manicotti / canneloni를 채우는 더 빠르고 덜 지저분한 방법이 있습니까?

파이 핑백이 답입니다. 팁을 사용하지 않습니다.

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• 이 작업에 대해 베팅을했지만 비닐 봉지 버전을받지 못한 후 내가 원하는 것을하기 위해 저는 변덕스러운 파이핑 백을 시도했습니다. ‘ 완벽합니다. 마니 코티 내부에 그냥 잘 맞습니다. 꽤 chunky 들어가고, 파이프가 들어가면서 상당히 부드러워집니다.
• 내가 그렇게 말한 것은 싫지만 … : P (같은 방법은 오징어 박제 nom nom nom에도 적용됩니다!)

루가 말했듯이 , 그리고 당신은 어떤 종류의 파이핑 백을 원한다고 말씀하셨습니다.

파이핑 백이 “항상 최고로 작동하지 않는 경우”라는 개념을 훔쳐서 약간 수정할 수있었습니다. ” 집에서 직접 만들기 “. 모든 충전물을 큰 ziploc 가방에 넣으십시오 (나는 갤런 크기를 사용하여 대량으로 마니 코티를 만들지 만 쿼트 크기의 작업도 마찬가지입니다). 편집 : Aaronut의 의견, 일반 zi에서 언급 한대로 plocs는 너무 축축해질 수 있습니다. 냉동실 지퍼락은 “훨씬 두껍기 때문에 추천합니다.

마니 코티 입구의 크기보다 약간 작은 한쪽 모서리를 잘라 내면 저렴한 가격에 나만의 파이핑 백이 있습니다! 일단 익숙해지면 이것을 사용하면 얼마나 빨리 채울 수 있는지 놀라게 될 것입니다.

요리 후 종이 타월로 마니 코티를 말리기 전에 마니 코티를 물에 담그는 것도 내 손에 넣는 데 도움이되는 것 같습니다. 미끄러운 마니 코티 껍데기를 채우는 것이 최악입니다.

또한 가능하다면 요리 후 마니 코티 껍데기를 완전히 식히십시오. 이렇게하면 찢어지지 않도록하는 데 정말 도움이됩니다.

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• 말리기 좋은 점은 미끄러운면이 안 좋아요. (음,이 목적을 위해 … 너무 익혀서 끈적 끈적한면은 다른 방식으로 빨립니다.)
• 저는 요리 후에 항상 찬물에 담그는 데 그중 일부는 이미 깨지거나 끓는 동안 약간 찢어진 것 같아요 -그들 중 일부 가 찢어지는 것은 피할 수없는 것 같습니다. 비닐 봉지는 영리한 아이디어입니다. 오늘 밤에 시도해 보겠습니다.
• 정말이게 최선의 답이 될 거라고 생각했지만 시도했을 때 봉지가 너무 축축 해지고 충전물이 측면에 달라 붙었습니다. 꽤 완고하게. 일종의 일을했지만 다소 어렵고 지저분했습니다. 놀랍게도 실제 파이핑 백 (적절한 견고한 백)이 작업을 훨씬 더 잘 수행한다는 것이 밝혀졌습니다. 충전물이 백에서 압축되면 더 많이 액화되고 파이프가 아주 쉽게됩니다. 그래도 이것은 파이 핑백을 소유하지 않은 사람들에게 ‘ 창의적인 답변이자 훌륭한 솔루션이었습니다. 다시 한 번 감사드립니다!
• 젠장! 나는 우리 집에서 냉동 ziplocs를 독점적으로 사용한다는 사실을 다루기 위해 내 대답을 편집해야한다고 생각합니다. 너무 축축 해집니다. 측면에 달라 붙는 부분에 관해서는 가방 내부에 살짝 기름을 바르는 것도 도움이되었지만, 작동하는 파이핑 가방이 있다면가는 길처럼 들립니다. 나는 그들이 거의 매번 끓을 때 적어도 약간의 눈물이 있다는 것을 분명히 알아 차 렸습니다-얼마나 짜증나! 나는 ‘ 다음에 당신이 말리고 소스에 굽는 것을 시도 할 것이라고 생각합니다.

라자냐 국수를 사용하여 속을 펴서 말아도됩니다. 저는 그렇게했고 마니 코티 국수를 채우려 고 포기했습니다.

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• 미국 ‘ s Test Kitchen은 정확히 그렇게합니다.” 얼마나 까다로운 사람이되고 싶습니까? ”

조리하기 전에 속을 채운 다음 소스에 구울 수있는 껍질이 있습니다. 귀하의 마일리지가 다를 수 있습니다. 직접 시도해 본 적이 없습니다.

