슈퍼마켓에서 말린 팥을 구입했습니다. 잘 요리하려면 시간이 더 필요하다는 것을 배웠습니다. 하룻밤 동안 찬물에 담근 다음 2 ~ 3 시간 더 요리해야합니다.
더 빨리 요리 할 수있는 요령이나 요령이 있나요?
댓글
- 주의 : 잘 모르는 사람들에게는 잘못 준비된 적두 / 강낭콩을 먹으면 상당히 아플 것입니다. 레드 케 드니 빈 독소
- @BinaryWorrier는 OP가 강낭콩이 아닌 팥을 만드는 것처럼 들립니다. 많은 일이 필요한 것으로 유명하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 디저트 / 스낵 간식입니다.
- @BinaryWorrier 중요한 정보를 제공해 주셔서 감사합니다.
- 압력솥
- @rumtscho 독성 댓글에 대한 내 답변을 삭제했습니다. " 안녕하세요, 이것은 좋은 지적이지만 다른 곳에서 이미 댓글을 달았습니다. '가 속한 위치 ". ' 질문에 대한 댓글을 제외하고는 응답하는 방법을 모릅니다. 질문과 영구적으로 연관되어야하는 안전에 중요한 정보이기 때문에 답변을 게시했으며 댓글이 일시적이라고 생각했습니다. 수정되어 기쁩니다.
답변
총 준비 시간을 줄이려면 담그는 과정을 건너 뛸 수 있습니다. . 그런 다음 밤새 담그는 대신 약 4-6 시간 동안 끓일 수 있습니다. 이것은 상당한 에너지를 낭비하고 준비된 콩의 맛 품질을 다소 감소시키기 때문에 대부분의 요리사가 기꺼이 만들려는 절충안이 아닙니다.
더 빠른 속도를 원하신다면, 앞서 언급했듯이 압력 요리를하는 것이 좋습니다. 그런 다음 불린 상태의 경우 약 45 ~ 50 분, 불린 상태의 경우 25 분 정도 소요됩니다. 즉, 압력에서 소요되는 시간입니다. 총 시간은 예열 시간에 따라 달라지며 압력솥 유형과 총량에 따라 다릅니다. 한 번에 요리하는 원두입니다. 불린 원두에 대한 동일한 선호도가 압력 요리에도 적용됩니다.
이 시간이 효과가 없으면 줄일 수는 없지만 통조림 원두를 구매할 수 있습니다. 단점은 더 높은 비용, 더 높은 저장 용량 및 일부 브랜드의 취향이 없다는 사실입니다.
댓글
- 답장 해 주셔서 감사합니다. 당신이 옳습니다. 트레이드 오프입니다. 통조림 콩이 아마도 가장 쉬울 것입니다. 다른 답변 아이디어가 있으면 기다리세요.
답변
당신이 만들고자하는 요리는 무엇입니까?
원두를 빨리 부드럽게하려면 압력솥을 사용할 수 있습니다.
댓글
- 답장 해 주셔서 감사합니다. 사실은 디저트를 만들고 싶어요. 물, 설탕, 약간의 소금을 넣을 팥 수프 디저트입니다.
- @ K.Sopheak : 압력 요리가 잘 돼요. ' 콩을 따로 요리 한 다음 다른 재료를 추가 할 때 특히 유용합니다. (압력으로 요리하는 동안 다른 맛이 흐려질 수 있습니다.)
- 압력솥은 콩을 만드는 방법입니다. 미리 담그지 않고도 1 시간 이내에 적당히 부드러워 질 수 있습니다.
- 아! 팥 수프가 '라면 압력 조리 후 '이를 열어 계속 끓이고 잠시 동안 계속 저어주세요. 약간 걸쭉한 팥 수프 沙 질감을 얻으려면
답변
따뜻한 상태에서 45 분 동안 담글 수 있습니다. 또는 끓는 물. 그런 일이 발생하면 “물에 소화가 안되는 당분이 많이 남게 될 것입니다. 그래서 물을 부어 물에 끓이십시오.” 나는 당신이 “그 후에 물에 더 많은 소화가 안되는 당분으로 끝나게 될 것이라고 생각한다. 그래서 당신은 이것도 따고 싶을 것이다. 그러면 당신은 2-3 시간의 요리 시간에 들어갈 수있다. 다 먹으면 먹을 수 있지만 부드러워지지는 않습니다. 약간의 물기가 나옵니다.
이 요리조차도 대폭 줄일 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 시각. 첫 번째는 월마트와 다른 곳에서 판매되는 것을 렌즈 콩으로 요리 할 수 있다는 것입니다. 이것은 미리 담그는 것이 필요하지 않으며 45 분 정도면 조리 할 수 있습니다. 압력솥이나 즉석 냄비를 사용할 수도 있습니다. 이렇게하면 더 높은 온도에서 조리 할 수 있지만 사전에 조리 할 수는 없습니다. 시간을 담그십시오. 조리 시간을 줄이기 위해 할 수있는 가장 효과적인 방법은 통조림 콩을 사는 것입니다. 통조림 콩은 파운드 / 그램 당 칼로리와 관련하여 훨씬 덜 비용 효율적이지만 콩이 이미 익었 기 때문에 절대적인 시간을 절약 할 수 있습니다.
일반적으로 콩을 약간의 물에 넣습니다. 내가 요리하고 싶은 것을 알고있는 주에 그들을 담가 냉장고. 그것은 일반적으로 그들에게 적절하게 미리 담글 수있는 충분한 시간을주고 다음날 그들을 요리하지 않으면 그들이 자라는 것을 막습니다.일반적으로 말린 콩을 조리하려면 “이렇게해야합니다.
콩이 부드러워 질 때까지 조리 할 수도 있습니다. 나는 그것이 병아리 콩과 함께 작동한다는 것을 알고 있습니다. 하지만 미리 담그면 더 좋은 결과를 얻을 수있는 것 같습니다.
댓글
- 따뜻한 ' 물. 기본적으로 설명하는 것은 종종 ' 핫 소킹 ' 방법이라고합니다. 콩을 담그는 데 필요한 시간을 줄여줍니다. (일부는 ' 질감에 좋지 않다고 말하지만 말씀하신 것처럼 소화가 안되는 당분을 제거하고 ' s 담그지 않고 요리하는 것보다 낫습니다 (시간이 아니라 질감 측면에서))
- @joe는 그것을 포함하도록 내 질문을 편집했습니다. 수정 해주셔서 감사합니다. '이 작업을 수행 한 지 ' 오래되었습니다.
- 사전을 둘러 볼 수있는 방법이 있습니다. -압력솥에 담그십시오.
- @ user3067860이 질문에 대한 좋은 대답이 될 것입니다. 저도 그렇게하는 방법에 대해 궁금합니다.
- @Steve rumtscho '의 답변은 담그지 않은 콩 요리 시간을 나열하지만 기본적으로는 약 두 배 정도입니다.
답변
일반적으로 10 분 끓이고 1 시간 휴식을 취한 다음 15-2 시간 동안 끓입니다. 하지만이 블로그 페이지는 휴식 시간조차 필요하지 않다고 제안합니다. 본질적으로 그녀의 트릭은 포장 된 말린 콩을 피하고 일부 상점에서 구할 수있는 대량 콩을 사용하는 것입니다. 그것이 내 지역에서 어디에 있을지 모르겠지만 … 건두를 요리하는 방법-빠르고 쉬운 방법