카푸치노에서 라떼 아트를 만드는 방법?

카푸치노는 라떼 아트를 시도하고 싶은 것이 아닐 것입니다. 뚜껑에 거품이 많이 있으면 우유가 너무 걸쭉 해져 부을 수 없습니다.

우유 질감부터 시작하는 것이 좋습니다. 우유를 늘리고 질감을 만들어 라떼 또는 평평한 흰색에 적합합니다. 정확한 마이크로 폼이 우유와 통합됩니다. 윗부분에 뜨지 않습니다. 표면이 광택이 나고 크림의 일관성을 갖게됩니다. 자유롭게 붓기 위해서는 이것이 정말 중요합니다.

크레마도 당신의 적이 될 수 있습니다. 당신의 콩도 그렇습니다. 신선한 상태라면 자르기가 약간 어려울 수 있습니다. 컵을 휘 저을 수 있습니다. 또한 즉시 붓기를 시작하지 않기 때문에 우유로 조금 쪼개도됩니다.

우유 짜임새가 좋습니다. 시작하는 좋은 방법은 몇 가지 기본 모양을 사용하는 것입니다. 주둥이가 뚜렷한 주전자가 있으면 유용 할 수 있습니다.

1) 컵 중앙에 기본 점이 있습니다. 컵의 맨 위로 올라갈 때 거품이 크레마를 밀어 내도록 용기를 조금 더 기울입니다.

2) 기본 심장. 점과 동일합니다. 그러나 단지 타설을 중단하는 대신 점을 뚫고 동시에 빠르게 타설 속도를 늦추십시오.

3) 계층화 된 점. 기본 점처럼 시작합니다. 그러나 타설 속도를 높이면 주전자를 좌우로 부드럽게 움직입니다. 이렇게하면 우유 층 사이에 커피가 들어갑니다. 그런 다음 따르지 마세요.

4) 하트 레이어. 레이어드 도트와 같지만 기본 하트처럼 도트를 통과합니다.

5) The Rosetta. 이것은 아마도 상징적 인 라떼 아트 패턴 일 것입니다. 이것은 당신의 계층화 된 심장의 기술을 사용합니다. 그러나 상대적으로 큰 흔들림으로 컵 뒤에서 붓기를 시작한 다음 뒤로 당겨서 흔들기 시작합니다. 이렇게하면 컵의 한쪽 끝에서 컬이 생기고 다른 쪽 끝은 가늘어지는 “잎”이 생깁니다. 완료하려면 하트처럼 당기세요.

다른 패턴은 이러한 테마의 변형입니다. 튤립, 백조, 여러 하트, 여러 로제타처럼. 그리고 일부는 자유 주입과 약간의 에칭을 결합합니다. 흡연 개, 팩 맨.

편집 : 이것이 내가 표준 용기를 위해 우유 거품을 만드는 방법을 배운 방법입니다. 용기는 소용돌이를 형성 할 수 있도록 비스듬히 있어야합니다. 스팀 봉의 끝은 우유 표면 바로 아래에 있어야합니다. 그런 다음 스팀을 켜십시오. 그래서 저는 매우 빠르게 스트레칭 한 다음 나머지 시간을 텍스처링하는 데 보냅니다. 주전자를 위아래로 많이 움직이면 안됩니다.

댓글

• 증상으로 제 문제를 해결 한 것 같습니다. 마이크로 폼에 대해; 상단에 거품의 진드기 층이 떠있었습니다.이 자세한 답변에 감사드립니다!
• 예, 마이크로 폼의 올바른 질감이 관련 부분입니다!

스푼을 사용하여 김이 나는 과정에서 생성 된 마이크로 폼을 잡고 부은 다음 거품.

물을 붓는 속도, 컵의 각도, 그리고 아마도 약간의 행운과 일부 상점에서는 칵테일 스틱을 사용하여 나중에 패턴을 조정합니다.이 YouTube 동영상 에서 아이디어를 확인하세요.