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• 내 친구가 이것에 대해 맹세하며 할 수 있다고 말합니다. ‘ 이것들과 ” 보통 ” 마니 코티의 차이점을 말하지 마십시오. 저는 ‘ 아직 시도하지는 않았지만 곧 시도 할 계획입니다.

내가 찾은 내용이 저에게 효과적입니다. 마니 코티가 약간 유연해질 때까지 부분적으로 끓이는 것입니다. 나도 지퍼백 방법을 사용하여 먹거리를 채우지 만 여기에 문제가 있습니다. 튜브를 채우는 대신 큰 유리 잔에 넣고 채 웁니다. 내가 사용하는 유리는 마니 코티보다 조금 더 크므로 파스타가 옆으로 쪼개지지 않고 원하는만큼 가득 채울 수 있습니다. 충분한 파스타가 유리 바깥쪽에 걸려있어 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

루와 stephenmcdonald가 언급했듯이 파이핑 백은 당신이 생각한 것처럼 갈 길이지만 종종 한쪽이 아닌 양쪽에서 채워야합니다. (채우기에 따라 다릅니다. 또한 더 예뻐질 것입니다. canneloni)

… 그러나 마니 코티의 경우 많은 곳에서 튜브를 사용하지 않습니다. 크레이프를 사용하므로 채우는 데 어려움이 없습니다. 나는 또한 “굽지 않는”라자냐 국수를 사용하고 먼저 부드럽게 한 다음 그것을 사용하는 요리법을 보았습니다.

튜브를 다루는 유일한 다른 아이디어는 일종의 a를 사용하는 것입니다. 끝이없는 좁은 주사기로 잘 포장 할 수있을만큼 내구성이 있으며 충전물을 주입하는 데 사용할 수 있습니다. 반대쪽 끝을 손가락으로 잡고 주사기 직경과 튜브 직경 사이의 추가 공기 공간을 채우기 위해 의도적으로 포장해야 할 수 있습니다.

나는 청량 음료 병을 반으로 자르고 혼합물을 채운 다음이를 사용하여 혼합물을 수면 용 카 넬로 니에 깔고 장갑을 낀 손으로 혼합물을 강제합니다.

간단합니다. 목이 canneloni보다 작거나 같은 지름을 가진 약 500ml 3/4 파인트의 물, 소다 또는 팝 병을 플라스틱으로 가져옵니다. 병을 반으로 자르고 그릇이나 팬에서 충전물을 떠서 똑바로 세워 과도한 액체가 팬이나 그릇으로 다시 배출되도록합니다. 그런 다음 목에 맞는 나무 숟가락 손잡이 또는 다른 물건을 가져옵니다. canneloni를 베이킹 트레이에 수직으로 세우고 병을 위에 올려 놓고 도구로 canneloni에 채우십시오. 베이킹 접시에 옮길 때 canneloni 아래에 생선 조각을 넣어 속이 빠지지 않도록 할 수 있습니다. 충전물이 차갑다면 한 손으로이 절차를 수행 할 수 있지만 뜨거우면 한 사람이 병과 canneloni를 잡고 다른 사람은 밀면됩니다. 튜브가 더 둥글고 두껍고 크래킹에 덜 취약하기 때문에 슈퍼마켓 자체 브랜드보다 괜찮은 canneloni가 훨씬 좋습니다.

조개 껍질과 카 놀리에는 좋은 지퍼락 백을 사용합니다.

1. 지퍼가 위로 향하게 쿼트 크기의 가방에 충전재를 넣으십시오.

2. 공기를 충분히받을 수 있도록 가방을 닫으십시오. 수 있습니다.

3. 껍질을 준비 할 때 지퍼가 위로 향한 상태로 키가 큰 컵이나 머그에 충전물을 넣습니다. 속이 약간 뻣뻣 해져서 좋습니다.

4. 좋은 가위를 사용하여 작은 구멍을 자른 다음 작은 구멍을 껍데기에 넣고 끝까지 꽉 쥡니다. 쉘, 다른 쪽을 전환하십시오. cannoli의 경우 구멍을 초콜릿 칩보다 약간 크게 만드십시오.

5. 다음 번에 사용할 수 있도록 갤런 봉지에 남은 음식을 냉동실에 보관하세요. 4 시간이 지나면 더 이상 껍질을 채우지 않을 것입니다. 맛이 더 좋을뿐입니다.

6. 냉동실에 캐 놀리를 넣으면 껍질이 부드러워지지 않습니다. 봉사하기 전에.

