내가 커피 농축액에 대한 몇 가지 조리법을 찾아 봤지만 대부분은 높은 테스트를 거친 콜드 브루 조리법과 비슷합니다.
내가 일하는 곳에 그 물건을 사용하는 몇 대의 “커피” (인용 부호에 유의) 기계가 있습니다. 이 기계에서 나오는 “커피”는 정말 끔찍해서 그것을 만드는 다른 방법이 있는지 궁금합니다.
첫 번째 생각은 드립 커피를 가져다가 요리하고 농축액으로 줄이는 것이 었습니다. 누구든지 이것을 시도 했습니까?
내가 길을 잃고 있습니까? 더 좋은 방법이 있습니까?
댓글
- 답변했을 때 귀하의 질문을 오해했을 수 있습니다. 그것 . 그 기계에서 사용할 수있는 집중을 요구하고 있습니까? (제 대답은 집에서 일주일 동안 커피를 만들어 직장에 가져갈 수있는 방법을 제공합니다. 뜨거운 물만 추가하면됩니다.)
- 머신을 계속 사용하고 싶지만 자신의 농축 물, 우리는 ' 아마도 기계와 기계에 들어가는 기존 농축 물에 대한 더 많은 정보가 필요할 것입니다.
- @abbyhairboat 저는 그 과정에 더 관심이있었습니다. 특정 기계에서 필연적으로 작동하는 무언가를 만드는 것보다 일반적인 참조에 가깝습니다.
- 멋지다-그러면 내 대답은 🙂
Answer
그냥 콜드 브루를 만드세요! “콜드 브루”라고 부르지 만 여전히 뜨거운 커피를 만들 수 있습니다.
콜드 브루는 본질적으로 고농축이지만 천천히 추출되는 커피입니다. 미국에서 매우 인기가 있습니다. 여름에는 콜드 브루 농축액으로 우수한 아이스 커피를 만드는 것이 매우 쉽기 때문입니다. (물과 얼음 만 추가하면됩니다.)하지만 콜드 브루 농축액으로 뜨거운 커피 한 잔을 만들 수도 있습니다. 대신 뜨거운 물만 추가하면됩니다. 냉수와 얼음.
여기에 “레시피 가 있지만 요약하겠습니다.
필요합니다. :
- ~ 12oz 거칠게 분쇄 된 커피
- ~ 6 컵의 물
큰 그릇이나 주전자에 담긴 커피 위에 물을 붓고 티 타월로 덮고 카운터 (또는 냉장고)에 24 시간 동안 그대로 두십시오. 기호에 따라 커피 : 물 비율과 추출 시간을 변경할 수 있습니다. 철저히 여과하십시오. 맛있는 액체를 예약하고 찌꺼기를 버립니다. 농축액은 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관됩니다.
뜨거운 컵을 만들려면 offee, 뜨거운 물 약 2 부분을 차가운 양조주 1 부분에 추가하십시오 (당신의 취향에 따라). 뜨거운 물이 맛있을 때까지 천천히 추가합니다. 아이스 커피는 비슷한 양의 찬물로 희석 한 다음 얼음을 추가합니다. 원하는대로 우유, 설탕 및 기타 고정물을 추가합니다. (얼음으로 마시는 경우에는 “설탕을 달게하려면 단순 시럽 을 사용하고 싶을 것입니다. 일반 설탕은 차가운 액체에 잘 녹지 않기 때문입니다.)
맛있습니다!
Answer
정확히 기억하면 농축액보다는 시럽에 가깝습니다. 재구성을 위해 희석해야하는 작은 용기는 “당신이 언급했듯이”고농축 된 커피와는 다릅니다 “라고 말씀하셨습니다.
진한 커피와 어떤 껌을 사용해도됩니다.” d 요리에 사용하여 비교적 얇고 단맛이없는 시럽을 만듭니다. 일반적인 콩에는 어떤 것도 결합을 방해하지 않을 것이라고 확신합니다. 예쁘다 . 주의해야 할 것은 팅크가 기계를 손상시킬 가능성이 있다는 것입니다. 이는 시행 착오 (또는 그에 대한 오류의 여지)를 거의 남겨 두지 않습니다. 또한 “검증해야하는 기계를 조심해야합니다. “커피를 만들기로 동의하기 전에”인증 된 “캡슐.
참고, 나는 당신이 그 “네스프레소”기계 또는 유사하게 영리한 혐오감을 의미한다고 가정합니다. 그러나 어쨌든, 어쨌든 다른 응용 프로그램의 경우에도 강한 에스프레소를 사용하여 만든 시럽이 가장 효과적 일 것입니다.
댓글
- 머신 안에있는 재료는 시럽이 많습니다. 맛을 가리기 위해 설탕, 옥수수 시럽 등을 첨가했다고 가정했습니다.
- 기계의 내부 작동은 정말 간단 해 보입니다. 단지 연동 펌프를 사용하여 조제 물을 이동하고 측정 할 수 있습니다. ' 잘못 될지 확실합니다. ' 정리가 엉망이됩니다.
- 그런 다음 상대적으로 강한 에스프레소에 옥수수 시럽이나 껌을 섞습니다 (그 ' 투명한 액체), 그리고 아마도 어떤 종류의 유제품이 아닌 크리머입니다. 당신이 정말로 필요로하는 모든 것이 (기다리십시오 .. 기다려주십시오 ..) 커피 머신 만 있으면 많은 일을하는 것 같습니다. : P
- 알고 있습니다. 끔찍한 끔찍한 제품입니다. 나는 이를 제거하기 위해 경영진과상의했습니다. 나는 기계를 유지하고 더 나은 농축액 / 시럽으로 채우면 반쯤 만날 수 있다고 생각했습니다.
답변
저는 Cory Doctorow의 우아한 단순함을 좋아합니다. “ 커피 농축 레시피 . 여기에 다른 사람들이 설명한 것처럼 시럽이 많지는 않지만 “중간 품질의 원두에서 품질을 얻을 수있는 좋은 방법입니다.
내 비틀기 : 저는 5 : 1의 물 : 커피 비율을 사용합니다 (보통 물 1 리터 & 콩 200g). 굵은 분쇄 대신 중간 분쇄를 사용합니다. 12-15 시간 동안 담그고 중간 정도의 진한 로스트를 사용하는 경향이 있습니다. 콩 (코스트코에는 보통 2 파운드의 Major Dickason s가 꽤 싸고, 다른 것이 없으면 잘 작동합니다.)
Answer
일반적인 원두 커피 양의 4 ~ 5 배로 일반 드립 커피를 만들 수 있습니다. 원하는대로 희석합니다. 남은 공기량은 최소한의 공간으로 보관하면 48 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
답변
먼저 액체 농축액 봉지가 들어있는 상자를 연 다음 봉지를 잘라 열어서 병이나 용기를 짜서 냉장고에 보관하세요. 사용할 준비가되면 액체를 숟가락에 넣고 8-10 온스에 섞는다. 머그잔이나 뜨거운 물 한잔. 거기에서 당신은 섞고 맛을 봅니다. 액체 농축액을 더 추가하여 원하는 맛으로 조정해야 할 수도 있고, 테이블 스푼이 너무 많으면 농축액을 덜 사용하여 과정을 다시 시작해야 할 수도 있습니다. 대부분의 기계에 설정된 최적의 비율은 물 32 부 / 1 액체 비율