다음 두 가지 이유로 혼란 스럽습니다. 1. 커피에 대해 논의 할 때 컵은 컵이 아닙니다. 2. 커피 찌꺼기의 양을 측정하면 변동성이 너무 큽니다. 레시피는 비율로 명시해야합니다. Charleston Coffee Roasters에서 판매하는 원두 봉지에서이 비율을 찾았습니다. 물 17g 당 커피 1g입니다. 나는이 비율을 내 오래된 저렴한 드립 커피 메이커로 성공적으로 사용하고 있습니다. 하지만 방금 Cuisinart 3200을 샀습니다. 우유통의 표시를 보면 60 온스가 12 “컵”또는 컵당 5 온스와 같다는 것을 알 수 있습니다. 물 1 온스 = 29.57g. Cuisinart의 커피 스쿱 (큰 스푼)이 5g이면 Cuisinart의 레시피 (5 온스 컵당 한 스쿱)는 30 대 1입니다. 이는 Charleston Coffee Roasters 레시피보다 훨씬 약합니다. 그러나 Cuisinart 3200의 Bold 버튼을 누르면 거의 작동합니다. 그렇지 않으면 그 레시피가 묽은 커피를 생산합니다. 결론 : 부피가 아닌 무게를 사용하십시오. 원하는 커피를 제공하는 비율을 찾으면 매번 일관된 결과를 얻을 수 있습니다.
답변
Cuisinart Pot 측정 값은 5oz = 1 컵입니다. 따라서 전체 12 컵 냄비는 60 온스입니다.
8 온스 컵에 익숙하다면 냄비에 7.5 컵이 나옵니다.커피 표준은 일반적인 시음 커피의 경우 물 1 컵당 7 또는 8g입니다. 컵당 7g이면 포트 당 커피 찌꺼기 52.5g이됩니다. 8 그램에서는 60 그램을 사용합니다.
6oz 컵에 익숙하다면 냄비에 10 컵이 나옵니다. 커피 표준은 일반적인 시음 커피의 경우 물 1 컵당 7 또는 8g입니다. 컵당 7g이면 냄비 당 커피 찌꺼기 70g이됩니다. 8 그램에서는 80 그램을 사용합니다.
답변
먼저, 커피 메이커가 온도 나 추출 시간에 따라 제대로 추출되지 않는다고 가정합니다. 실제로 거의 0 개의 가정용 커피 메이커가 커피를 제대로 추출합니다 (예외는 다소 비싼 기술 임).
보통 6oz 컵의 커피 당 1-2TBSP를 가정 할 수 있지만 이는 분쇄 및 커피 메이커에 따라 크게 다를 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 전체 12 컵을 2TBSP / 6oz 컵 (12TBSP 또는 3/4 컵)으로 시작하는 것입니다. 그런 다음 너무 강하거나 충분히 강하지 않은 경우 취향과 커피 머신이 추출되는 방식에 따라 조정합니다. 모든 도구와 마찬가지로 모든 도구가 조금씩 다르기 때문에 정확한 방법을 연마하려면이 도구를 가지고 놀아야합니다. 좋습니다.
또한 커피 브랜드를 바꾸면이 과정을 다시 한 번 반복 할 수 있습니다.
답변
10 ~ 12 잔의 커피 100 ~ 200g은 분쇄 정도와 분쇄 유형에 따라 평균입니다. 원뿔형 버 그라인더를 사용하는 경우 적은 것이 좋습니다. 쵸핑 그라인더를 사용하는 경우 더 필요할 수 있습니다. 더 미세한 갈기라면 더 적게 사용해야합니다. 여전히 실험을해야합니다. 시작하려면 커피 포트 당 150g을 사용하십시오. 그런 다음 필요에 따라 위아래로 이동합니다. 커피 종류에 따라 같은 크기로 분쇄해도 결과가 달라집니다.
답변
빵 기계에서 커피를 로스팅합니다. 히트 건으로. 나는 케냐 AA를 city +로 로스팅하고 Cuisinart 그라인더에서 # 2 (미세)로 커피를 그라인딩합니다. 나는 60 온스의 물 (냄비에 12 마르크, 1800g) 당 60g의 커피를 사용하며 멋진 커피 한 잔을 만듭니다. 이것은 SCAA가 권장하는 1 대 15 비율의 거의 절반입니다. 1 대 30에 가깝습니다. Cuisinart 1000은 넘치지 않는 커피보다 더 많은 찌꺼기를 차지하지 않습니다. 75g으로 더 미세한 커피 찌꺼기를 갈지 않고도 얻을 수있는 가장 진한 커피입니다. 스쿱을 쌓은 채로 측정하고 6 스쿱을 넣은 다음 저울에서 여러 번 측정했는데 항상 약 60g이됩니다.
참고 나는 푸어 오버에 동일한 그라인드를 사용합니다. 냄비. 나는 뜨거운 물 16 온스에 20 ~ 30g (3 개 더듬이 스쿱)을 사용합니다. 이것은 16 : 1 비율 (480-30g)이며 SCAA가 스페셜티 커피에 권장하는 비율과 동일합니다. 위의 Cuisinart 1000과 동일한 강도와 양조 커피를 만듭니다.
모두에게 좋은 양조. SH
답변
원래 게시물에서 언급했듯이 커피 75 그램은 필터 바구니가 안전하게 담을 수있는 최대량입니다. , 그리고 그것은 상당히 강한 냄비를 만듭니다.
여기 “가 내장 된 그라인더가있는 12 컵 커피 메이커 인 Cuisinart DGB-550BK 용 차트입니다. 각”컵 “은 5 액량 온스, 전체 냄비를 만들 때 총 60 fl oz. 차트는 4 가지 수위 (6, 8, 10, 12 컵)에서 사용할 통 콩의 양을 보여줍니다. 각 열은 그램 단위이고 옆의 숫자는 ⅛ 컵의 건식 계량 스쿱의 양입니다. 보시다시피 레벨 스쿱은 약 10g을 담을 수 있고 힙핑 스쿱은 담을 수 있기 때문에 부피로 측정하는 것은 무게만큼 정확하지 않습니다. 약 13g. 또한 한 스쿱으로 일관된 힘을 유지하려면 차트 중앙에 있어야합니다. 밝은 노란색 (6 컵은 3 스쿱, 8 컵은 4 스쿱 등)입니다.