저는 때때로 에그 롤 포장지를 사용하여 “마니 코티”를 만듭니다. 나는 각각에 2 개의 래퍼를 사용합니다. 식료품 점의 농산물 섹션에서 찾을 수 있습니다. 나는 또한 누군가가 껍질을 요리하고 그것을 자르고, 속을 채우고 말아 올리는 사진을 보았다. 대단한 아이디어 !!

또 다른 옵션은 마니 코티 대신 거대한 포탄으로 전환하는 것입니다. 그런 다음 바로 열어서 속을 쉽게 숟가락으로 떠서 넣을 수 있습니다.

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• 하하, 누군가이 점을 지적 할 것 같네요. 사실, 조개 껍질은 먹기가 훨씬 쉽지만 ‘ 먹기에는 좋지 않습니다.;)
• 좋은 지적입니다. 이모는 매년 부활절 저녁 식사를 위해 100 개가 넘는 박제 껍질을 만듭니다 (과거에는 200 개에 가까웠지만 가족은 ‘ 그렇게 퍼지지 않음) … ‘ 그녀가 ‘ 그렇다면 똑같이 할 것이라고 생각하지 않습니다. 마니 코티는 크레페를 사용하고 있었지만

매우 좋은 조언이 필요합니다.

젖은 / 젖은 파스타의 경우 마니와 라자냐 모두 동일한 절차를 사용합니다.면이 부드러워 지지만 완전히 익지 않도록면을 충분히 조리합니다 (라자냐면은 칼로자를 수 있지만 그들은 만들만큼 뻣뻣합니다.) 나는 파스타 물을 끓이지 않고 충분히 가열하여 파스타가 그 안에서 요리 될 것입니다. 수온이 낮아 맨손으로 파스타를 뽑아 낼 수있을 정도로 낮습니다. 마니 코티의 경우, 부드러워 질 정도로 충분히 요리하십시오. 채우기에 관하여; 충전물에 약간의 전유 또는 크림을 첨가하면 라자냐 층 사이에 퍼지 든 마니 코티를 채우 든 더 쉽게 흐르게 될 것입니다.

마니 코티가 끝날 때까지 요리하십시오. 물에서 꺼내 식힌 다음 국수를 익힌면의 길이를 따라 한면을 위로 자릅니다.

절단되지 않은면의면에 여전히 접힌 부분이 있지만 열려 있습니다. 거의 납작한 시트로, 모든 속을면에 쉽게 넣을 수 있습니다. 그런 다음 속을 채우고 “밀봉”하여 베이킹 접시에 넣으면 Manicotti가 전체를 유지하고 베이킹 중에 속을 보호합니다.

어제 밤에 처음으로 cannelloni를 만들었습니다. 엉망 이네요. 나는 지시대로 파스타를 요리했지만, 채울 때가되었을 때 큰 어려움을 겪었다. 처음에는 튜브를 한 손에 들고 숟가락을 사용했습니다. 그런 다음 튜브를 유리에 담아 안정시키는 아이디어를 얻었습니다. 여전히 성공하지 못했습니다. 그런 다음 충전재를 지퍼백에 넣습니다. 여전히 큰 엉망이었고 일부 튜브가 갈라지기 시작했습니다. 결국, 나는 모든 튜브를 쪼개서 평평하게 펴서 소스 위에 올려 놓고 위에 속을 펴고 소스를 더 펴고 짜잔. 카 넬로 니보다 라자냐처럼 보였지만 맛은 좋았습니다. 다음에 만들 때는 말아 올린 라자냐를 사용하거나 라자냐 위에 속을 얹을 것입니다. 다시는 튜브를 채우려 고하지 않을 것입니다.

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• 안녕하세요. Stack Exchange에 오신 것을 환영합니다. 흥미롭지 만 그렇지 않습니다. ‘ 원래 질문에 답하지 마십시오.
• @DanielGriscom I ‘ 잘 모르겠습니다. ” 그럴 가치가없는 ‘ “는 일종의 대답입니다. ‘ 그렇지 않나요? ‘ 지금은 그대로 두겠습니다. 가치가있는만큼 Rita가 훌륭한 사기 솔루션을 가지고 있다고 생각합니다.
• 음, 많은 사람들이 ‘ cannelloni를 채우는 것이 그만한 가치가 있다고 생각합니다. 기껏해야 이것은 개인적인 의견이며 주제와는 무관합니다.

손만 사용하는 것이 덜 지저분합니다. 물론 신중한 기술로. 특히 숟가락을 먼저 사용하는 대신 손으로 시작하는 경우-숟가락으로 시작하고 손으로 바꾸면 어떻게 든 항상 더 지저분해질 것입니다. 손.

