슈퍼마켓에서 신선하게 포장 된 닭 간 (냉장)을 구입했습니다. 집에서 나는 그들을 얼렸다. 오늘 나는 그것들을 해동했고 그들은 피를 흘 렸습니다. 나는 그것들을 찬물이 담긴 그릇에 담아서 물기를 뺐습니다. 물이 붉고 작은 티슈 조각이 떠 다니고있었습니다.
내 접근이 안전 했습니까? 식당 주방에서는 어떻게하나요? 해동 후 피와 물만 빼내거나 찬물로 씻어야하나요?
답변
지방, 힘줄 등을 제거하여 닭 간을 준비해야합니다. 헹굴 필요가 없습니다. 하지만 그렇게해도 괜찮습니다. 닭이나 닭 부분을 씻을 때 박테리아가 싱크대와 부엌 전체에 퍼질 수 있다는 점을 알아 두세요. 그래서 저는 일반적으로 도마에 국한 한 다음 따뜻한 비눗물로 씻거나 식기 세척기에 넣습니다.