케이크를 덜 촘촘하게 만드는 방법

당신이 만드는 것은 파운드 케이크입니다. 또는 스폰지 케이크는 주문에 따라 다릅니다. 두 가지 중 스펀지 케이크가 약간 가볍기 때문에 파운드 케이크 (크림 버터와 설탕, 계란, 밀가루)를 만들고 있다면 스펀지 (거품 계란 gar, 밀가루와 지방을 추가하십시오). 그러나 둘 다 풍성한 수제 케이크이며 밀도가 있어야합니다.

제과점에서 얻는 아이스 케이크는 다른 유형의 레이어를 사용하기 때문에 훨씬 가볍습니다. 대부분의 케이크 유형은 파운드 및 스폰지 케이크보다 가볍습니다. 제 노이즈, 쉬폰 또는 엔젤 푸드 케이크 레이어를 만들어보세요. 모두 가볍습니다. 그리고 예, 케이크 가루를 사용하는 것도 도움이됩니다. 또는 레시피에있는 밀가루의 일부를 순수한 전분으로 대체 할 수 있습니다 (일반적으로 옥수수 전분 또는 감자 전분, 구할 수 있으면 밀 전분을 사용할 수도 있습니다. 타피오카 또는 칡 뿌리가 적합하지 않습니다. ). 진정한 “프로”맛을 위해 레시틴을 약간 넣으면 입맛이 더 부드럽고 부드러워집니다.하지만 레시틴을 사냥하고 싶지 않다면 귀찮게하지 마세요. 좋은 홈 메이드 케이크는 그렇지 않습니다. 필요합니다. “프로가 만든 케이크”에 대해 질문했기 때문에 언급했습니다.

기본적으로 맞습니다. 처음에는 버터 / 설탕 / 달걀 혼합물에 공기를 많이 넣는 것이 중요하지만, 글루텐이 과도하게 발달하지 않도록 단지 섞일 때까지 밀가루를 섞어 야합니다. .

케이크가 가벼워지는 데 도움이되는 저 단백 백색 밀가루 인 케이크 가루를 사용해 볼 수도 있습니다.

댓글

• 확실히 문제는 잘못된 밀가루를 사용하는 것입니다. 자가 기르는 밀가루 = 빵이 들어간 빵. 글루텐이 적은 케이크 가루는 훨씬 더 통풍이 잘됩니다.
• 자체 기르는 밀가루는 그다지 글루텐이 풍부하지 않습니다. ' ' 중 탄수화물과 소금을 사용한 AP입니다. 과로하지 않으면 ' sr 밀가루로 가벼운 케이크를 얻을 수 있습니다.

자생 밀가루가 문제의 일부일 수 있습니다. 화학적 발효는 특히 습기에 노출되면 시간이 지남에 따라 그 힘을 잃을 수 있습니다. 케이크 가루 (부드러운 빵 부스러기를 만들 수도 있음)를 사용하고 자신의 베이킹 파우더를 추가하는 것을 고려하십시오. 이렇게하면 누룩이 신선하게 유지되고 양도 조절할 수 있습니다.

또한 정말 가볍고 통풍이 잘되게하려면 엔젤 푸드 케이크를 섞으세요. 케이크가 갈수록 가볍고 통풍이 잘되며 만들기가 매우 쉽습니다.

사용해보세요. :

200g of self raising flour 200g caster sugar a tsp of baking powder tbs of water and four eggs 

볼에 계란을 휘젓습니다. 다른 그릇에 다른 모든 재료를 섞은 다음 계란을 넣고 약간의 바닐라 에센스를 추가합니다.
2 분 동안 휘 저은 다음 선반에서 두 번째로 바닥에서 150 ° C에서 45 분 동안 굽습니다.

가볍고 푹신하고 촉촉한 케이크가됩니다. 딱딱한 가장자리를 다듬기 만하면됩니다. .

Duncan Hinez 또는 Betty Crocker 케이크 믹스는 가벼운 케이크를 만듭니다.

댓글

• 안녕하세요. ' 답변에 귀하의 메일이나 유사한 개인 정보를 게시하지 마십시오. 또한 OP를 돕고 있는지 확인하십시오. ' 당신에게 도움이되지 않은 것에 대해 외치는 대신 문제를 해결하세요. 누군가가 만들 수있는 가능성 상자 믹스에서 더 가벼운 케이크를 만들었지 만 긍정적 인 반응을 얻을 것 같지는 않습니다.