마니 코티를 채우는 손쉬운 방법은 둥근 tsp와 tbs 사이 어딘가에있는 마니 코티의 지름입니다. 다른 손에 마니 코티를 들고 (아마도 필링 볼에 대고) 마니 코티의 한쪽면 아래로 필링을 집어 넣습니다. 충전물이 좀 더 끈적 거리면 손가락 끝으로 긁어 내고 엄지 손가락으로 충전물을 손가락 앞쪽에서 아래로 밀어 넣을 수 있습니다. 마니 코티가 채워질 때까지 반복합니다. 마니 코티의 반대편에있는 마지막 몇 조각을 채워 넣을 수 있습니다. 충전물이 고르게 채워지지 않았다면

상판을 엉망으로 만들면 안됩니다. , 또는 그릇과 마니 코티 이외의 다른 곳에서 채우고 있습니다. 일단 연습을 좀하면 손을 크게 엉망으로 만들지 않을 수도 있습니다. 손가락 끝을 사용하는 것입니다. 시간이 지나면 손바닥은 꽤 오랫동안 깨끗하고 건조한 상태를 유지해야합니다.

한 번에 약간의 채움 만 잡았더라도 푸는 것이 정말 빠르기 때문입니다. 한 번에 조금만 처리 할 때 채우기를 제어하는 것이 더 쉬우 며 한 번에 한 줌을 맞추려고 할 때처럼 조금씩 떨어지거나 번지지 않습니다.그리고 손을 사용하는 것은 숟가락이나 장갑을 낀 손보다 훨씬 직관적입니다. 예, 처음 손가락을 담그면 지저분하지만 실제로는 채우기가 손끝으로 제어하기 쉽기 때문에 항상 덜 엉망이됩니다. 그리고 왜 그런지 모르겠습니다.하지만 숟가락으로 시작해서 손가락으로 이동하는 것이 항상 손가락으로 시작하는 것보다 더 지저분합니다. 숟가락을 언제 사용할 때도 마찬가지입니다. 숟가락의 선택으로 시작해서 넘쳐나는 덜 조심스러운 사고 방식?

난 방금 cannelloni &는 여러 번 만들었습니다.

충전을 위해 제가하는 일은 충전물을 채울 준비가되면 푸드 프로세서에 넣고 약간의 맥박을 치는 것입니다. 냉동 백 방식입니다. 채우기가 간단하고 지저분하지 않습니다.

15 분에 약 30 분 정도 할 수 있습니다.

간단한 육포는 물론 둥근 끝 부분에도 잘 맞습니다.

읽기 아내와 저는 처음으로 마니 코티 껍데기를 사용하고 있습니다. 팸을 뿌린 페이스트리 백을 사용했습니다. 껍데기를 4 분 동안 삶은 다음 물에서 제거하십시오. 멋있는. 믹서에 혼합 된 성분. 약 15 분 안에 조개 껍질을 채웠습니다. 구울 준비가 될 때까지 냉동실에 넣어 두세요. 우리가 생각했던 것보다 쉽습니다.

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저는 요리사가 아닙니다. 남편은 기능에 가져갈 접시가 필요했고 나는 박제 조개 껍질을 제안했습니다. 나는 조개 껍질을 가지고 있었고, 먹거리를 채찍질 할 수있을 것 같았다. 조개 껍질은 실제로 마니 코티였습니다. 나는 충전물을 만들고 나서 그것을 채우는 방법을 모른다는 것을 깨달았습니다. 포장 방향에 따라 국수를 끓는 물에 7 분간 조리했습니다. 그들은 약간 뻣뻣했지만 유익한 것으로 판명되었습니다. 물기를 잘 뺀 다음 식히는 동안 알루미늄 호일 위에 올려 놓았습니다. 그런 다음 인터넷에서 물건을 채우는 방법을 검색했습니다. 내 솔루션은 모든 제안의 조합이었습니다. 나는 과자 봉지를 소유하고 있지 않지만 GALLON ZIP-LOCK STORAGE BAGS를 가지고 있습니다. 나는 요리 스프레이로 내부를 뿌렸고 가방에 채우는 커플을 넣고 가방에서 작은 모서리를 잘라냅니다. 나는 좁은 CHAMPAGNE FLUTE를 가져다가 유리에 국수를 넣고 국수에 채우는 것을 짜 냈습니다. 나는 짜기가 시작될 때까지 여분의 손을 사용하여 각 국수를 열 수 있었지만 Hubby는 만족스럽게 “Wheel of Fortune”을보고 내 14 번의 소환에 응답하지 않았습니다. 나는 국수를 찢지 않았습니다.