많은 러시아 요리법에서 측정에는 한 잔 또는이 한 잔이 필요합니다.
One glass는 러시아에서 one cup가 미국에있는 것과 유사한 개념 인 것 같습니다.
하지만 여기에 문제가 있습니다. 목록 :
- 소련은 러시아에서 거의 모든 사람들이 가지고있는 특정 유형의면 처리 유리를 대량 생산했습니다. 유리의 다면체는 유리 상단에 도달하기 전에 끝났으므로 자연스러운 가장자리를 표시했습니다.
- 유리 가장자리까지 물을 붓는 것 == 200 밀리리터
- 물 붓기 유리의 상단까지 = 250 밀리리터
가장자리까지 또는 상단까지 채워야하는지 여부는 지정되지 않습니다.
이제 러시아는 모든 종류의 “안경”을 생산합니다. 러시아 토착 지역을 둘러 보면 한 잔이 180g, 200g, 250g 정도 될 수 있음을 알 수 있습니다. 또한이 방법으로 물, 설탕, 밀가루를 부피로 측정하면 무게가 달라집니다.
누군가 경험이 있습니까?
“대략”을 요구하는 조리법이 있습니다. 밀가루 4 잔 “. 얼마를 넣어야하나요?
“한 컵”측정 값을 사용할 수 있다고 생각하지만, 레시피 작성자의 마음에 측정 용기 / 수량으로서 미국 컵 1 개가 존재하지 않았다는 것을 알고 있습니다. 소비에트 러시아에서.
질문 : 1 잔은 얼마입니까? 한 컵을 사용해도 안전합니까?
댓글
답변
안녕하세요, dennismv, Seasoned Advice에 오신 것을 환영합니다! 이 페이지 는면 처리 된 유리에 대한 정보와 역사를 제공하므로 러시아에서 매우 인기가 있습니다.
다른 사이트에서 얻을 수있는 측정 값이 정확합니다. 조리법에 사용하려면 패싯의 상단 또는 자연스러운 가장자리를 채울 것입니다. 이것은 200ml입니다.
** 편집
업데이트- 여기 에있는 아래 레시피는 1 개의 유약 (유리)을 1 컵. 다른 많은 레시피에서도 마찬가지입니다.
Archive for the ‘Recipes’ Category Gingerbread 2011 년 12 월 5 일
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en / cz / est / lat
- 계란 2 개 / vajíčka / muna / jajka / olas
- 밀가루 3 컵 / šálky mouky / klaasi jahu / kubki maki / glāzes miltu
- 설탕 2 컵 / šálky cukru / klaasi suhkrut / szklanki cukru / glāzes cukura
- 베이킹 파우더 – 1. 티스푼 / prášek na pečení – jedna lžíce / 1 tl küpsetuspulbrit / lyzeczka proszku do pieczenia / tējkarote cepamā pulvera
- 코코아 2 스푼 / lžíce kakaa / 2 spl kakaod / lyzki kakao / karotes kakao
- 우유 1 컵 / šálky mléka / klaas piima / szklanka mleka / glāze piena
- 오일 1 컵 / šálky oleje / klaas õli / szklanka oleju / glāze ellas
- 잼 2 스푼 / lžíce jamu / stl moosi / lyzki dzemu / karote ievārijums
- 꿀 1 티스푼 / lžíce medu / stl mett / lyzeczka miodu / karote medus
- Gingerbread spicies / perníkové koření / piparkoogi mai tseained / przyprawy korzenne / piparkūku garšvielas (kanēlis)
답변
미국에있는 한 컵과 유사한 개념으로 보입니다.
슬프게도 그렇지 않습니다. US 컵은 제빵 재료를 측정하는 부정확 한 방법이지만 러시아 유리는 더 나쁩니다.
미국의 cup는 표준화 된 부피 측정 단위입니다. 미국 제빵사가 “컵”을 측정해야 할 때 그녀는 찬장에있는 컵을 사용하지 않습니다. 그녀는 “컵”등급의 투수 나 정확히 하나를 담는 손잡이가있는 작은 그릇과 같은 특별한 측정 장치를 사용합니다. 림에 채워지면 “컵”.
동부권 국가는 미터법을 사용합니다. 그들은 “컵”을 측정 값으로 인식하지 않습니다. 조리법은 일반적으로 “잔”, “커피 컵”및 “큰 스푼”을 측정 값으로 사용하지만 실제로 내가 본 모든 주부는 단순히 찬장에있는 실제 컵과 큰 스푼을 사용하여 재료를 측정합니다. 물론 그 크기는 다양하지만 사회주의 시대에는 그 차이가 오늘날만큼 높지 않았습니다. 이것은 평범한 케이크를 많이 만들지 만 적어도 과거에는 해결해야 할 문화적 압력이 없었습니다.
때때로 요리 책은 최종 물질의 어딘가에서 표준 측정 값을 밀리리터 단위로 정의하여 도움을 주려고 할 것입니다. 그러나 제 경험상 많은 주부들은 밀리리터 단위가 없기 때문에 변환을 무시하는 경향이 있습니다. 투수와 컵에 맞게 레시피를 다시 스케일링하는 것은 번거롭지 않습니다. 또한 실제 변환 계수가 무엇인지 책간에 완벽한 일치가 없습니다.
“커피 잔”은 약 125ml로 가장 표준화 된 것 같습니다. 그러나 “유리”또는 “물유리”측정은 여러분이 알고 있듯이 다양한 변환을 가질 수 있습니다.
제 조언은 200ml로 조리법을 시도하는 것입니다. 이는 변환에 사용되는 간격의 중간 정도이기 때문입니다. 잘 작동하지 않으면 숙련 된 제빵사가 부족한 것이 무엇인지 판단 할 수 있습니다. 또는 결과 케이크에 과도하게 사용됩니다. 그러한 제빵사와상의 할 수 없다면, 당신의 유일한 선택은 a) 당신이 좋아하는 맛을 얻을 때까지 한 번에 하나의 변수의 체계적인 변화, 또는 b) 레시피를 포기하고 다른 소스에서 비슷한 케이크를 찾는 것입니다.
답변
저는 당시 소련 러시아에서 태어나고 자랐습니다. 귀하의 질문에 대한 제 답변이 3 년이 지났지 만, 우리는 컵에 밀가루와 설탕을, 나머지 성분은 각각 건조 및 액체에 대해 그램 또는 ml 단위로 측정했습니다. 그리고 예, 밀가루 1 컵은 표준 미국 컵 1 개에 가깝지만 정확히는 아닙니다.
어머니의 오래된 러시아 레시피를 변환 할 때 1 컵이 표준 미국 컵보다 약간 더 많은 경향이 있다는 것을 알았습니다. 그러나 저에게도 정확한 차이를 말하기는 어렵습니다. 나는 미국 표준 컵으로 시작한 다음 반죽 또는 반죽의 일관성을 판단하고 옳지 않은 경우 밀가루를 조금 더 추가해야한다는 응답 중 하나에 동의합니다. 더 나은 대답을 드리고 싶습니다. 이것이 최선이라고 생각하십시오.
답변
전통적으로 우리 가족에서 1 잔은 180 그램을 의미합니다. 참고-전체 유리는 약 200gr입니다 (약간 적을 수 있음).
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