생선이 제대로 준비되어 있고 초밥 등급이라고 가정하면 수은 중독 및 / 또는 건강 문제에 대해 걱정할 필요없이 일주일에 몇 번 초밥을 먹을 수 있습니까? ? 생선의 종류가 중요한지 잘 모르겠지만 일반적으로 연어, 참치, 방어를 먹습니다.
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- 다른 생선 일부 물고기 (다양한 참치 등)가 다른 해양 생물을 먹고 체내에 더 높은 농도의 수은을 축적하기 때문에 수은 함량이 다른 경향이 있습니다. nrdc.org/health/effects/ mercury / sushi.asp
- 대부분 고품격 생선 만이 수은 함량이 높으므로 남획을 고려할 때 ' 어쨌든 구매해서는 안됩니다.
- 이것은 " 식품 안전 " 거래보다 건강 / 영양 문제에 더 가깝습니다. birryree가 언급 한대로 , 대답은 정확히 무엇을 먹고 ' 어떻게 먹느냐에 따라 많이 달라집니다. 특정 유형의 생선을 저장, 취급 또는 준비하는 데 대한 조언을 요청합니다. '가 일반적으로 여기에서 요청하는 내용에 더 가깝습니다.
답변
위생 기준이 좋은 평판 좋은 스시 레스토랑에 가면 문제가 없을 것입니다. 박테리아 또는 기생충 관련 건강 문제. 스시 레스토랑에서 사용되는 대부분의 생선은 섭씨 -20도 (-4F)에서 급속 냉동되어 기생충을 완전히 죽입니다.
수은에 대해서는 입니다. 임산부와 같이 위험도가 높은 그룹은 특정 생선의 섭취를 다음과 같이 제한 할 것을 권장합니다. 주당 12oz.
일반적으로 초밥은 지방이 적고 비타민과 미네랄이 많기 때문에 매우 건강합니다. 일본은 결국 세계에서 기대 수명이 가장 높습니다. 식단이 중요한 역할을합니다. .
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- 일본의 기대 수명에 대한 언급을 고려할 때 ' 초밥은 ' 일본의 평균 식단에서 매우 큰 부분을 차지합니다. 일반적으로 대부분의 사람들에게 ' 이따금 씩 방종합니다. 기대 수명에 거의 영향을주지 않습니다.
- 그것
대부분의 수입 요리와 마찬가지로 Google은 " 파티 음식 "을 수입하는 경향이 있습니다. 스테이플
답변
연어는 일반적으로 기생충으로 가득 차 있기 때문에 생 연어를 구입하는 경우, 사전에 충분히 낮은 온도 (할 수있는 것보다 낮은 온도에서 냉동되었음을 의미)에 따라 냉동 된 것을 알고있는 경우에만 사용하십시오. 벌레를 죽일만큼 충분히 오랫동안 가전 제품에 들어가십시오. 배에서 갓 내리 셨나요? 연어를 요리하세요.
참치와 방어 (일본 amberjack)는 일반적으로 기생충 위험이 없지만 동부 해안에 살며 지역 종의 amberjack “방어”라고 부르면 다른 종입니다. 하지만 내 지식으로는 벌레가있는 경우가 많지만 인간에게 해롭지는 않습니다 (하지만 위험을 감수해야하는 이유는 무엇입니까?).
맛있는 대형 해양 물고기의 경우 거의 모든 포식자입니다. 즉, 수은을 의미합니다. 그들에게 집중할 것입니다. 많은 “얼마나”는 지역 인간의 영향과 물고기 종의 범위에 따라 달라집니다. 전통적인 석탄 화력 발전을 많이 사용하는 동부 해안 / 대서양 미국 어류가 더 많은 수은 문제를 겪을 것이라고 생각합니다. 수은 위험이있는 어류의 종류와 양 (어류 크기가 클수록 더 많을 것임) 및 어류를 안전하게 섭취 할 수있는 빈도에 대한 자문을 제공하는 지역 주정부 기관에 확인하는 것이 가장 좋습니다.
댓글
- " 스시 등급 "은 대부분의 지역에서 균일하거나 규제 된 정의가 없습니다. ' 물고기가 특정 온도 또는 특정 시간 동안 냉동되었음을 나타내지 않습니다.
- @ NuclearWang-맞습니다. 수정되었습니다. 감사합니다.