저는 여름에 약 30 명을 위해 1 주일 동안 요리하고 약 1 시간 동안 뷔페 스타일을 제공합니다. 시. 이번 여름, 내 계획은 식사 중 하나에 레몬 치킨 오르 조 스프를 만드는 것입니다. 하지만 국수에 국수를 넣으면 국수가하는 일을하고 모든 수분을 흡수한다는 것을 알았습니다. 뷔페 스타일이기 때문에 국수를 별도의 그릇에 담는 것은 상상하기 어렵습니다 (내가 일반적으로하는 일) 사람들이 스스로 봉사 할 수 있도록합니다. 왜냐하면 그들은 전분하고 균일 한 국수 보그로 변할 것이라고 생각하기 때문입니다. 해결책이 있습니까?
댓글
- 국물을 많이 사용합니다. 많은 .
- mikeTheLiar라고 말합니다.
답변
저라면 파스타를 따로 (아마도 국물에 넣어서) 요리하고 뷔페에 나가기 직전에 합쳤습니다.
통조림 수프 회사는 어떻게면이 캔의 모든 액체를 흡수하지 못하도록할까요?
댓글
- " acid "는 평범한 천재입니다. 🙂 더 많이 알수록 …
답변
대단히 불가능합니다. 국수는 목이 말라 요. 🙂
통조림 국수라면 누구나 흠뻑 젖지 않았나요?
일반적으로 얻을 수있는 가장 가까운 것은 언급 한 것입니다.
- 소금과 올리브 오일로 국수를 아주 알덴 테로 요리합니다. 일반적인 알 덴테에서 1-2 분. 그런 다음 버터와 소금 (또는 올리브 오일)으로 씻습니다.
- 버터와 국물을 약간 섞어 곁들여냅니다.
- 듀럼 또는 세 몰리나 가루가 들어간 파스타를 사용합니다. .
댓글
- 이 답변이 마음에 들지만 그 이유에 대한 뒷이야기 나 과학적 증거를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 듀럼 밀 또는 세 몰리나 밀가루 국수를 사용하는 이유; 상황에 도움이되는 밀가루 종류는 무엇입니까?
- 몇 가지 반응이 진행되고 있지만 가장 분명하고 간단한 것은 단백질과 전분이 지속적으로 분해된다는 것입니다. 더 단단하거나 더 높은 단백질 가루를 사용하면 파스타가 부드러워지기 전에 시간이 좀 더 늘어납니다. 수프 국물이 더 두껍고 두꺼워집니다.
답변
파스타를 배출 한 다음 코팅에 버터 한 스틱을 추가하십시오. 파스타와 닭고기 국물 사이에 장벽을 만듭니다.
답변
쿠키 시트에 갈색이 될 때까지 버터로 국수를 오븐에 굽습니다. 고급 스파게티 국수와 잘 어울리 며 수프에 넣어도 부 풀지 않습니다.