사프란을 얼마나 사용할까요?

주의 측면에서 오류. 너무 많은 사프란은 접시를 파괴 할 정도로 압도적 일 수 있습니다.

댓글

• 2 ~ 6 개의 스레드가이를 수행해야합니다. 사프란 통을 사십시오. 따뜻한 물에 담그고 ' 너무 많이 사용하지 마세요.
• @BaffledCook이 맞았습니다. 6 개도 너무 많을 수 있습니다! 18 개월 전 한 번의 끔찍한 경험과 그 냄새조차도 지금까지도 아팠습니다.
• 물론 ' 값 비싼 실수입니다.

그램은 엄청난 양입니다. 내가 익숙한 대부분의 요리법은 꼬집음 또는 특정 (작은) 수의 스레드를 요구합니다.

먼저 스레드를 으깨십시오. 전체를 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 많은 것을 얻지 못할 것입니다.

당신의 목표가 밝은 노란색이라면, 으깬 사프란 실을 약간의 와인이나 식초에 10 분 정도 담가두면 꽤 도움이됩니다. 이것이 효과가 있는지 모르겠습니다. 얼마나 많은 사프란 맛을 얻을 수 있는지. (분명히 이것은 와인이나 식초 몇 스푼을 사용하지 않는 요리에 있어야합니다.)

나는 요리 할 때 중간 정도의 실로 시작하여 천천히 사프란을 추가하고 맛을 담기 위해 잠시 멈 춥니 다. 때때로 가루로 만든 (정말 비싼) 사프란을 사용하고 그 제품에 대해 극도로주의하라고 경고했습니다. 한때는 아름다운 해산물 스튜를 망가뜨려 병에서 가루를 “두드려”제거했습니다.

요점 :

소량과 맛으로 시작하십시오. 매우 강력한 향신료 (의약 제조업체에서 많이 사용함)이며주의하지 않으면 비타민 알약과 같은 맛을 낼 수 있습니다. 더 많이 사용할수록 경험이 안내됩니다.

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• 관심있는 사람들을위한 흥미로운 메모 : 불교도들이 입는 노란색 로브는 사프란으로 채색되었습니다.이 향기로운 향신료는 원래 겉옷의 냄새를 가리기 위해 사용되었습니다. , 재활용 된 죽음의 수의였습니다.
• ' 색상 은 상징주의를 위해 사프란으로되어 있었지만 사용 된 염료는 강황 , jackfruit 또는 기타 값싼 식물성 노란색 염료였습니다. 매우 비싸고 염료를 위해 충분한 양을 구하는 것은 불교의 금욕 적 이상과 ' 일치하지 않는 것 같습니다. 승려 기사 ' 예복 및 사프란 색상

1 그램은 너무 많은 사프란처럼 보입니다. 내가 본 것처럼 대부분의 요리법에는 사프란 1 핀치에서 1/2 티스푼이 필요합니다.

사프란 1 파운드를 만들려면 200 개 이상 크로커스 사티 부스 꽃에서 나온 수천 개의 낙인은 손으로 수확해야합니다. 그래서 사프란은 세계에서 가장 비싼 향신료이며 시장에 가짜 제품이 너무 많은 이유이기도합니다.다행히도 약간의 좋은 재료는 먼 길을갑니다. 빠에야 나 부야베스의 가족 식사에 사프란 특유의 노란색과 흙 향을 더하는 데 몇 개의 실만 있으면됩니다.

foodsubs.com

읽었습니다. 1 인당 2 ~ 3 가닥은 Saffron과 관련하여 필요한만큼만 사용하면됩니다. 접시에 압도 될뿐만 아니라 다량의 독성도 있습니다.

한 의료 사이트에 따르면 의료 과다 복용이 있습니다. 사프란은 접시에 사용하든 약용 (캡)으로 사용하든 5g이며 증상은 현기증, 황달, 구토, 코피, 피의 대피 및 사망까지 다양합니다. 예, 압니다. 죽음. LOL.

가벼운쪽에는 사프란을 아주 적게 사용합니다. 향신료에 더 익숙해지기 전까지는 1 인당 2 ~ 3 개의 가닥이 최고의 “경험의 법칙”처럼 보입니다.

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• 이끼 이후로 Saffron으로 누군가를 독살하는 것은 매우 어렵습니다. t 사프란은 1-2g 작은 병으로 판매됩니다. 여러 병을 사서 접시에 모두 버리지 않는 한 이것은 문제가되지 않습니다. (누군가를 독살하는 훨씬 저렴한 방법이 있습니다 …)

Saffron은 꽃에서 그것을 얻는 힘든 과정으로 인해 높이 평가되고 무게가 비싸다. 주로 지중해 지역에서 성장하고 있습니다. 6 인용 빠에야에는 적은 양 (0.15g 또는 3-4 개 스레드) 만 있으면됩니다.

