브라우니를 깨끗하게 자르는 가장 좋은 방법은?

다음과 같은 이유로 위 답변 중 하나를 우수 답변으로 선택할 수 없습니다.

내가 만들고있는 브라우니는 “끈적 거리는”것을 의미합니다. 2 시간 동안 식힌 다음 냉장고에서 30 분 더 식힌 후에도 상반신 브라우니는 여전히 퍼지처럼 남아 있습니다. 4×4 그리드를 눈으로 볼 수 있도록 Jay의 제안을 사용했지만 뜨거운 칼을 사용하지 않았습니다. 나는 상하 톱질 동작이있는 플라스틱 칼을 사용했고 환상적인 결과를 얻었다. 절단은 당신이 요구할 수있을만큼 깨끗했고 전체 과정은 “5-10 분 이상 걸리지 않았습니다.

제쳐두고 : 나는”알루미늄 호일 슬링 “을 포기하고 그냥 스프레이하기로 결정했습니다. 9 “x13″팬에 PAM을 넣고 바닥에 양피지를 깔고 한 번 더 뿌립니다. 브라우니 “로프”는 소란스럽지 않고 완벽하게 보이는 빵 껍질을 가졌습니다.

편집 : 그리드를 주시하는 대신 큰 금속 눈금자 2 개로 로프를 채울 계획입니다.

댓글

• 플라스틱 칼에 +1 … 제 이웃이 보여 줬는데 ' 당신이 ' 여전히 따뜻한 브라우니를 자릅니다. 그리고 ' 같은 크기의 팬에 같은 크기의 격자를 만들려면 … 템플릿을 만들고 팬보다 큰 판지를 찾으십시오. 구멍을 뚫어 팬 위에 놓고 모든 것을 자른 다음 격자 선을 표시하십시오. 똑바로 자른 다음 플라스틱 칼로 자릅니다. ' 매번 완벽합니다.

고전적인 유럽식 치즈 상인 커터는 완벽합니다. 두 개의 나무 은못 사이에 와이어 길이가 있습니다 … 실제로 그것은 치즈를위한 garrotte입니다! 먼저 호일 위에 브라우니를 팬에서 꺼내야합니다. 매우 깨끗합니다. 뜨거울 때는 자르고 식 으면 다시자를 수 있습니다. 또는 페이스트리 마커를 사용하여 격자를 배치 한 다음 마음에 드는 내용을 자릅니다.

웜 블레이드 방식으로 성공했습니다. 이를 위해 실내 온도보다 약간 더 따뜻하게 식히도록 권장합니다. 그런 다음 따뜻하고 매우 얇은 칼을 사용하여 (뜨거운 물에 담근 다음 닦아서 말려서 따뜻하게 할 수 있음) 브라우니를 자릅니다. 그러나 아직 팬에서 제거하지 마십시오. 잘 리면 식히십시오. 그런 다음 칼을 사용하여 이전 선을 따라 “다시 자르십시오”. 이것은 초콜릿 칩 등에서 함께 다시 녹는 모든 비트를 처리합니다. 이제 얇은 금속 주걱을 사용하여 조심스럽게 제거하십시오. 즉, 나는 머핀 컵 방법의 열렬한 팬입니다. 팬 스프레이를 충분히 사용하거나 구획이 잘 나오도록 버터를 바르십시오. 나는 보통 사람들이 브라우니를 너무 빨리 먹어서 그들이 어떻게 생겼는지 신경 쓰지 않기 때문에이 모든 문제를 겪지 않을 것입니다. 그러나 당신이 그들을 팔기 위해 또는 멋진 행사를 위해하는 경우, 이들 중 하나가 작동 할 것입니다.

댓글

• 문제는 캠퍼스 카페에서 브라우니를 팔기 위해 이렇게 하고 하는 것입니다. 저는 ' 가장 쉬운 방법이 머핀 깡통이라고 생각합니다. PAM 캔에 만족할 수 있다면 덜 소란 스럽습니다.
• 미니 머핀 깡통을 사용하여 한 입 크기를 조정하세요. ' 매장에서 판매하는 제품입니다.

브라우니를자를 때 기형이되는 주된 이유는 칼이 아래쪽으로 자르는 압력과 끈적 끈적한 브라우니가 칼에 달라 붙어 잘릴 때 아래쪽으로 “끌어 당기기”때문입니다.

