제 범위 (오븐)에는 브로일러 (그릴)가 없지만 최근에는 필요한 요리법 (특히 피자)을 발견했습니다. 가짜 방법에 대한 제안이 있나요?
내가 시도한 한 가지는 베이킹 스톤을 예열하여 다른 것을 넣을 위 에 배치하는 것입니다. 불행히도, 잘 작동하지 않았습니다.
댓글
- 하나없이 관리 할 수 있을지 모르겠습니다. '는 내가 매일 사용하는 유일한 요리 장비입니다. 효과적인 대체물이 있는지 의심 스럽지만 일부는 구울 수 있지만 화염 오버 헤드는 복제하기 쉬운 효과가 아닙니다. '
- 특정 애플리케이션의 경우 토치가 가능합니다.
- 피자 '는 굽는 것이 아니라 굽습니다. 일반 모드에서 오븐을 최대한 뜨겁게 사용하십시오. 열에 미쳐 가고 싶다면 Nathan Myhrvold
이 말은 싫지만 피자를 굽는 것은 가짜입니다!
인기있는 소형 전기 제품 중 하나를 얻을 수 있습니다. 학생 및 다른 한 방에 사는 사람들과 함께 20 달러 미만으로 생활하거나 오븐 상단에서 직접 요리하거나 (나에게는 너무 잘 작동합니다)-블로우 램프를 사용합니다.
개인적으로는 그렇지 않습니다. ” 음식을 타는 엉망으로 만들기 위해 육계가 필요합니다 …
답변
육계는 육계의 모든 열을 비슷한 효과를 내고 싶고 오븐에 브로일러 옵션이없는 경우 다음을 수행합니다.
- 하나를 조정합니다. 상단 요소에서 원하는 높이로 오븐에 랙을 넣습니다.
- 다른 랙보다 약간 아래에 두 번째 랙을 조정합니다 (가능한 한 가깝게 다음 단계)
- 하단 랙에 여러 장의 시트 트레이 (반짝임 또는 밝은 색상)를 펼쳐서 랙을 완전히 채우십시오. “적절한 크기의 시트 팬이 없다면 선반을 튼튼한 호일로 감쌀 수도 있습니다.)
- 오븐을 최대한 높이 올리세요.
- Prop 오븐의 문이 열립니다 (시트 팬이 회전하여 너무 멀리 튀어 나오면 훨씬 좋습니다)
… 그러면 많은 열을 낭비하게됩니다. 여름철에 그렇게 재미 있지 않을 수도 있지만, “브로일러와 비슷한 것을 얻을 수 있습니다. 오븐 문을 닫고 싶은 유혹에 빠진 것처럼하지 마십시오. 오븐이 온도가 올라가면 발열체가 꺼집니다.
답변
토스터 오븐은 작은 품목에 적합합니다. 대부분의 토스터 오븐에는 육계가 함께 제공됩니다. 또한 토스터 오븐은 많은 에너지를 사용하지 않고 집을 데우지 않고도 작은 음식을 요리 할 수있는 훌륭한 도구입니다 (특히 여름철). 안타깝게도 풀 사이즈 피자는 토스터 오븐에서 잘 작동하지 않습니다. (반죽을 쪼개서 직사각형 피자 두 개를 만들 수는 있지만. 오늘 하나를 굽고 다른 하나는 굽기 전에 냉장고에 보관하세요.)
피자 같은 것은 그냥 굽는 것이 가장 좋습니다. “바삭 바삭한 빵 껍질을 찾고 있다면 피자를 오븐 선반에 직접 올려보세요. 그렇게 할 경우 오븐 바닥에 호일을 깔아 피자 가장자리에서 떨어지거나 떨어지는 치즈 나 기름을 잡으세요.
답변
가장 좋은 방법은 바베큐를 사용하는 것입니다. 바비큐 피자는 요즘 대세입니다. Sur la Table과 Williams Sonoma는 여름 카탈로그에 바비큐 용 피자 스톤을 소개합니다. 물론, 당신은 돌이 필요하지 않습니다. 당신은 그것을 잘 가루로 만들면 격자에 직접 놓을 수 있고, 격자에 기름을 바르고 껍질을 사용하여 거기에 빨리 떨어 뜨릴 수 있습니다. 그릴을 가능한 한 뜨겁게 덮으십시오. . 외부에 DIY 벽돌 오븐 이나 frankenweber .
석기의 또 다른 대안은 주철입니다. 저는 12 인치 주철 프라이팬을 사용하는데 피자 스톤보다 더 잘 작동한다고 생각합니다. 브로일러에 넣었지만 오븐이 갈만큼 예열 된 바비큐 나 오븐에 넣을 수 있습니다.