I ” 다른 답변에 약간 동의하지 않고 사프란을 많이 요구하는 레시피, 좋은 레시피를 가질 수 있습니다. 그게 “당신이 좋아하는 레시피 (또는 맛)”가 다른 이야기인지 여부는 더 많은 양을 요구하는 자동 실패가 아닙니다.

사프란 1 그램 반을 요구하는 빵 레시피가 있습니다 (빵 두 개를 만듭니다) (오,하지만 그렇습니다. 너무 좋아). 전량을 사용하고 후회하지 마세요 . 맛과 색이 정말 마음에 들어요. 몇 가지 다른 요리법, 사프란과 마늘 마요네즈 딥, 리조또가 있습니다. 제가 사프란을 아주 아낌없이 사용하는 레시피입니다. 무거운 꼬집음 (엄지 손가락 꼬집음)으로 시작하고 가끔 맛을 더하기 위해 조금 더 추가합니다. 갈아서 추가 한 사프란을 최대한 활용합니다. 양념 가루를 접시에 담그고 헹구고 있습니다. 저는이 요리를 아주 드물게 만들었습니다. , 사프란은 사랑 스럽지만 그렇게되는 것입니다.

다시 말하지만, 아껴 두거나 덜 선호하는 것도 잘못이 아닙니다. 관대하거나 더 많이 선호하는 것도 잘못이 아닙니다. 엄마는 약간의 꼬집음 또는 몇 개의 실을 사용하여 (일반적으로 단) (종종 다량) 접시에 약간의 사프란 향을 주며 그 정도면 충분합니다. 많은 사람들이 좋아합니다.하지만 거기에 ” s 제 형제는 사프란이 “약간의 색을 낼뿐입니다. 맞아요. 맛이 없습니다”라고 말했고 (엄마가 아주 가볍게 사용했던 역사를 바탕으로), 더 강한 사프란의 혜택을받을 수 있습니다. “d 그녀에게 10 가지 요리를 제공하는 것과 같은 양에서 3 가지 요리를 얻으려면 같은 줄에 따라 7 가지 요리 없이도 내 3 가지 요리를 더 좋아 그래서 그만한 가치가 있습니다.

모든 것을 당신의 빠에야로 되돌리려면 좋아 보이는 요리법 (사진, 지침 및 리뷰 모두 호소)을 찾고 신뢰하는 것이 좋습니다. 스레드, tsp (s) 또는 gr (s)를 요청하는지 여부입니다. 그리고 결국 사프란의 풍미가 약간 가볍거나 이해하기 어려운 경우 다음에 만들 때 조금 더 추가 할 수 있습니다. 그것은 약간 강하거나 b에서 느낀다 한눈에, 다음에 더 적게 추가하십시오.

Saffron에서 일하고 요리를 좋아하는 사람으로서. , 수량에 따라 다릅니다. 일반적으로 3 ~ 4 가닥이면 충분합니다.

코멘트

• 물론 수량에 따라 다릅니다. 품질 . 어떤 품질을 찾아야하는지 설명하지 않으면 그다지 의미가 없습니다. 더 많은 정보를 추가해 주 시겠어요?
• 사실, 나는 몇 인분과 같은 Paella의 양을 의미했습니다. 명확하지 않아서 죄송합니다.
• 품질에 관해서는 " 좋은 품질 . 가장 중요한 것은 진짜 사프란과 가짜 사프란을 구별하는 것입니다. Saffron이 가짜인지 진짜인지 테스트하려면 물 한잔에 몇 가닥을 넣으십시오. 가닥의 색이 바뀌면 가짜입니다. 또한 5 분 이내에 물이 오렌지색으로 변하면 가짜입니다. 진짜 사프란은 밝은 노란색을 남기고 가닥의 붉은 색은 변하지 않습니다. 가짜 사프란은 일반적으로 고기 조각이나 옥수수 실로 만들어집니다.
• 진짜 사프란이 있다면 더 높은 품질의 사프란은 여러 요인으로 측정됩니다. 1. 진한 빨강 색 / 적갈색 대 빨강 색 (아프간 사프란은 진한 빨강 색으로 최고 품질로 간주 됨), 2. 가닥의 길이 (길수록 좋음), 3.사프란의 신선함.
• 당신이 경험이 많지 않다면 신선도 부분은 말하기가 매우 어렵습니다. 일반적으로 Saffron을 구입할 때 냄새가 강할수록 Saffron이 오래된 가능성이 높습니다. 이것은 이미 일부 냄새가 나기 때문입니다. 많은 사람들이 병을 개봉 한 후 더 강한 냄새가 높은 품질의 표시라고 생각하지만 이는 사실이 아닙니다. Saffron이 오래되었음을 나타냅니다.