굴절계를 교정하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
저는 저렴한 굴절계를 사용하여 끓이기 전과 후의 수치를 확인하지만 아직 신뢰하지 않기 때문에 비중계로 확인합니다. 두 장치는 일반적으로 동의하지만 일반적으로 굴절은 몇 개의 중력 지점이 더 높습니다. 비중계는 다음과 같이 확인되었습니다. 증류수와 온도 조절이 적용됩니다.
포함 된 지침에 따라 증류수로 refracto를 보정했지만 그보다 더 많은 것이 있는지 궁금합니다. 설탕 용액을 만들까요? 0이 아닌 보정을 확인하기위한 예측 가능한 중력의 측정?
답변
2013 년 7 월 / 8 월 에디션 (vol 36 / no 4 )의 Zymurgy 잡지에 답이 있습니다. Sean Terrill의 기사 “Using a Refractometer”pp. 49-53은 양조시 굴절계에 대해 알고 싶은 거의 모든 것을 자세히 설명합니다.
2 점 보정은 다음과 같습니다. 아르 자형 ecommended :
- 0.0 ° Bx의 물
- 기준 자당 용액, 예를 들어 20.0 ° Bx (물 80.0g에 테이블 설탕 20.0g)
또한, 맥아 즙이 설탕의 복잡한 조합이라는 사실을 보완하기 위해 굴절계 판독 값을 맥아 즙 보정 계수 (WCF)로 나누어야합니다. 보정 된 비중계로 동일한 맥아 즙 샘플을 읽은 다음 굴절계 판독 값을 비중계 판독 값으로 나누어 WCF를 생성합니다. Brix 단위의 공식은 다음과 같습니다.
X = 굴절계 / (굴절계 / 고도계)
WCF의 범위는 1.02에서 1.06입니다. 이 기사는 모든 양조에 대해이 작업을 수행 할 필요는 없지만 (따라서 굴절계 사용의 요점을 무디게 함) 양조하는 특정 조리법이나 스타일에 대해 WCF를 설정하는 것이 유사한 맥아 즙에 좋은 야구장이 될 것임을 암시합니다.
이 기사에서는 또한 자동 온도 보정 (ATC) 기능이있는 굴절계가 지정된 주변 온도 범위 (예 : 10-30 ° C (50-86 ° F))에 대해 보정된다는 점을 언급합니다. 장치 설명서를 확인하십시오. 이 범위를 벗어난 주변 온도는 판독 값에 영향을 미칩니다.
“좋은 기사이며 자세한 내용이 가득합니다. 굴절계를 사용하는 경우 읽어 보는 것이 좋습니다.
답변
내가 아는 한 이것이 보정하는 가장 좋은 방법입니다. 나는 양조 일에 두 개의 피펫을 편리하게 보관합니다. 하나는 샘플 용이고 다른 하나는 보정용입니다. 매번 읽기 전에 재보 정하고 보통 조정이 거의 필요하지 않습니다. 때때로 그것은 꽤 꺼질 것입니다. 그러나 나는 그것이 무엇을 쓰러 뜨리는 지 알아 내지 못했습니다.