일반적으로 모양이 좋은 브라우니 큐브를 얻으려면 브라우니가 더 이상 끈적 거리지 않도록 충분히 구워야합니다. 많은 조리법은 쉽게 변형 될 수있는 “정말 부드러운 끈적 끈적한”브라우니를위한 것입니다. 브라우니는 모양을 유지할 수있을만큼 충분히 구워야합니다.

브라우니를 먼저 식혀 야합니다. 냉각 과정을 통해 브라우니는 계속 요리하고 굳 힙니다. 대부분의 브라우니 레시피는 베이킹 시간에이 냉각 단계를 고려합니다. 이때 매우 날카로운 얇은 칼을 사용하여 압력을 줄여야합니다. 예전에는 칼을 뜨겁게 두드려 따뜻하게하여 칼날을 데우는 방법을 시도해 보았습니다. 그런 다음 말리고 카놀라유로 살짝 기름을 발라 브라우니로 자릅니다.

과거에 시도한 또 다른 방법은 브라우니를 팬에서 식히는 것이었지만자를 때가되었을 때 브라우니를 식힌 후 먼저 팬에서 브라우니를 꺼냅니다. 이렇게하면 깔끔하게 자르기 쉽고 브라우니 팬이 긁히는 것을 방지 할 수 있습니다.하지만 조심해야합니다. 모든 브라우니 요리법에 적용 할 수있는 것은 아닙니다.

마지막으로 귀하의 질문에 대한 제 의견에서와 같이 브라우니를 일괄 16 개로 균등하게 자르는 것이 더 쉬울 것입니다. 4 x 4로 자르면 2.25 x 3.25 브라우니가 생성됩니다. 4 x 4를 자르는 것이 더 쉽습니다. 브라우니의 중심을 잘라 내고 양쪽의 중심을 잘라낼 수 있습니다. 3 x 5를한다면 5 등분으로 균등하게 자르는 방법을 시선하는 것보다 하프 라인이있는 곳에서 볼을 보는 것이 더 쉽습니다.

편집 : 귀하의 의견에 따르면 머핀 주석 방법을 사용하기로 결정했습니다. 그렇게한다면 대신 머핀을 사용하는 것이 좋습니다. ” s 상대, 컵케익 방법. 다량의 붙지 않는 스프레이를 다룰 필요가 없도록 컵 케이크 라이너를 사용하십시오.

사용해 보셨습니까 (무향 ) 치실? 이렇게하면 브라우니가 칼 표면에 달라 붙는 주요 문제가 해결됩니다.

물을 식히고 베이킹 접시에서 꺼낸 다음 (양피지를 사용했는데이 단계는 문제가 없음) 뒤집은 다음 평소처럼 잘라주세요. 반짝이는 껍데기 모양의 윗부분은 이렇게 잘라도 “부러지지 않고 잘려나 가지 않습니다.

피자 커터 다른 제안과 함께

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• 당신처럼 들리면 ' 팬에서 빼내야합니다. 이렇게하려면 (그렇지 않으면 ' 가장자리를 잘라낼 수 없습니다). 즉, 미리 계획하고 그 아래에 호일을 두어야합니다.
• 그런데 도움이되는 아이디어에 감사드립니다. 시도해 본 적이없는 '하지만 ' 정말 잘 작동하는 것 같습니다. ' 칼처럼 브라우니를 끌지 않기 때문입니다.

쿠키 커터. :)하지만 좋은 결과를 위해 플라스틱 칼 방식을 사용했습니다. 너무 뜨겁지 않은지 확인하면 플라스틱이 녹습니다.

피자 커터 사용해보기 칼 대신에.

부엌에는 각각 3 개의 칼날이있는 2 개의 절단기가 있습니다. 블레이드는 원하는 너비로 간격을 둘 수 있도록 조정 가능합니다. 두 개의 커터를 사용하면 다음 번에 설정할 수있는 여러 조합이 있습니다.

퍼지 브라우니는 &를 식힌 다음 살짝 기름을 바른 톱니 모양의 빵 칼을 사용하여 부드럽게 톱질을합니다. & 부드럽게 아래로 압력을가합니다. 나는 절단 사이에 칼을 청소하고 다시 기름칠합니다. 톱니 모양의 칼은 으깨고 싶지 않은 케이크 나 페이스트리에 훨씬 좋습니다.